Bí quyết làm... chè đâm bán trăm chai mỗi ngày, dân thị trấn sống ổn
Ông Nguyễn Văn Yến (thị trấn Quỳ Hợp,íquyếtlàmchèđâmbántrămchaimỗingàydânthịtrấnsốngổket bong da Nghệ An) khá nổi tiếng với quán nước chè nhỏ nhìn ra hồ Thung Mây. Khác với những quán nước khác, ông Yến không dùng nước sôi pha chè, mà hoàn toàn giã bằng tay để lấy nước. Cách chế biến đặc biệt cũng chính là tên gọi của thứ nước giải khát độc đáo ở huyện miền núi này.
"Nói là chè đâm, bởi phải đâm (giã) trong cối để lấy ra cái tinh túy của chè", ông Yến nói.

Ông Yến phải sử dụng khá nhiều sức với chiếc chày nặng 3,5kg dùng giã chè (Ảnh: Hoàng Lam).
Nghe có vẻ đơn giản, nhưng việc giã chè, ngay cả con trai 25 tuổi của ông Yến cũng không đủ sức làm. Ông Yến nâng cái chày được làm bằng gỗ nghiến của mình lên, bảo: "Cái chày này nặng 3,5kg. Động tác giã phải nhanh, dứt khoát, đủ mạnh. Người không quen không làm được đâu".
Ở thị trấn Quỳ Hợp, ông Yến không phải là người duy nhất bán chè đâm. Thứ nước giải khát này được kế thừa của đồng bào Thái trên địa bàn huyện. Mặc dù đều chế biến từ lá, cành chè xanh giã nát nhưng mỗi nhà lại có bí quyết riêng, đảm bảo hương vị thơm, ngon, đậm đà, đặc trưng nhất.
Mỏi tay làm món chè đâm xanh như ngọc để giải khát (Video: Hoàng Lam).
Chị Trần Thị Thu An (thị trấn Quỳ Hợp) có một khoảnh vườn chuyên trồng chè, vừa phục vụ nhu cầu uống chè xanh của gia đình, vừa cung cấp cho các cơ sở chế biến chè đâm trên địa bàn.
Theo chị An, chè đâm phải sử dụng loại chè cổ, giống bản địa, không phải là chè công nghiệp. Quá trình chăm sóc chè không được bón phân hóa học hay dùng các loại thuốc bảo vệ thực vật. Cây chè trên 30 năm tuổi, trồng ở vị trí thoáng nắng sẽ cho vị ngon nhất.
Chè phải được thu hoạch và sử dụng trong ngày, không để qua đêm mới giữ được hương vị ngon nhất khi đâm.

Chè được giã nhuyễn trước khi hòa nước, lọc bỏ bã (Ảnh: Hoàng Lam).
Chè sau khi được lựa chọn kỹ, rửa sạch, đưa vào cối giã. Quá trình giã sẽ được chế thêm nước đun sôi để nguội và đá lạnh nhằm giữ hương vị, màu sắc. Sau khoảng 10 phút, quá trình giã hoàn thành, đến công đoạn pha chế.
Với 7 năm kinh nghiệm chế biến chè đâm, ông Yến cho rằng, để chè giữ đúng vị, màu sắc đẹp phải sử dụng nước mưa đun sôi, để nguội, pha loãng hỗn hợp vừa giã. Nếu sử dụng nước giếng hoặc nước máy, chè sẽ bị bầm, không giữ được màu xanh ngọc.
Ông Yến dùng đũa đánh đều bã chè, hòa tan vào nước. Hỗn hợp này sau đó sẽ được lọc lấy nước, bỏ bã.

Chè đâm có màu xanh ngọc, vị chát khi chạm môi nhưng ngọt hậu (Ảnh: Hoàng Lam).
"Mùa hè, trung bình mỗi ngày tôi giã, bán khoảng trên 100 chai nước, mỗi chai 10.000 đồng, mùa đông khoảng 40-50 chai. Chúng tôi cũng đóng chai, bảo quản trong thùng xốp lạnh gửi ô tô cho khách ở thị xã Thái Hòa, Vinh (Nghệ An). Tuy nhiên, nước chè đâm chỉ sử dụng trong vòng 24 tiếng với điều kiện bảo quản mát", ông Yến chia sẻ.
Theo ông Yến, làm chè đâm không cần nhiều vốn, chỉ cần chịu khó, tỉ mỉ trong chế biến. Thứ nước giải khát độc đáo này mang lại nguồn thu nhập đáng kể cho gia đình ông.
Anh Ngô Văn Hùng (trú thị trấn Quỳ Hợp) cho biết, chè đâm là thức uống giải khát được anh và các thành viên trong gia đình sử dụng hàng ngày.

Anh Ngô Văn Hùng và món giải khát khoái khẩu (Ảnh: Hoàng Lam).
"Nước chè đâm khi chạm môi sẽ có vị đắng, mùi thơm đặc trưng. Nhấp ngụm nước chè, chậm rãi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị ngọt hậu. Không chỉ giải khát, nước chè đâm có tác dụng giải rượu rất tốt. Tối có uống nhiều rượu đến đâu, sáng mai làm một cốc chè đâm, tự nhiên thấy khoan khoái, tỉnh táo hẳn ra", anh Hùng chia sẻ.
Với những người dân sành uống, chè đâm phải được thưởng thức chung với kẹo lạc, cu đơ. Vị ngọt, chát, thơm, bùi của chè đâm sẽ "dậy" hơn khi ăn kẹo lạc.
相关推荐
-
Soi kèo phạt góc Torino vs AC Milan, 0h00 ngày 23/2
-
HLV Solskjaer đang vạch kế hoạch đưa Greenwood đi đúng hướng
Điều đó lý giải tài sao sau vài cuộc họp, Solskjaer cùng các cộng sự đã vạch ra chiến lược lâu dài nhằm đưa Mason Greenwood đi đúng hướng.
Trong quá khứ, Ravel Morrison được xem là một trong những cầu thủ trẻ tài năng nhất học viện MU. Tuy nhiên, anh gặp hàng loạt rắc rồi ngoài sân cỏ khiến sự nghiệp lao dốc.
Giờ đây, ở tuổi 27, Morrison lang bạt qua hàng loạt đội bóng và đang thi đấu cho Den Haag của Hà Lan. Lãnh đạo Quỷ đỏ không muốn sự nghiệp Greenwood bị hủy hoại giống Morrison.
Solskjaer từng đánh giá rất cao Mason Greenwood, khen ngợi kỹ năng dứt điểm của cậu nhóc tuổi "teen" này còn đỉnh hơn Rashford hay Martial.
Mùa trước, Greenwood đá cực "bay" với hàng loạt bàn thắng sau giai đoạn nghỉ dịch Covid-19. Anh lập tức trở thành tâm điểm của giới truyền thông dù tuổi đời còn rất trẻ.
Đến tháng 9 vừa qua, Greenwood cùng Foden đã mắc sai lầm lớn khi dẫn hai cô gái vào phòng khách sạn đội tuyển ở Iceland. Hành động ấy khiến cả hai bị đuổi khỏi tuyển Anh.
Greenwood bị đuổi khỏi tuyển Anh hồi tháng 9 Kể từ đó, những mối lo ngày càng tăng lên khi Greenwood mải "đàn đúm ăn chơi", không dồn hết tâm trí vào nghiệp quần đùi áo số.
Cầu thủ thuận chân trái thường xuyên thức khuya chơi games, chat tán gẫu với bạn bè dẫn đến việc bê trễ tập luyện. Lối sống thiếu lành mạnh cũng ảnh hưởng đến sức khỏe, tình trạng thể lực của Greenwood.
Trong bối cảnh đó, Solskjaer liên tục đứng ra bảo vệ cậu học trò. Thay vì giáo huấn, ông luôn tìm lý do phù hợp để biện minh cho sự vắng mặt bất thường của chàng tiền đạo 19 tuổi.
Lý giải về việc không triệu tập Greenwood lên đội U21, HLV Aidy Boothroyd cho biết thêm: "Phía MU cho rằng cách tốt nhất là để Greenwood ngồi ngoài thời điểm này. Cậu ấy gặp vài chấn thương lặt vặt và cả những vấn đề bên ngoài cuộc sống."
* An Nhi
" alt="MU sợ Greenwood 'ăn chơi sa đọa' hỏng sự nghiệp">MU sợ Greenwood 'ăn chơi sa đọa' hỏng sự nghiệp
-
Tần Ngọc Cẩn, nhân vật phong vân của đại học S, nhìn qua thì khoảng chừng 25 tuổi, nhưng khó có thể tin được là cô lại dùng thân phận tiến sĩ đa ngành nhận lời mời làm giảng viên múa của đại học S. Điều này khiến cho hiệu trưởng khi đó cũng phải ngã mũ thán phục. Thật sự là 25 tuổi sao? À, lúc đó còn đang thương thảo.
Phía sau có một cô gái trong sáng lôi kéo một cô gái khác trông có vẻ vô tư, lặng lẽ nói vào tai cô gái kia: "Lão đại, lão đại, cậu xem, cô Tần kìa. Wow, đẹp ghê luôn! Giơ tay nhấc chân đều có cảm giác của một vũ công, dù mình là nữ thì cũng bị cô ấy làm cho mê muội!" Cô gái bày ra vẻ mặt hoa si, thỉnh thoảng còn dùng khuỷu tay cọ cọ người bên cạnh.
Không sai, đây là đội phó độ văn nghệ của hội sinh viên, Trương Thiều. Là một người tính tình cởi mở, phóng khoáng có sở thích thu thập trai xinh gái đẹp của đại học. Mà Tần Ngọc Cẩn lại có nhan sắc tuyệt mỹ tự nhiên, cho dù là nhìn từ góc độ nào thì cũng sẽ trở thành đối tượng chú ý của Trương Thiều. Mà lão đại đứng ở bên cạnh cô ấy, Lý Phương Phỉ, lại là đội trưởng của đội văn nghệ, nhìn vẻ mặt hoa si của Trương Thiều đầy ghét bỏ, hét lên:
"Mau bỏ cái bản mặt mê gái đó đi, đúng là ném mất mặt mũi của đội văn nghệ chúng ta mà...".
" alt="Truyện Vì Sao Đưa Ai Tới">Truyện Vì Sao Đưa Ai Tới
-
MU nhắm Maxi Gomez thay Cavani Nguồn Todofichajes cho hay, MU sẵn sàng đột kích sao Valencia, Maxi Gomez trong tháng 1/2021 để thay thế Cavani.
MU nhắm chân sút 24 tuổi, Maxi Gomez Cavani mới đến MU vào hè qua, nhưng anh chỉ là giải pháp ngắn hạn tại Old Trafford với hợp đồng có thời hạn 1 năm. Anh được mua vào giờ chót để ‘trám’ vào việc Quỷ đỏ thất bại ký Jadon Sancho.
Và theo nguồn trên, đồng hương đàn em của Cavani, Maxi Gomez hiện nằm trong tầm ngắm của Solskjaer và MU.
Điều đáng kể, Maxi Gomez được cho mơ được khoác áo MU từ lúc còn chơi cho Celta Vigo trước khi chuyển đến Valencia vào hè 2019. Cầu thủ này đã ghi 10 bàn cùng 4 đường kiến tạo trong 43 lần ra sân ở cho đại diện Tây Ban Nha.
Hiện vẫn chưa rõ mức giá của Maxi Gomez, người được cho có điều khoản giải phóng là 120 triệu bảng. Hiện Valencia rất khó khăn tài chính và chắc chắn sẽ phải hạ giá nếu muốn bán.
Alisson muốn được về Brazil khi rời Liverpool
Alisson muốn trở lại đội bóng cũ nơi quê nhà Brazil, nếu một ngày rời Liverpool Thủ thành Alisson thừa nhận, Liverpool không phải là CLB cuối cùng của anh.
Trả lời Globo khi được hỏi về tương lai lâu dài, Alisson đang làm nhiệm vụ cùng tuyển Brazil, thừa nhận mong muốn kết thúc sự nghiệp ở quê nhà.
“Tôi mong muốn trở lại Brazil, nhưng khi nào điều đó xảy ra thì chỉ có Chúa mới biết.
Nếu Chúa cho phép thì tôi trở lại Internacional, CLB mà tôi yêu quý”.
Dù vậy, Alisson khẳng định không chắc chắn về thời điểm khi nào rời Liverpool cũng như mong được chơi ở bóng đá đỉnh cao càng lâu càng tốt.
“Tôi chưa bao giờ lập nhiều kế hoạch dài hạn. Tôi có những giấc mơ nhưng luôn thực tế và tập trung vào những gì có trong tay, những gì có thể làm ở hiện tại. Tôi sẽ luôn cố gắng hết sức trong màu áo tuyển Brazil cũng như Liverpool”.
Koeman vẫn mong kéo được Wijnaldum về Barca
HLV Koeman rất muốn có Wijnaldum từ khi mới đến Barca Koeman rất muốn tái ngộ học trò cũ tuyển Hà Lan ở Nou Camp vào hè qua nhưng thương vụ đã không thể xảy ra, do Barca gặp khó khăn về tài chính.
Hiện tiền vệ này vẫn chưa ký mới với Liverpool khi thỏa thuận hiện tại sẽ hết vào mùa hè tới.
Khi được hỏi về việc ký hợp đồng với Wijnaldum, HLV Koeman đã đáp: “Cậu ấy rất giỏi, nhưng đang chơi cho Liverpool. Wijnaldum có thể là một lựa chọn trong lương lai cho Barca. Tôi chỉ có thể nói đến thế thôi”.
L.H
" alt="Tin bóng đá sáng 13/11: MU lấy Maxi Gomez, Allisson muốn về Brazil">Tin bóng đá sáng 13/11: MU lấy Maxi Gomez, Allisson muốn về Brazil
-
Soi kèo góc Bournemouth vs Wolverhampton, 22h00 ngày 22/2
-
Bruno Fernandes sẽ giúp MU bay cao Bruno Fernandes là thần hộ mệnh của MU Cựu cầu thủ chạy cánh MU, Nani ca ngợi những tác động của Bruno Fernandes tại Old Traford. Nani từng cùng chơi bóng với đàn em ở Sporting.
“Bruno Fernandes chiếm vai trò lớn của MU lúc này. Cậu ấy giờ giỏi hơn nhiều so với lúc chúng tôi còn chơi cùng ở Sporting.
Tôi nhìn thấy rất nhiều tiềm năng của Bruno và nói với cậu ấy rằng, hãy đến Premier League nếu quyết định chuyển sang một giải đấu khác.
Phong cách chơi bóng của Bruno là điều mà người hâm mộ đánh giá cao. Cậu ấy là cầu thủ thích mạo hiểm trong trận đấu, người sẵn sàng gánh vác trách nhiệm của trận đấu trên lưng và thực hiện những đường chuyền, lừa bóng và tung ra những cú dứt điểm.
Bruno Fernandes không quan tâm đến những sai lầm. Cậu ấy chỉ nghĩ về thành công và làm cho đội bóng có được thành công. Cậu ấy biết điều gì sẽ xảy ra. Đó là MU, phải không?
Bruno đã làm rất tốt cho đến lúc này, ghi bàn và kiến tạo rất nhiều bàn thắng. Cậu ấy sẽ tiếp tục cải thiện và làm cho MU tốt hơn nữa”.
Napoli đổi tên SVĐ San Paolo thành Diego Maradona
Sân Sao Paolo sẽ được đổi tên thành Diego Maradona Ngay sau khi huyền thoại bóng đá Argentina ngột qua đời ở tuổi 60, CLB Napoli đã nhanh chóng đưa ra quyết định đổi tên sân nhà Sao Paolo thành tên Diego Maradona để tưởng nhớ ông.
Điều này được Chủ tịch hiện tại của Napoli, Aurelio De Laurentiis xác nhận. CLB đổi thành tên Diego Maradona để thấy cố huyền thoại luôn ở bên, như một nhân chứng cho con đường ưu tú mà đội bóng này đã đi.
Maradona là người truyền cảm hứng, là biểu tượng đưa Napoli đến chức vô địch Serie A cũng như danh hiệu châu Âu duy nhất của họ cho đến nay - UEFA Cup, trong thời gian gắn bó với CLB từ 1984-1991. Đó là những năm tháng không thể xóa nhòa trong ký ức của người dân Naples.
Luật sư của Maradona bức xúc xe cứu thương đến trễ
Người Argentina bàng hoàng trước sự ra đi đột ngột của Diego Maradona Luật sư, người đại diện của Diego Maradona, Matias Morla muốn có một điều tra rõ ràng về cái chết của huyền thoại Argentina.
Theo Morla, thì Maradona ra đi trong tình trạng "không được quan tâm theo dõi trong 12 giờ và xe cấp cứu mất hơn nửa giờ” mới có mặt tại nhà riêng của ông. Khi ấy đã là quá muộn, tim Diego đã ngừng đập.
“Theo những gì Công tố viên San Isidro nói, không thể giải thích được rằng trong 12 giờ, Diego không có bất kỳ sự quan tâm hay kiểm soát nào từ các nhân viên y tế.
Xe cấp cứu mất hơn nửa tiếng đồng hồ mới tới nơi, đó là một sự ngu ngốc. Sự thật này không được để ý đến và tôi yêu cầu các bạn điều tra cho đến cùng".
L.H
" alt="Tin bóng đá 27">Tin bóng đá 27
- 最近发表
-
- Nhận định, soi kèo Fulham vs Crystal Palace, 22h00 ngày 22/2: Derby của Đại bàng
- Tivi 'tồn kho' không đạt chuẩn số hóa vẫn được bán sau ngày 1/4
- Lịch thi đấu bóng đá hôm nay ngày 10/11
- Nước Anh truy tìm bệnh nhân mắc biến thể Covid
- Soi kèo phạt góc Celta Vigo vs Osasuna, 3h00 ngày 22/2
- Cú ra chân nhanh như điện hạ gục kẻ cướp tiệm vàng
- Video Liverpool 3
- Người phụ nữ bán ổi Thanh Hà ở Hải Dương dương tính Covid
- Nhận định, soi kèo Bournemouth vs Wolverhampton, 22h00 ngày 22/2: Trái ngược hoàn toàn
- Cách tắt tùy chọn định vị chính xác của ứng dụng trên iOS 14 và iPadOS 14
- 随机阅读
-
- Nhận định, soi kèo Casa Pia vs Gil Vicente, 22h30 ngày 22/2: Hướng tới Top 4
- Giá bán tivi đời cũ tiếp tục lao dốc sau ngày 1/4
- iPhone 12 không có màn hình 120 Hz?
- Có nên để quả cầu pha lê trong ô tô ngày nắng?
- Soi kèo góc Bournemouth vs Wolverhampton, 22h00 ngày 22/2
- Truyện Ngự Hoạn
- 5 người trong gia đình tử vong bất thường ở Sài Gòn ngày cận tết
- Chuyên gia nước ngoài đánh giá về vaccine Covid
- Nhận định, soi kèo Hermannstadt vs Gloria Buzau, 22h00 ngày 21/2: Tiếp tục trắng tay
- Tiềm năng bất động sản Bình Dương bị thổi phồng
- Tài chính 450 triệu, chọn Honda Brio RS hay ủng hộ xe Việt
- 'Chiếc iPhone 12 đầu tiên về Việt Nam giá không dưới 200 triệu đồng'
- Siêu máy tính dự đoán Celta Vigo vs Osasuna, 3h00 ngày 22/2
- Sự thật khốc liệt: 98% môi giới sẽ bỏ nghề sau 2 năm
- Kết quả Brighton vs Liverpool, Kết quả bóng đá Anh
- Toyota Việt Nam triệu hồi Fortuner vì lỗi hệ thống phanh
- Nhận định, soi kèo Man City vs Liverpool, 23h30 ngày 23/2: Chiến đấu vì danh dự
- Nghiên cứu việc ngừng xuất khẩu cát vĩnh viễn của Campuchia
- VNPT được cung cấp dịch vụ MyTV trên nhiều hạ tầng
- Khám giáo sư tại Bệnh viện Bạch Mai: 550.000đ/ lượt, giá phòng cao nhất 3,3 triệu
- 搜索
-
- 友情链接
-