Cách chế biến măng tươi để loại bỏ chất độc
Măng tươi vào mùa được bầy bán nhiều ở chợ. Đây là món ăn ngon được nhiều gia đình ưa thích. Tuy nhiên,áchchếbiếnmăngtươiđểloạibỏchấtđộlịch thi đấu ngoại trong măng tươi có hàm lượng cyanide rất cao.
Trong quá trình chế biến, nếu làm không đúng cách, khi ăn dưới tác động của các enzym đường tiêu hóa, cyanide biến thành axit cyanhydric (HCN), là một chất cực độc với cơ thể.
![]() |
Măng tươi cần được luộc ít nhất 2-3 lần để loại bỏ bớt độc tố. Ảnh minh họa
Theo các chuyên gia, tùy hàm lượng cyanide có trong măng mà người ăn có biểu hiện ngộ độc ở mức độ nặng, nhẹ khác nhau. Các triệu chứng thường xuất hiện sau khi ăn măng khoảng từ 5 - 30 phút. Trường hợp nhẹ, biểu hiện sợ hãi, lo lắng, chóng mặt, đau đầu, rối loạn ý thức, buồn nôn, nôn, kích thích niêm mạc đường hô hấp…
Trường hợp nặng có biểu hiện co giật, cứng hàm, duỗi cứng, giãn đồng tử, suy hô hấp, tím tái, hôn mê. Nặng hơn nữa sẽ ngừng thở, tim đập nhanh và không đều, rối loạn dẫn truyền nhĩ thất, là nguyên nhân chính gây tử vong sau vài phút nếu không được cấp cứu kịp thời.
Khi người ăn nhiều măng xuất hiện các dấu hiệu trên, cần ngay lập tức giúp nạn nhân nôn, có thể gây nôn bằng cách uống đầy nước rồi móc họng, ngoáy vào họng để gây nôn. Làm hô hấp nhân tạo nếu ngừng thở, đưa ngay nạn nhân đến trung tâm y tế gần nhất để được xử trí kịp thời.
Theo các chuyên gia, để loại bỏ độc tố này khi ăn và chế biến, người dùng cần lưu ý những điều sau đây:
![]() |
Khi luộc măng nhất định phải mở nắp. Ảnh minh họa
- Măng tươi có chứa độc tố nên tuyệt đối không ăn măng sống.
- Khi luộc, nấu măng bạn nên mở nắp nồi để chất độc có thể bay hết ra ngoài, không ngấm vào măng gây hại cho sức khỏe.
- Trước khi đem măng đi sấy hoặc phơi làm măng khô nên ngâm măng tươi trong nước muối.
- Luộc măng cần luộc đi luộc lại khoảng 2-3 lần. Sau đó mang ra ngâm nước gạo trong vòng 2 ngày là ăn được (thay nước gạo thường xuyên, 2 lần/ngày). Hoặc luộc nhiều lần qua nước sôi rồi xả lại bằng nước sạch. Đến khi nào măng mềm nghĩa là chất đắng đã được loại bỏ, lúc đó mới đem chế biến món ăn.
- Trong quá trình luộc măng, bạn có thể cho thêm vài trái ớt, hoặc một nắm lá rau ngót, luộc lại 2 đến 3 lần, sau đó xả bằng nước sạch để trôi hết vị đắng.
- Những măng tre có màu trắng/vàng bất thường hoặc có mùi lạ (dấu hiệu của mùi lạ hoặc măng đã được ngâm hóa chất) thì nên loại bỏ và tuyệt đối không nên ăn.
Theo Gia đình & Xã hội
![Cách làm thịt kho măng đơn giản, ngon miệng](https://static-images.vnncdn.net/files/publish/2022/12/8/thit-kho-10070607-1024.jpeg)
Cách làm thịt kho măng đơn giản, ngon miệng
Hướng dẫn cách làm thịt kho măng thơm ngon, đậm đà cho các bà nội trợ. Cùng VietNamNet tham khảo cách làm đơn giản dưới đây.-
Nhận định, soi kèo Leganes vs Alaves, 20h00 ngày 15/2: Bứt phá trong cuộc đua trụ hạngNhận định, soi kèo Hyderabad vs Mohun Bagan, 21h ngày 14/2Nhận định, soi kèo Bielefeld vs Nurnberg, 0h30 ngày 18/3Nhận định, soi kèo Venados Yucatán vs Cimarrones, 8h05 ngày 15/2Nhận định, soi kèo SHB Đà Nẵng vs Thể Công Viettel, 17h00 ngày 14/2: Tiếp tục chìm sâuNhận định, soi kèo Odisha vs Hyderabad, 21h00 ngày 10/2Nhận định, soi kèo Uthai Thani vs Ayutthaya, 18h30 ngày 29/3"Nông trại trên mây" tươi tốt, hoa trái sum suê của chàng trai Sài GònSiêu máy tính dự đoán Bologna vs Torino, 02h45 ngày 15/2Nhận định, soi kèo Haiti vs Bermuda, 5h ngày 29/3
下一篇:Nhận định, soi kèo Wolfsberger vs Sturm Graz, 23h00 ngày 15/2: Chủ nhà tự tin
- ·Nhận định, soi kèo Odisha vs Hyderabad, 21h00 ngày 14/2: Khó cho cửa dưới
- ·Nhận định, soi kèo PSS vs Persikabo, 17h ngày 26/2
- ·Nhận định, soi kèo Heidenheim vs Nurnberg, 19h30 ngày 19/2
- ·Nhận định, soi kèo Braunschweig vs Heidenheim, 19h ngày 4/2
- ·Nhận định, soi kèo U20 Nhật Bản vs U20 Thái Lan, 16h15 ngày 14/2: Không thể cản bước
- ·Nhận định, soi kèo Changwon vs Pyeongtaek, 16h ngày 30/3
- ·Đòi lại huy chương Olympic 2024, đoàn thể thao Mỹ nhận cái kết đắng
- ·Nhận định, soi kèo Madagascar vs CH Trung Phi, 20h ngày 23/3
- ·Nhận định, soi kèo FC Twente vs Bodo/Glimt, 3h00 ngày 14/2: Chờ đợi lượt về
- ·Nhận định, soi kèo Nam Sudan vs Congo, 20h ngày 27/3
- ·Khám phá đôi giày chạy mới nhất của vận động viên điền kinh Việt Nam
- ·Nhận định, soi kèo Saoura vs Al Kuwait, 22h ngày 21/3
- ·Nhận định, soi kèo Neom SC vs Jeddah, 20h20 ngày 14/2: Khách gây thất vọng
- ·Nhận định, soi kèo TRAU vs Churchill Brothers, 18h ngày 10/2
- ·Nhận định, soi kèo U20 Iran vs U20 Iraq, 17h ngày 11/3
- ·Nhận định, soi kèo Phrae United vs Kasetsart, 18h30 ngày 29/3
- ·Soi kèo phạt góc Ferencvaros vs Viktoria Plzen, 0h45 ngày 14/2
- ·Nhận định, soi kèo U20 Bồ Đào Nha vs U20 Romania, 22h ngày 23/3
- ·Nhận định, soi kèo Raed vs Abha, 20h ngày 10/2
- ·Nhận định, soi kèo Dep. Cali vs Leones, 5h30 ngày 30/3
- ·Nhận định, soi kèo Modern Sport vs Tala'ea El Gaish, 21h00 ngày 13/2: Tiếp tục phân phát điểm
- ·Nhận định, soi kèo Sporting vs San Carlos, 9h ngày 14/2
- ·Nhận định, soi kèo U20 Indonesia vs U20 Iraq, 19h ngày 1/3
- ·Nhận định, soi kèo Venados Yucatan vs Durango, 8h05 ngày 23/2
- ·Soi kèo góc Brighton vs Chelsea, 3h00 ngày 15/2
- ·Nhận định, soi kèo Port vs Chiangmai, 19h ngày 8/2
- ·Soi kèo góc Girona vs Getafe, 3h00 ngày 15/2
- ·Nhận định, soi kèo Braunschweig vs Bielefeld, 19h30 ngày 5/3
- ·Hơn 1.000 công nhân nhận thông báo dừng việc
- ·Nhận định, soi kèo Nữ Hà Nội 1 vs Nữ Hà Nam, 15h ngày 14/2
- ·Siêu máy tính dự đoán Augsburg vs RB Leipzig, 02h30 ngày 15/2
- ·Nhận định, soi kèo La Paz vs Correcaminos, 8h05 ngày 8/3
- ·Nhận định, soi kèo Coventry vs Millwall, 2h45 ngày 15/2
- ·Nhận định, soi kèo La Paz vs Alacranes Durango, 8h05 ngày 1/3
- ·Siêu máy tính dự đoán Saint
- ·Nhận định, soi kèo Kelantan vs Kedah, 20h ngày 13/3