您现在的位置是:Công nghệ >>正文
Giáo viên đồng loạt đình công đòi đổi lãnh đạo
Công nghệ74954人已围观
简介- Liêntiếp trong hai ngày (17-18/2),áoviênđồngloạtđìnhcôngđòiđổilãnhđạthư tình 14/17 giáo viên của T...
- Liêntiếp trong hai ngày (17-18/2),áoviênđồngloạtđìnhcôngđòiđổilãnhđạthư tình 14/17 giáo viên của Trung tâm Hỗ trợ phát triển giáodục người khuyết tật TP.HCM (Sở GD- ĐT TP.HCM) đã đình công để phản đối bà phó Giámđốc Đàm Thị Tâm và yêu cầu Sở GD- ĐT TP chuyển bà này đi nơi khác.
Kịchliệt phản đối…
Sáng18/12, ông Phạm Thanh Nam - chánh thanh tra Sở GD-ĐT TP.HCM đã có buổi làm việc vớicác giáo viên trung tâm.
Cuộchọp vẫn chưa thể ngã ngũ, do người phụ trách giáo dục khuyết tật đi vắng, thanh trachỉ nắm vấn đề nên các giáo viên vẫn tiếp tục đình công, ngưng dạy. Nhiều phụ huynhcó con học tại trung tâm cũng kéo đến ủng hộ các giáo viên ép cô Tâm phải chuyển đinơi khác.
![]() |
Giáo viên Trung tâm Hỗ trợ phát triển giáo dục hòa nhập cho người khuyết tật TP.HCM đình công sáng 17/2 - Ảnh: Tuổi trẻ |
ChịN.H - phụ huynh bực dọc cho biết: “Đối với người khuyết tật đáng lẽ ra phải được nângniu thì cô Tâm lại làm ngược lại. Nếu cô làm theo nguyên tắc - nguyên tắc thì cũngphải có tình người. Con tôi trước đây học 1 tuần một tiết, cháu dần tiến bộ và đượccác giáo viên cho tăng lên 2 tiết/ tuần rồi 3 tiết/tuần thì cô Tâm lại không cho, bắtgiảm xuống 1 tiết/ tuần. Thử hỏi một cán bộ, người điều hành trung tâm khuyết tật nhưvậy làm sao các cháu tiến bộ được?”.
Trong đơn gửi tới Sở GD- ĐT TP.HCM phụ huynh Đoàn Thị Mỹ Hạnh cũng bày tỏ: “Ngày18/10/2013, con tôi bị bệnh quai bị và viêm ống tai ngoài. Lúc đó, tôi đã gọi điệnxin phép giáo viên chủ nhiệm cho bé nghỉ học để đi khám, chữa bệnh. Bà Tâm gọi điệnthoại cho tôi nói bé nghỉ mà sao không làm đơn xin phép. Tôi có xin lỗi bà vì nhà neongười, trong khi phải đưa con đến bệnh viện gấp nên chưa kịp làm đơn. Nhân tiện, tôixin phép cho con nghỉ thêm vài ngày theo yêu cầu của bác sĩ. Thế nhưng, ngày hôm sau,bà Tâm gọi điện cho tôi nói theo nguyên tắc, nếu nghỉ quá 2 ngày sẽ không cho bé họctiếp”
Phụhuynh Nguyễn Đình Thanh Hải cũng bức xúc không kém. Ngày 14/8/2013 chị đến thời giansinh con, do không có ai đưa đón con đi học nên phải tạm thời viết đơn xin nghỉ họccho cháu là Huỳnh Lương Đình Khánh tới tháng 9/2013. Lá đơn đã được cô Tâm nhận,nhưng sau đó bảo không giải quyết, nếu bé Khánh không đi học sẽ không nhận cho họcnữa…
Theo14/17 giáo viên của trung tâm tổ chức đình công, bà Đàm Thị Tâm về làm phó giám đốcnhưng là người không có kiến thức chuyên môn về giáo dục khuyết tật, khiến nội bộtrung tâm mâu thuẫn và mất đoàn kết. Ngoài ra bà Tâm còn có những chỉ đạo ápđặt; cá nhân, chủ quan khiến nhiều giáo viên bất bình. Đã thế khi có chuyện xảy rabà Tâm còn đòi gặp riêng các giáo viên và có ý đe dọa.
“Bàphó giám đốc còn làm tổn thương cho cả phụ huynh trẻ khuyết tật như dọađuổi học khi trẻ mới nghỉ học hai ngày do bị ốm, bắt gia đình trong lúc đangcó tang gia (một em bé từng ở trung tâm) phải tức tốc viết đơn xin ngừng chươngtrình hỗ trợ. Bà ấy là người không trung thực, nói không đúng sự thật,không biết lắng nghe và thường dùng quyền lực để áp đặt, đe dọa các giáoviên…”
Bà phóGiám đốc nói gì?
Đểphản đối vấn đề này, nhiều giáo viên đã mang pano vớinhiều thôngđiệp như“Tập thể giáo viên chúng tôi không chấp nhận một con người bị kỷ luật,thiếu tư cách và chuyên môn như bà Đàm Thị Tâm làm lãnh đạo”; “Tập thểgiáo viên chúng tôi không thể yên tâm làm việc cho đến khi Sở GD-ĐT giảiquyết vụ việc”…
![]() |
Giáo viên tiếp tục đình công sáng 18/2 |
Giảithích với báo giới, bà Tâm cho biết, bà luôn làm tròn nhiệm vụ, luôn “hi sinh” vìtrung tâm. Ngoài ra bà cũng là người sống chân thật, nhiệt tình với công việc.Sự việc xảy ra là do giáo viên và phụ huynh đã hiểu lầm những công việc của bà.
Hơnnữa theo trần tình của bà Tâm từ ngày đầu về làm tại trung tâm, bà đã bị “cô lập” vàbêu riếu bởi những nguyên nhân khi làm ở cơ quan cũ. (trước đó bà Tâm từng làm phóGĐ Trung tâm Giáo dục thường xuyên quận Bình Thạnh và GĐ Trung tâm Giáo dụcthường xuyên Q.8 nhưng bị điều chuyển)
ÔngNguyễn Thanh Tâm, Giám đốc trung tâm cho biết bà Đàm Thị Tâm về làm phó giám đốctrung tâm kể từ tháng 5/2013, phụ trách chương trình can thiệp sớm. Việc bà về làmphó là do trung tâm có nhu cầu và được phân bổ của sở. Có thể do cách làm việc của bàTâm quá nguyên tắc, thiếu thuyết phục, ứng xử không hợp lý khiến phụ huynh, giáo viêncảm thấy bị tổn thương, không được tôn trọng và phản ứng.
Vẫntheo ông Tâm, nhưng cô Tâm cũng có nỗi khổ là bị cô lập. Ngay lần đầu tiên đến nhậncông việc tại cơ quan, một nhân viên văn phòng lấy bài báo viết việc cô bị kỷ luậtcách chức ở đơn vị cũ dán ở màn hình máy tính, khi đó cô Tâm tìm gặp tôi và khóc.Chính điều này đã khiến mâu thuẫn giữa cô với giáo viên như “đổ dầu vào lửa”...
“Phía thanh tra sở đã có làm việc theo quy trình. Các giáo viên tuy rất bức xúc nhưngđã cam kết sẽ dạy trở lại trong ngày mai. Việc giải quyết như thế nào còn phải chờquyết định từ trên xuống” – ông Tâm cho biết về cuộc họp sáng 18/2.
Đượcbiết, dẫn đến phải đình công như hai ngày hôm nay trước đó 14 GV của trung tâm đãcó “đơn xin cứu xét” gửi Sở GD-ĐT vào các ngày 24/12/2013 và 7/1/2014. Tuynhiên do chờ mãi các GV không nhận được sự phản hồi nào từ sở nên biện phápcuối cùng của họ là đình công yêu cầu Sở GD phải chuyển công tác cô Đàm Thị Tâm đểcác GV yên tâm làm việc.
LêHuyền
Tags:
相关文章
Nhận định, soi kèo Serbia vs Áo, 0h00 ngày 24/3: Chủ nhà gặp khó
Công nghệChiểu Sương - 23/03/2025 01:13 Nhận định bóng ...
阅读更多Trong đêm, bác sĩ 2 bệnh viện ở TPHCM cấp cứu em bé vừa sinh ra đã vỡ ruột
Công nghệCác bác sĩ tiến hành phẫu thuật ruột cho em bé vừa chào đời (Ảnh: BV).
Đoạn ruột còn lại của bé thoát phân su và nước ối vào ổ bụng, tạo thành một nang lớn chiếm gần hết nửa bụng phải. Các bác sĩ nhận định, dù là ca khó nhưng bé sơ sinh nặng 2kg, ổ bụng dơ, ruột dính nhiều, cần phải phẫu thuật nhanh chóng để tránh tình trạng nhiễm trùng lan rộng, hạ thân nhiệt trẻ.
5 ngày sau khi ca mổ diễn ra thuận lợi, em bé dần hồi phục, bú sữa được, tình trạng nhiễm trùng ổn định.
Tiến sĩ, bác sĩ Phạm Ngọc Thạch, Phó Giám đốc Bệnh viện Nhi đồng 2 chia sẻ, viêm phúc mạc bào thai có nguyên nhân chủ yếu là do tắc ruột, hoặc do tổn thương mạch máu tới ruột non.
Bên cạnh đó, xoắn ruột, thoát vị nội ruột, dây chằng ruột bẩm sinh, túi thừa Meckel đường tiêu hóa, bệnh Hirschsprung, bệnh xơ nang... cũng là các tình trạng có thể gây viêm phúc mạc bào thai.
Theo bác sĩ Thạch, điều trị viêm phúc mạc bào thai nên có sự kết hợp chặt chẽ giữa bác sĩ sản khoa và nhi khoa để mang lại kết quả tốt nhất. Việc chẩn đoán sớm tình hình sẽ giúp các bác sĩ chủ động, có kế hoạch điều trị đúng, kịp thời cho trẻ, nhằm tránh các biến chứng và giảm nguy cơ tử vong.
">...
阅读更多Uống dầu cá giúp hạn chế ung thư?
Công nghệMọi người có thể bổ sung omega-3 và omega-6 bằng cách uống dầu cá. (Ảnh minh họa: iStock)
Các nhà nghiên cứu đến từ Đại học Georgia (Mỹ) đã phân tích dữ liệu y tế từ hơn 250,000 người trong Ngân hàng tế bào sinh học Anh quốc (UK Biobank) suốt 13 năm. Những người này được theo dõi nồng độ omega-3 và omega-6 trong máu, cũng như tỷ lệ mắc 19 loại ung thư cụ thể.
Theo Tiến sĩ Kaixiong 'Calvin' Ye, khoa Di truyền học, thuộc Trường Nghệ thuật và Khoa học Franklin, Đại học Georgia và là tác giả của nghiên cứu, trong quá trình ghi nhận, nhóm đã phát hiện những ai có nồng độ omega-3 và omega-6 trong máu cao hơn có tỷ lệ mắc ung thư nói chung thấp hơn.
Cụ thể, những người tham gia nghiên cứu có nồng độ omega-3 cao trong máu có tỷ lệ mắc ung thư hệ tiêu hóa và ung thư phổi thấp hơn.
Các nhà khoa học cũng chứng minh những người có nồng độ omega-6 cao hơn có ít nguy cơ mắc 14 loại ung thư bao gồm ung thư não, tuyến giáp, thận, bàng quang, phổi, tuyến tụy và ruột kết.
"Ngoài ra, chúng tôi cũng phát hiện omega-3 có tác dụng tốt hơn trong việc ngăn ngừa ung thư ở nhóm tuổi trẻ và ở phụ nữ. Trong khi đó, omega-6 lại có nhiều tác dụng đối với nhóm lớn tuổi, nam giới và những người hút thuốc", Tiến sĩ Ye thông tin.
Ông Ye cũng cho rằng từ kết quả này, các nghiên cứu trong tương lai cần tìm ra sự khác biệt về tác động của omega-3 và omega-6 đối với các loại ung thư.
Trao đổi với Medical News Today, chuyên gia dinh dưỡng Monique Richard, cho rằng nghiên cứu một lần nữa nhấn mạnh vai trò quan trọng của việc tiêu thụ các nguồn axit béo lành mạnh khác nhau đối với cơ thể.
"Các axit béo này có khả năng ngăn ngừa và giảm nguy cơ ung thư, mắc các bệnh mãn tính. Chúng cũng hỗ trợ sức khỏe tim mạch và khả năng nhận thức", bà Richard giải thích.
Bên cạnh uống dầu cá, mọi người có thể bổ sung axit béo tốt qua chế độ ăn. (Ảnh minh họa: iStock).
Theo vị chuyên gia, để bổ sung omega-3 và omega-6 cho cơ thể, bên cạnh uống viên dầu cá, mọi người cần tập trung vào chế độ ăn uống trước tiên.
Cụ thể, một số nguồn thực vật giàu hai loại axit béo này là hạt lanh, hạt chia, quả óc chó, đậu nành, hạt cây gai dầu, rong biển, tảo, mầm lúa mì, hạt hướng dương, đậu phụ, rau bina và rau lá xanh.
Ngoài ra, các loại cá như cá hồi, cá thu, cá cơm, cá mòi, cá trích, cá ngừ cũng là nguồn thực phẩm giàu axit béo omega-3 mọi người nên lựa chọn bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày.
Diệu Linh
">...
阅读更多
热门文章
- Nhận định, soi kèo Seattle Sounders vs Houston Dynamo, 09h30 ngày 23/3: Đất thiêng Lumen
- Anh tử vong, em gái 5 tuổi nguy kịch sau khi ăn thịt cóc
- Người đàn ông hành hung chủ tiệm massage vì bị cấm livestream
- Anh tử vong, em gái 5 tuổi nguy kịch sau khi ăn thịt cóc
- Nhận định, soi kèo Opatija vs Rudes Zagreb, 21h30 ngày 23/3: Chủ nhà gặp khó
- Công ty đông công nhân nhất TPHCM tuyển dụng cả lao động trên 40 tuổi
最新文章
-
Siêu máy tính dự đoán Uruguay vs Argentina, 06h30 ngày 22/3
-
Theo ước tính của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), từ năm 2020 đến năm 2023, Việt Nam có gần 270.000 ca tử vong do đề kháng kháng sinh.
Tỷ lệ kháng kháng sinh tại Việt Nam ở mức cao do nhiều yếu tố như lạm dụng và sử dụng kháng sinh quá mức, bán thuốc kháng sinh mà không có đơn, chỉ định sử dụng kháng sinh chưa phù hợp…
Ông Thomas Gass, Đại sứ Thụy Sĩ tại Việt Nam (Ảnh: T.H).
Ông Thomas Gass, Đại sứ Thụy Sĩ tại Việt Nam, cho biết, ở Việt Nam, vấn đề kháng kháng sinh có thể dẫn đến bẫy đói nghèo, làm gia tăng tổn hại về kinh tế cũng như các gánh nặng đối với nhiều gia đình và những người bệnh.
Theo ông, hiện nay các phương pháp điều trị đáng tin cậy nhất như kháng sinh, thuốc kháng virus, kháng nấm đang trở nên kém hiệu quả hơn do tình trạng kháng kháng sinh, dẫn đến bệnh diễn biến dai dẳng lâu hơn. Đồng thời khiến cho chi phí chăm sóc, điều trị cao hơn và trong trường hợp xấu nhất là tử vong mà chúng ta có thể phòng ngừa được.
Đáng lưu ý, tình trạng kháng kháng sinh như một thách thức với toàn nhân loại, tạo ra gánh nặng và đây như một đại dịch thầm lặng. Vấn đề này không chỉ ở một quốc gia mà có mối liên hệ giữa các quốc gia với nhau.
Dược sĩ Nguyễn Thị Kim Anh, Phó Chủ tịch Hội Dược học TPHCM, Chủ tịch Chi hội Dược Nhà thuốc TPHCM, cho biết, kháng sinh là chất được chiết xuất từ vi sinh vật và nấm, được tổng hợp hoặc bán tổng hợp, có khả năng tiêu diệt hoặc kìm hãm sự phát triển của vi khuẩn một cách đặc hiệu.
Hiện nay có khoảng hơn 100 loại kháng sinh được dùng trong y học. Kháng sinh là giải pháp vàng và gần như không thể thiếu trong y học hiện đại. Tuy nhiên, việc sử dụng kháng sinh không đúng cách sẽ biến nó thành con dao hai lưỡi.
"Chúng tôi không thể cam kết 100% nhà thuốc ở TPHCM với hơn 8.000 nhà thuốc tuân thủ quy định bán thuốc kháng sinh phải có đơn nhưng chúng tôi kêu gọi các nhà thuốc cùng chung tay để đẩy lùi vấn đề kháng kháng sinh.
Trước kia, bác sĩ vừa kê đơn vừa bán thuốc, dược sĩ cũng tự tư vấn thuốc cho người bệnh thì nay bác sĩ, dược sĩ cần làm đúng vai trò của mình. Bác sĩ không thể làm thay vai trò của dược sĩ, tương tự dược sĩ cũng không làm thay vai trò của bác sĩ", bà Kim Anh nói.
Theo các chuyên gia, kháng thuốc xảy ra khi vi khuẩn, virus, nấm và ký sinh trùng không còn đáp ứng với các thuốc kháng vi sinh vật (Ảnh: T.H).
Tại Việt Nam, theo kết quả giám sát kháng thuốc gần đây, tỷ lệ kháng kháng sinh cao đã được ghi nhận ở các vi khuẩn thông thường, đặc biệt trong bệnh viện. Việc sử dụng sai mục đích và lạm dụng kháng sinh trong y tế và nông nghiệp là nguyên nhân chính gây ra kháng thuốc.
Với chủ đề "Kháng sinh đúng liều - Đủ yêu tổ ấm", chương trình cộng đồng này nhằm giải quyết mối đe dọa sức khỏe nghiêm trọng trên phạm vi toàn cầu với tác động đáng kể tại Việt Nam. Chương trình được triển khai trong thời gian 5 năm (2024-2028).
Kháng kháng sinh làm tăng cao chi phí điều trị, bác sĩ buộc phải dùng kháng sinh thế hệ mới để điều trị các bệnh viêm nhiễm thông thường.
Vì thế, chúng ta cần tăng cường truyền thông, cảnh báo nguy cơ tiềm tàng của kháng kháng sinh với cộng đồng, nêu cao vai trò trách nhiệm xã hội của bác sĩ, dược sĩ... để chung tay góp sức đẩy lùi kháng kháng sinh.
" alt="Gần 270.000 người Việt tử vong do kháng thuốc kháng sinh trong 4 năm">Gần 270.000 người Việt tử vong do kháng thuốc kháng sinh trong 4 năm
-
Thanh Hóa chi hơn 343 triệu đồng thu hút 1 bác sĩ về Trạm Y tế xã Liên Lộc, thuộc Trung tâm Y tế huyện Hậu Lộc (Ảnh: Quang Tiến).
Nguồn kinh phí hỗ trợ từ nguồn chi sự nghiệp y tế (kinh phí hỗ trợ chính sách thu hút bác sĩ trình độ cao và các bác sĩ làm việc tại các đơn vị sự nghiệp y tế công lập giai đoạn 2021-2025) trong dự toán ngân sách tỉnh Thanh Hóa năm 2024.
Phó Chủ tịch tỉnh Thanh Hóa giao Sở Y tế, Sở Tài chính chịu trách nhiệm toàn diện về tính pháp lý, thẩm quyền phê duyệt của nội dung tham mưu, thẩm định, số liệu báo cáo và việc đảm bảo các điều kiện, tiêu chuẩn theo đúng quy định.
Sở Tài Chính phối hợp với Kho bạc Nhà nước Thanh Hóa thực hiện các thủ tục nghiệp vụ hỗ trợ kinh phí cho Sở Y tế, đảm bảo theo đúng quy định hiện hành; tổng hợp báo cáo UBND tỉnh trình Hội đồng nhân dân tỉnh xem xét quyết định đối với kinh phí hỗ trợ hàng tháng năm 2025 theo quy định, kịp thời tham mưu đề xuất, báo cáo nếu có khó khăn, vướng mắc khi thực hiện.
Sau khi kinh phí hỗ trợ được cấp vào tài khoản, Sở Y tế có trách nhiệm quản lý, sử dụng kinh phí được giao đúng chế độ, chính sách, công khai, minh bạch, chống thất thoát, lãng phí.
Đồng thời, Sở Y tế thực hiện chi trả kinh phí hỗ trợ cho đối tượng thụ hưởng chính sách và thực hiện thanh quyết toán theo đúng quy định; có trách nhiệm chủ động theo dõi, hướng dẫn, kiểm tra và giải quyết các công việc liên quan đến tổ chức thực hiện.
" alt="Khoản chi hơn 343 triệu đồng để hút 1 bác sĩ về trạm y tế xã">Khoản chi hơn 343 triệu đồng để hút 1 bác sĩ về trạm y tế xã
-
Thanh Hóa chi hơn 343 triệu đồng thu hút 1 bác sĩ về Trạm Y tế xã Liên Lộc, thuộc Trung tâm Y tế huyện Hậu Lộc (Ảnh: Quang Tiến).
Nguồn kinh phí hỗ trợ từ nguồn chi sự nghiệp y tế (kinh phí hỗ trợ chính sách thu hút bác sĩ trình độ cao và các bác sĩ làm việc tại các đơn vị sự nghiệp y tế công lập giai đoạn 2021-2025) trong dự toán ngân sách tỉnh Thanh Hóa năm 2024.
Phó Chủ tịch tỉnh Thanh Hóa giao Sở Y tế, Sở Tài chính chịu trách nhiệm toàn diện về tính pháp lý, thẩm quyền phê duyệt của nội dung tham mưu, thẩm định, số liệu báo cáo và việc đảm bảo các điều kiện, tiêu chuẩn theo đúng quy định.
Sở Tài Chính phối hợp với Kho bạc Nhà nước Thanh Hóa thực hiện các thủ tục nghiệp vụ hỗ trợ kinh phí cho Sở Y tế, đảm bảo theo đúng quy định hiện hành; tổng hợp báo cáo UBND tỉnh trình Hội đồng nhân dân tỉnh xem xét quyết định đối với kinh phí hỗ trợ hàng tháng năm 2025 theo quy định, kịp thời tham mưu đề xuất, báo cáo nếu có khó khăn, vướng mắc khi thực hiện.
Sau khi kinh phí hỗ trợ được cấp vào tài khoản, Sở Y tế có trách nhiệm quản lý, sử dụng kinh phí được giao đúng chế độ, chính sách, công khai, minh bạch, chống thất thoát, lãng phí.
Đồng thời, Sở Y tế thực hiện chi trả kinh phí hỗ trợ cho đối tượng thụ hưởng chính sách và thực hiện thanh quyết toán theo đúng quy định; có trách nhiệm chủ động theo dõi, hướng dẫn, kiểm tra và giải quyết các công việc liên quan đến tổ chức thực hiện.
" alt="Khoản chi hơn 343 triệu đồng để hút 1 bác sĩ về trạm y tế xã">Khoản chi hơn 343 triệu đồng để hút 1 bác sĩ về trạm y tế xã
-
Nhận định, soi kèo Etar vs Lokomotiv GO, 20h30 ngày 23/3: Tin vào cửa trên
-
Ông Yến phải sử dụng khá nhiều sức với chiếc chày nặng 3,5kg dùng giã chè (Ảnh: Hoàng Lam).
Nghe có vẻ đơn giản, nhưng việc giã chè, ngay cả con trai 25 tuổi của ông Yến cũng không đủ sức làm. Ông Yến nâng cái chày được làm bằng gỗ nghiến của mình lên, bảo: "Cái chày này nặng 3,5kg. Động tác giã phải nhanh, dứt khoát, đủ mạnh. Người không quen không làm được đâu".
Ở thị trấn Quỳ Hợp, ông Yến không phải là người duy nhất bán chè đâm. Thứ nước giải khát này được kế thừa của đồng bào Thái trên địa bàn huyện. Mặc dù đều chế biến từ lá, cành chè xanh giã nát nhưng mỗi nhà lại có bí quyết riêng, đảm bảo hương vị thơm, ngon, đậm đà, đặc trưng nhất.
Mỏi tay làm món chè đâm xanh như ngọc để giải khát (Video: Hoàng Lam).
Chị Trần Thị Thu An (thị trấn Quỳ Hợp) có một khoảnh vườn chuyên trồng chè, vừa phục vụ nhu cầu uống chè xanh của gia đình, vừa cung cấp cho các cơ sở chế biến chè đâm trên địa bàn.
Theo chị An, chè đâm phải sử dụng loại chè cổ, giống bản địa, không phải là chè công nghiệp. Quá trình chăm sóc chè không được bón phân hóa học hay dùng các loại thuốc bảo vệ thực vật. Cây chè trên 30 năm tuổi, trồng ở vị trí thoáng nắng sẽ cho vị ngon nhất.
Chè phải được thu hoạch và sử dụng trong ngày, không để qua đêm mới giữ được hương vị ngon nhất khi đâm.
Chè được giã nhuyễn trước khi hòa nước, lọc bỏ bã (Ảnh: Hoàng Lam).
Chè sau khi được lựa chọn kỹ, rửa sạch, đưa vào cối giã. Quá trình giã sẽ được chế thêm nước đun sôi để nguội và đá lạnh nhằm giữ hương vị, màu sắc. Sau khoảng 10 phút, quá trình giã hoàn thành, đến công đoạn pha chế.
Với 7 năm kinh nghiệm chế biến chè đâm, ông Yến cho rằng, để chè giữ đúng vị, màu sắc đẹp phải sử dụng nước mưa đun sôi, để nguội, pha loãng hỗn hợp vừa giã. Nếu sử dụng nước giếng hoặc nước máy, chè sẽ bị bầm, không giữ được màu xanh ngọc.
Ông Yến dùng đũa đánh đều bã chè, hòa tan vào nước. Hỗn hợp này sau đó sẽ được lọc lấy nước, bỏ bã.
Chè đâm có màu xanh ngọc, vị chát khi chạm môi nhưng ngọt hậu (Ảnh: Hoàng Lam).
"Mùa hè, trung bình mỗi ngày tôi giã, bán khoảng trên 100 chai nước, mỗi chai 10.000 đồng, mùa đông khoảng 40-50 chai. Chúng tôi cũng đóng chai, bảo quản trong thùng xốp lạnh gửi ô tô cho khách ở thị xã Thái Hòa, Vinh (Nghệ An). Tuy nhiên, nước chè đâm chỉ sử dụng trong vòng 24 tiếng với điều kiện bảo quản mát", ông Yến chia sẻ.
Theo ông Yến, làm chè đâm không cần nhiều vốn, chỉ cần chịu khó, tỉ mỉ trong chế biến. Thứ nước giải khát độc đáo này mang lại nguồn thu nhập đáng kể cho gia đình ông.
Anh Ngô Văn Hùng (trú thị trấn Quỳ Hợp) cho biết, chè đâm là thức uống giải khát được anh và các thành viên trong gia đình sử dụng hàng ngày.
Anh Ngô Văn Hùng và món giải khát khoái khẩu (Ảnh: Hoàng Lam).
"Nước chè đâm khi chạm môi sẽ có vị đắng, mùi thơm đặc trưng. Nhấp ngụm nước chè, chậm rãi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị ngọt hậu. Không chỉ giải khát, nước chè đâm có tác dụng giải rượu rất tốt. Tối có uống nhiều rượu đến đâu, sáng mai làm một cốc chè đâm, tự nhiên thấy khoan khoái, tỉnh táo hẳn ra", anh Hùng chia sẻ.
Với những người dân sành uống, chè đâm phải được thưởng thức chung với kẹo lạc, cu đơ. Vị ngọt, chát, thơm, bùi của chè đâm sẽ "dậy" hơn khi ăn kẹo lạc.
" alt="Bí quyết làm... chè đâm bán trăm chai mỗi ngày, dân thị trấn sống ổn">Bí quyết làm... chè đâm bán trăm chai mỗi ngày, dân thị trấn sống ổn