Nguyên liệu nấu canh dưa sắn:

+ 400g dưa sắn

+ 200g cá phi lê (cá lọc xương)

+ Gia vị: dầu ăn, hành khô, ớt, muối canh, nước mắm.

Cách làm món canh dưa sắn nấu cá như sau:

- Đầu tiên, bạn bóc vỏ và thái nhỏ hành tím.

- Rửa sạch phi lê cá, sau đó thái miếng vừa ăn.

- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, chiên cá sơ qua rồi trút ra đĩa.

- Chuẩn bị một cái nồi, phi thơm hành tím, cho dưa sắn và một chút nước mắm, muối vào xào cho ngấm gia vị, sau đó đổ tiếp nước dưa đun đến khi sôi.

- Cho tiếp cá đã chiên vào nấu chung. Đun canh thêm khoảng 20 phút cho dưa và cá nhừ, nêm thêm mắm muối cho vừa ăn rồi tắt bếp. Nếu bạn thích ăn cay thì cho thêm một chút ớt băm nhỏ lên trên là món ăn hoàn thành.

Nếu ai đã 1 lần ăn thử món canh dưa sắn nấu cá rô của người Phú Thọ chắc chắn sẽ khó lòng có thể quên được sự thơm ngon và hương vị đặc trưng của nó.

(Theo Emdep.vn)

Tin liên quan:

Thời tiết giao mùa khiến mình thật khó để tìm ra những món dễ ăn cho cả nhà. Có lẽ, một bữa cơm vừa có món nóng hổi, đậm đà, lại có thêm món nộm thanh mát sẽ thích hợp nhất. Ít ra, với gia đình mình là như vậy.

Vì thế, mình đã lựa chọn món cá rô phi sốt cà chua, bí đỏ bao tử luộc, đậu chần và nộm hoa chuối cho thực đơn bữa chiều.

CÁ RÔ PHI SỐT CÀ CHUA

Mình không có nhiều thời gian chế biến món ăn nên đã nhờ người bán hàng mổ cá. Vì thế, khi đem cá về, mình chỉ việc rửa sạch cá, dùng chút rượu khử mùi tanh là được. Cá để ráo nước rồi đem rán vàng hai mặt.

Trong lúc này, mình sẽ tranh thủ bóc hành, thái nhỏ. Cà chua rửa sạch thái hạt lựu. Hành lá rửa sạch, thái khúc 3cm. Thì là rửa sạch, thái nhỏ.

Khi cá chín, cho cá ra đĩa. Cho hành củ vào xào thơm. Sau đó cho cà chua đảo qua. Thêm nước mắm, bột canh, chút xíu đường, xíu mì chính vào. Nấu cho đến khi cà chua chín nhuyễn. Lúc này, cho cá vào. Nấu khoảng 15-20 phút, trong quá trình nấu, thỉnh thoảng dùng thìa múc sốt cà chua rưới lên bề mặt cá. Lật cá một lần trong quá trình nấu.

Khi cá ngấm đều sốt, cho hành lá, thì là vào, nấu thêm một lúc rồi tắt bếp.

BÍ BAO TỬ LUỘC

Bí đem rửa sạch, bổ thành miếng vừa ăn. Sau đó, thả bí vào nồi nước, đun sôi. Sau đó, hạ lửa, đun liu riu khoảng 7 phút hoặc cho đến khi bí chín vừa thì vớt ra là được. Nước luộc bí bạn có thể thêm một ít bột canh để ăn kèm trong bữa cơm.

NỘM HOA CHUỐI

Mình mua hoa chuối thái sẵn ở chợ vì thế, về nhà chỉ cần rửa sạch một lần nữa rồi để ráo. Trong lúc chờ hoa chuối ráo nước, rang 100g lạc rang rồi để nguội cho giòn.

Cho hoa chuối vào một âu nhựa, thêm ít bột canh, đường vừa đủ, trộn đều. Sau đó, vắt 1/2 quả chanh vào, đảo đều. 5 tép tỏi, băm nhỏ cho vào âu nộm. Một quả ớt bỏ hạt, băm nhỏ, cũng cho vào âu. Sau đó, trộn đều.

Để nộm hoa chuối có độ thanh mát và kết dính với nhau, mình cho một bìa đậu nhỏ vào, bóp đều. Rau húng chó, mùi tàu thái nhỏ, cho vào âu, trộn tiếp. Cuối cùng, lạc rang đem giã dối, rồi cho vào âu, trộn cho đến khi tất cả các nguyên liệu quyện vào nhau là được. Món này rất thanh mát, dễ ăn.

ĐẬU CHẦN

Đun sôi một nồi nước, rồi thả đậu vào chần khoảng 2 phút. Sau đó vớt ra đĩa chuẩn bị ăn kèm nước mắm pha chanh, tỏi, ớt.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng bên bữa cơm hàng ngày!

(Theo Mẹ Mít/ Khám phá)