Bằng tú tài quốc tế được dạy ở trường công Hà Nội vào năm học tới

Anh Thành (chủ một nhà hàng ở TP Lộc Hà, Hà Tĩnh) cho biết, cá đục ở Lộc Hà có thể khai thác và đánh bắt quanh năm. Song, khoảng từ tháng 10 đến tháng 2 âm lịch năm sau được xem là thời điểm cá đục đạt chất lượng tươi ngon nhất.

Lúc đấy, người dân quanh vùng đổ xô đi câu, thả lưới bắt cá đục rồi bán cho các nhà hàng để chế biến món ăn.

Theo anh Thành, để làm gỏi cá đục ngon cần chọn những mẻ cá còn tươi rói. Cá phải lựa những con có kích thước đồng đều, mắt trong xanh, thân có lớp vảy ánh lên màu bạc lấp lánh, kích thước khoảng 10 - 15cm.

Cá đục sau khi mua về được sơ chế bằng cách đánh vảy, cắt đầu, bỏ ruột rồi rửa sạch, lau khô. Tiếp đến là công đoạn tách thịt và xương cá (hay còn gọi phi lê) sao cho thật khéo để thịt không bị nát, vụn hay dính xương.

“Thịt cá đục lọc xong đem rửa lại bằng nước chanh pha loãng. Tùy từng nơi, người ta có thể rửa thịt cá với nước chanh hoặc vắt chanh trực tiếp lên trên để khử mùi tanh, cũng như làm chín tái phần thịt này trước khi trộn gỏi.

Sau đó, cá sẽ được vắt khô, để ráo. Nước ướp cá vừa thu được sẽ giữ lại để làm nước chấm kèm theo”, anh Thành chia sẻ.

Thịt cá đã làm sạch và ráo nước sẽ đem trộn cùng hành tây, dứa thái lát, cà rốt và xoài xanh nạo sợi, thêm lạc rang,… Tùy văn hóa từng vùng và sở thích từng người mà gỏi cá đục có thể biến tấu thêm hay bớt các nguyên liệu khác nhau.

Để thưởng thức món gỏi cá đục ngon đúng điệu, người dân vùng biển Lộc Hà còn chế biến nước chấm với gần 15 loại gia vị như nước cốt cá, nước cốt chanh, tỏi băm, cà chua, hành tím, lạc, ớt,… và lòng đỏ trứng.

Đầu bếp sẽ phi thơm tỏi, hành băm với dầu ăn rồi cho cà chua thái hạt lựu vào đảo đều. Khoảng 3 phút sau thì cho tiếp phần nước cốt cá vào đun sôi, tạo thành hỗn hợp sền sệt, màu sắc bắt mắt.

Khi nước chấm đạt đến độ vừa ý, người ta cho thêm lòng đỏ trứng gà, khuấy đều tay rồi nêm nếm chút đậu phộng (lạc) rang giã nhuyễn. Thành phẩm thu được có độ đặc sánh, dậy mùi thơm.

Ở Hà Tĩnh, người dân thường ăn gỏi cá đục cùng bánh tráng, rau thơm và một số nguyên liệu kèm theo như xoài non, dưa chuột, dứa, cà rốt bào sợi, chuối xanh thái lát mỏng,... chấm cùng nước chấm đặc sánh.

Những thực khách từng thưởng thức gỏi cá đục nhận xét, món ăn có vị thanh mát, dễ ăn, "chiều lòng" được cả những vị khách khó tính.

Phần thịt cá dẻo, dai, ngọt tự nhiên và không có mùi tanh. Nước chấm lạ miệng, dậy mùi thơm, khác biệt so với chẻo (nước chấm của món gỏi cá nhệch, gỏi cá mè thường thấy ở miền Bắc) hay các loại nước chấm pha từ mắm.

Xuất hiện trở lại trong phòng khách Music Home cũng đánh dấu lần đầu tiên Văn Mai Hương có một concert cùng ban nhạc Anh Em- những cộng sự ăn ý trong âm nhạc, truyền cảm hứng và định hướng cho cô và là người anh, người chú thân thiết ngoài đời. 

“Cặp đôi” Văn Mai Hương và Bùi Anh Tuấn ngọt ngào trong “phòng khách” Music Home.

Sau khi đạt danh hiệu Á quân Vietnam Idol 2010, Văn Mai Hương là tài năng âm nhạc trẻ, có nền tảng kỹ thuật tốt, một âm sắc tươi tắn, hiện đại. Sự tiềm năng của Văn Mai Hương chính là sự biến hoá và thích nghi với các phong cách âm nhạc. Cô vừa có thể trở thành một icon trẻ trung, sôi động truyền cản hứng cho giới trẻ vừa toả sáng, nội lực như một diva.

Bước ra từ cuộc thi, Văn Nai Hương nhanh chóng nhập cuộc hoạt động ca hát chuyên nghiệp  và gặt hái những thành công đầy triển vọng khi quyết định “nam tiến”.

Ngay lập tức, Văn Mai Hương là cái tên được chú ý bởi hàng loạt ca khúc hit như “Nếu như anh đến,” “Chuyện tình nhà thơ,  Ngày chung đôi”... mang đến hình ảnh một Văn Mai Hương tràn đầy năng lượng, cuốn hút, mới mẻ trong các giai điệu trẻ trung, cấp tiến là dance-pop và R&B.

Nhạc sĩ Huy Tuấn bật mí: “Trong không gian Music Home sẽ là một Văn Mai Hương trưởng thành hơn về âm nhạc và cảm xúc sau một thời gian chững lại. Thế mạnh của Văn Mai Hương là R&B cũng là sở trường của ban nhạc Anh Em. Chúng tôi sẽ thổi vào các bản phối một sự dày dặn và chiều sâu hơn, khớp với sự tươi tắn và trưởng thành của Văn Mai Hương hiện tại”.

Cũng theo gián đốc âm nhạc Huy Tuấn, màn kết hợp giữa Văn Mai Hương và Bùi Anh Tuấn cũng nhiều bất ngờ và “đốn tim” khán giả bởi sự lãng mạn, ngọt ngào. 

Mới đây, Văn Mai Hương gây xôn xao khi khoe giấy kết hôn trên trang cá nhân. Chú rể được cho là Bùi Anh Tuấn. Tuy nhiên không lâu sau đó, á quân Vietnam Idol khiến bạn bè và fan ngã ngửa vì đây chỉ là chiêu trò PR. Dù sao, "cú lừa" này vẫn gây hiệu ứng cho sự xuất hiện của cặp đôi.

Music Home số 12 sẽ lên sóng Truyền hình FPT vào 20h30 ngày 25/10.

Tình Lê

Văn Mai Hương gây bức xúc vì mập mờ chuyện kết hôn để PR

Tung teaser MV, người hâm mộ được phen tẽn tò vì Văn Mai Hương đã dùng chiêu thức 'giấy đăng ký kết hôn' để PR sản phẩm mới của mình.

Cũng là những người yêu thiên nhiên và mong muốn tổ chức hôn lễ ngoài trời, nhưng lựa chọn của Daniel và Annie - cặp đôi người Mỹ lại khiến không ít người phải trầm trồ. Daniel và Annie đã từ chối tất cả những lời gợi ý về các địa điểm vừa thơ mộng, vừa thuận tiện cho khâu tổ chức, được gợi ý bởi những chuyên gia trong ngành tổ chức tiệc cưới.

Cuối cùng, đỉnh núi Aspen mới là cái tên được cặp đôi này lựa chọn, bất chấp những lời "cảnh báo" về điều kiện thời tiết khó lường cũng như những khó khăn trong quá trình di chuyển.

Annie chia sẻ: "Chúng tôi muốn hôn lễ của mình được diễn ra trong một khung cảnh thật ngoạn mục, chứ không chỉ đơn thuần là đẹp hay thơ mộng. Đó chính là lý do tôi và Daniel không thể từ bỏ chấp niệm với đỉnh núi Aspen khi nghĩ về lễ cưới của mình".

Cặp đôi thậm chí đã bị một bên tư vấn tổ chức tiệc cưới lịch sự từ chối khi bày tỏ mong muốn tổ chức hôn lễ trên đỉnh núi Aspen.

"Tôi nghĩ họ từ chối chúng tôi vì đó là thời điểm có nhiều cặp đôi khác cũng muốn tổ chức hôn lễ. Quá trình khảo sát địa điểm, ước tính lượng khách mời để thuê cáp treo cũng như khách sạn tổ chức tiệc cưới cần rất nhiều thời gian và nhân lực. May mắn rằng sau đó, chúng tôi đã nhanh chóng tìm được một người tư vấn tổ chức tiệc cưới vô cùng có tâm. Tất cả những gì chúng tôi phải làm chỉ là miêu tả đám cưới trong mơ của mình cho họ mà thôi" - Deniel kể lại.

Sau gần nửa năm ròng rã chuẩn bị, hôn lễ của Daniel và Annie trên đỉnh núi Aspen cũng đã diễn ra thuận lợi, bất chấp những khó khăn trong quá trình di chuyển.

Cô dâu, chú rể và tất cả khách mời đều phải di chuyển bằng cáp treo để đến địa điểm tổ chức hôn lễ.

Đây cũng là liveshow để Phạm Thu Hà tri ân thành phố Hoa phượng đỏ, mảnh đất sản sinh ra nhiều giọng hát nổi tiếng của nền âm nhạc Việt Nam.

"Về nhà là liveshow thứ 3 trong sự nghiệp ca hát của tôi. Đây cũng là lần đầu tiên tôi trở về Hải Phòng - nơi tôi sinh ra và lớn lên, trải qua thời niên thiếu với những kỷ niệm không thể nào quên - để cống hiến một đêm nhạc với tình cảm sâu sắc và nồng ấm nhất”, Phạm Thu Hà chia sẻ.

Hơn 20 ca khúc trong chương trình sẽ đưa khán giả đến với hành trình âm nhạc của Phạm Thu Hà, từ khi là một cô sơn ca sinh hoạt tại Nhà Thiếu nhi TP.Hải Phòng, giành được nhiều giải thưởng trong các cuộc thi hát thiếu nhi của thành phố, rồi trở thành sinh viên của Nhạc viện Hà Nội (nay là Học viện Âm nhạc Quốc gia Việt Nam), tốt nghiệp đại học và thạc sĩ chuyên ngành biểu diễn âm nhạc, cho tới giai đoạn hiện tại, khi Phạm Thu Hà đã giành được thành tựu nhất định trong sự nghiệp hoạt động âm nhạc của mình và được nhiều khán giả biết đến và yêu mến, ưu ái gọi là “hoạ mi bán cổ điển” của âm nhạc Việt Nam.

“Ai cũng vậy, dù xa quê hương để sống và làm việc, cũng đều nhớ về nguồn cội của mình. Tôi luôn ước ao có một ngày được trở về và hát trên chính mảnh đất đã nuôi dưỡng ước mơ trở thành ca sĩ, được hát cho người dân thành phố cảng bằng giọng hát của mình, như là một bản báo cáo thành tích để tri ân vùng đất và con người đã nuôi dưỡng tuổi thơ và tâm hồn tôi”, Phạm Thu Hà cho biết.

Với sự tham gia của Giám đốc âm nhạc Trần Thanh Phương, "Về nhà" sẽ tái hiện hành trình âm nhạc nhiều màu sắc. Ở đó, khán giả sẽ bắt gặp một Phạm Thu Hà lí lắc tinh nghịch trong những ca khúc của tuổi thơ, sang trọng và quyến rũ trong những bản thính phòng cổ điển; tình cảm ngọt ngào trong những khúc tình ca hay hào sảng, tươi vui trong những bài hát ngợi ca quê hương, đất nước.

Những trang ký ức ấy sẽ được Phạm Thu Hà cùng các nghệ sĩ nổi tiếng: ca sĩ Quang Dũng, ca sĩ Phúc Tiệp, ca sĩ Ngô Đức, bé Gia Hân, nghệ sĩ đàn dân tộc Thanh Thuỷ, ban nhạc Trần Thanh Phương, dàn dây Học viện Âm nhạc Quốc gia Việt Nam - là những người bạn đồng hành thân thiết của cô thể hiện.

Phạm Thu Hà sinh năm 1982 ở Hải Phòng. Cô được đào tạo bài bản về âm nhạc thính phòng tại Học viện Âm nhạc quốc gia từ năm 2000 đến 2013. Cô từng đoạt giải Cống hiến với album đầu tay mang tên Classic meets Chillout, gây tiếng vang trong giới chuyên môn qua CD "Tựa như gió phiêu du", đĩa than "Đường em đi" và gần đây là album "Chạm". Tiên phong trong việc mang âm nhạc cổ điển đến với khán giả, Phạm Thu Hà được mệnh danh là “Họa mi bán cổ điển” của nhạc Việt.

Tình Lê     

Phạm Thu Hà đầy gợi cảm trong MV 'Một mình'

"Hoạ mi" Phạm Thu Hà xuất hiện đầy gợi cảm trong MV "Một mình'' với nhiều khung hình diễn tả sự cô đơn, yếu đuối của người phụ nữ trong tình yêu.