Luke Martin ngạc nhiên về món gà tần lon bia tại Hà Nội. Nguồn video: Luke Martin

Martin kể với bạn đồng hành rằng: "Ở Canada chúng tôi có món bia gà nhưng là lon bia nhét vào bụng con gà thay vì nhét gà vào lon bia bé xíu như thế này. Làm sao nhét cả con gà hay chim bồ câu vào trong lon như vậy được? Thật điên rồ".

Anh cùng bạn gọi hai lon với một lon gà ác tần, một lon chim bồ câu tần. Martin thử món gà trước, từ da thịt tới xương đều có màu đen, thịt mềm, thấm đẫm gia vị. Cả con gà được tần nhừ trong lon với các loại gia vị và thuốc bắc như táo đỏ, hạt sen... Nếm thử nước dùng, Martin cảm nhận có vị ngọt và dư vị của các thảo mộc khác nhau, khiến anh liên tưởng tới một vài món ăn Trung Hoa.

Món gà tần trong lon bia được thực khách Hà Nội ưa chuộng, nhất là vào mùa thu - đông, khi tiết trời lạnh. Những chiếc vỏ lon được chủ quán mua về, vệ sinh sạch sẽ để chứa gà và gia vị. Loại gà đen xuất hiện trong video của Martin còn được gọi là gà ác, trọng lượng khoảng 300-400gram. Thông thường, gà được tần nhiều giờ cùng táo đỏ, kỷ tử, hạt sen, thục địa, ngải cứu. Món này ngon nhất khi ăn nóng hổi, có thể kết hợp cùng mỳ tôm.

Dưới phần bình luận nhiều người xem khen ngợi khi Martin đã tìm được những địa chỉ rất ngon và nổi tiếng để thưởng thức, chia sẻ. Những địa điểm này mang đặc trưng ẩm thực đường phố Hà Nội.

Ví dụ như bánh tôm bà Ầm. Quán ăn nhỏ chỉ rộng chừng 5-6m2 thường xuyên kín chỗ. Hàng chục khách khác đứng vây quanh, chờ mua về. Chỉ với hai chảo dầu, chiếc bàn inox và chục chiếc ghế nhựa, mỗi ngày, quán vẫn bán cả ngàn chiếc bánh tôm.

Ở đây, bột bánh không chỉ có bột mì, bột năng mà được trộn theo tỉ lệ thích hợp với trứng, bột nghệ, đánh đều cho thật dẻo, mịn, rồi thêm khoai lang thái sợi. Khoai lang được thái bằng tay để sợi nhỏ, lúc rán cùng bột sẽ giòn. Phần khoai khiến miếng bánh có vị ngọt, bùi, thơm hơn nơi khác.

Tôm được bà Ầm lựa chọn rất kĩ để đảm bảo khi chiên chín vẫn tươi, thịt ngọt, săn chắc. Tại quán, mỗi phần bánh tôm sẽ ăn kèm với nước chấm chua ngọt, nộm đu đủ cà rốt và rau sống.

Tổng hợp

Đánh giá việc sắp xếp, tinh gọn tổ chức bộ máy của Chính phủ lần này có phạm vi tác động rộng, là việc phức tạp, nhạy cảm, Thủ tướng nêu rõ quá trình thực hiện tư tưởng phải thông, quyết tâm phải cao, hành động quyết liệt, làm việc nào ra việc đó, làm việc nào dứt việc đó với thời hạn cụ thể; phải đoàn kết, thống nhất rất cao, đặt lợi ích quốc gia, dân tộc lên trên hết, trước hết.

Thủ tướng yêu cầu phải nghiên cứu, đánh giá kỹ tác động chính sách đối với các đối tượng chịu tác động, đồng thời cần có sự chuẩn bị kỹ lưỡng trong công tác nhân sự, bố trí cán bộ cùng chính sách phù hợp để đảm bảo triển khai phương án đồng bộ, hiệu quả, không để ảnh hưởng các nhiệm vụ chính trị.

Người đứng đầu Chính phủ nhấn mạnh quan điểm về phương án sắp xếp, tinh gọn tổ chức bộ máy của Chính phủ là bảo đảm phù hợp với Hiến pháp, Cương lĩnh chính trị, Điều lệ Đảng, các Nghị quyết của Trung ương, chỉ đạo của Bộ Chính trị trong quá trình tổng kết thực hiện Nghị quyết 18.

Thủ tướng cũng lưu ý việc tiếp tục xây dựng bộ máy Nhà nước theo ý kiến chỉ đạo của Tổng Bí thư Tô Lâm về xây dựng hệ thống chính trị "Tinh - Gọn - Mạnh - Hiệu năng - Hiệu lực - Hiệu quả".

Theo Thủ tướng, định hướng sắp xếp, tinh gọn tổ chức bộ máy của Chính phủ phải xác định rõ chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn các cơ quan.

Bên cạnh đó cần kế thừa những thành tựu, tiếp tục đổi mới Chính phủ đồng bộ với đổi mới Quốc hội, cơ quan tư pháp trên quan điểm xây dựng Chính phủ dân chủ, chuyên nghiệp, hiện đại, trong sạch, vững mạnh, bảo đảm hoạt động công khai, minh bạch, sáng tạo, thông suốt, hiệu lực, hiệu quả.

"Phát huy đầy đủ vị trí, vai trò, chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn của Chính phủ là cơ quan hành chính nhà nước cao nhất, thực hiện quyền hành pháp, là cơ quan chấp hành của Quốc hội", Thủ tướng đề cập.

Tại phiên họp, Thủ tướng giao nhiều nhiệm vụ cụ thể cho các bộ, ngành liên quan và các Phó Thủ tướng chỉ đạo theo lĩnh vực phụ trách. Bộ Nội vụ tiếp tục hoàn thiện Kế hoạch triển khai; có đề cương chung hướng dẫn việc tổng kết.

Cũng theo chỉ đạo của người đứng đầu Chính phủ, các Bộ ngành thành lập ban chỉ đạo/tổ công tác để thực hiện chỉ đạo của các cấp và rà soát các văn bản quy phạm pháp luật liên quan chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn.