Hai yếu tố có thể đánh giá là xuất sắc của món xôi xíu gia truyền là xôi và nước xốt. Anh Tuấn Anh cho biết, xôi được nấu bằng gạo nếp Hải Hậu nhưng phải nấu 2 lửa. Khâu chọn gạo và ngâm gạo cũng phải làm cẩn thận để có nồi xôi ngon.

Đồ xôi xong, xôi vẫn được đặt trên nồi hấp suốt cả ngày. Công đoạn này giúp xôi luôn mềm, dẻo, rất phù hợp để ăn với các loại “topping” (đồ ăn kèm) mặn. 

Nước xốt là thứ đặc biệt hơn cả, làm mê mẩn thực khách đã ăn xôi xíu bao năm nay. Thứ nước xốt sền sệt bắt mắt được anh Tuấn Anh tiết lộ là làm từ nước hầm xương hom và một số loại gia vị. 

“Hầu như ai cũng thích nước xốt của món này. Nhiều khách mua về luôn dặn rưới nhiều nước xốt. Xíu thì nhiều người có thể làm được nhưng nước xốt thì chúng tôi tự tin là đặc sắc và duy nhất”.

Anh Tuấn Anh cho biết, quầy xôi tuy nhỏ nhưng để vận hành trôi chảy cần tới 7 người, trong đó 4 người thay nhau bán hàng, 3 người nấu nướng ở nhà. 

Mỗi ngày, anh nấu khoảng 50 - 60kg gạo và gần 1 tạ thịt lợn vai. Mỗi suất xôi xíu thập cẩm được bán với giá 20.000 đồng, đầy ắp đồ ăn kèm. Ai ăn nhiều có thể gọi suất 30 - 40.000 đồng.

Quán bán cả ngày nhưng sáng và tối vẫn đông khách nhất. Những ngày cuối tuần, khách xếp hàng dài đợi đồ ăn, có khi phải chờ nửa tiếng mới đến lượt.

Tuy nhiên, chủ quán cho biết, lượng khách bây giờ đã ít hơn ngày xưa rất nhiều. “Vì bây giờ hàng quán, đồ ăn nhiều, khách có nhiều lựa chọn hơn”. 

Ngoài món xôi xíu, quán còn có cả chè và bánh bao, đều do nhà tự làm. Mỗi ngày, quán bán được cả trăm chiếc bánh bao. Chè được nấu giản dị theo kiểu truyền thống, gồm đỗ đen, đỗ xanh, hạt sen, dừa tươi,…

Tất cả các món đến bây giờ đều vẫn được làm theo công thức từ đời ông ngoại anh, không có gì thay đổi. Thứ thay đổi duy nhất là bây giờ có một ít bánh mì, bánh ngọt anh lấy về bán thêm. 

“Thời ông ngoại tôi, xôi được nấu trên bếp than tổ ong. Nhắc đến xôi xíu ông Hồng thì quanh TP Nam Định này ai cũng biết. Ngày ấy, ông còn làm cả thịt bò khô để làm món nộm bò khô”.

Anh Tuấn Anh cho biết, anh dự định gắn bó với nghề gia truyền mà ông và mẹ để lại. Anh cũng dự tính sẽ mang xôi xíu Nam Định lên Hà Nội để phát triển thương hiệu gia đình. 

Anh chia sẻ, đã có thời gian anh lên Hà Nội bán xôi xíu. Chỉ mới được 1 tháng mà lượng khách rất tốt nhưng vì một số vấn đề về mặt bằng mà anh phải trả quán để về Nam Định. Anh dự tính, trong thời gian tới sẽ lại tiếp tục kế hoạch kinh doanh này. 

Khách Tây bất ngờ với màn gói xôi 'thần tốc' của chủ quán Hà Nội

Mới đây trên trang cá nhân của mình, ca sĩ Đàm Vĩnh Hưng phát video trực tiếp dài 20 phút trong đó, công bố chuyện mẹ ruột nợ hơn 20 tỉ đồng và anh đã phải làm mọi cách giúp mẹ mình trả nợ suốt 10 năm qua.

Nam ca sĩ bật khóc cho biết cũng vì những món nợ này mà anh từng bị giang hồ đòi nợ, bị xé áo giữa đường, mỗi tháng phải trả 500 - 600 triệu đồng thay cho mẹ...

Ca sĩ Đàm Vĩnh Hưng đã phát video trực tiếp dài 20 phút trong đó, công bố chuyện mẹ ruột nợ hơn 20 tỉ đồng.

Không thể chịu đựng được nữa, Mr Đàm quyết định nói ra sự thật để cảnh báo mọi người không cho mẹ của mình mượn tiền nữa. Sự việc đã nhanh chóng lan truyền trên mạng xã hội, thu hút sự quan tâm lớn của dư luận.

Ngay lập tức, đoạn video gây nên nhiều luồng tranh cãi trái chiều. Nhiều tài khoản mạng xã hội tỏ ra cảm thông và chia sẻ với hoàn cảnh của Đàm Vĩnh Hưng. Họ cho rằng: “Nếu đặt mình vào hoàn cảnh của ca sĩ Đàm Vĩnh Hưng thì ít có ai có thể làm được như anh”.

Cụ thể nickname Đạt Đình viết: “Ai mà ngờ được đằng sau ánh hào quang của anh là hoàn cảnh khó tưởng tượng được thế này, anh đã đối diện, tin chắc rằng anh sẽ vượt qua vì mọi người luôn ở bên anh”. Hay một số tài khoản khác cũng đồng cảm: “Cố lên anh. Em thương anh quá. Em đã khóc theo anh”.

“Thương Anh! Hi vọng sau khi Anh nói đc nỗi lòng trong suốt những năm qua sẽ ko còn phải chịu thêm nữa. Mọi người luôn thương yêu anh, nhất là trong những lúc như thế này”- nickname Nguyet Hoang Minh cũng chia sẻ.

Nickname Dương Thùy bày tỏ: "Phải rất khó khăn để một người con nói về mẹ ruột của mình như vậy. Tuy nhiên, anh nói rằng anh đã hết cách rồi. Lẽ ra anh phải làm điều này sớm hơn mới đúng. Dù muộn còn hơn không, anh đã dũng cảm đối diện với điều khủng khiếp trong cuộc đời, để bảo vệ người thân của mình, trong đó có cả mẹ của anh. Tưởng là bất hiếu, nhưng thực ra là có hiếu vô cùng. Dung túng, bao che cho mẹ của anh, để biết bao người khác bị ảnh hưởng bởi bà mới là bất hiếu đó".

Bên cạnh những lời động viên, ủng hộ nam ca sĩ, cũng có ý kiến hoài nghi đây có thể là chiêu, trò của Đàm Vĩnh Hưng. Hoặc nếu không, thì việc 'tố' mẹ ruột của mình cũng là điều mà một người con không nên làm.

Độc giả Lê Thái bày tỏ: “Mẹ em đã sai, nhưng hình như việc em lên mạng tố mẹ cũng chưa đúng. Nếu em là người hiểu biết thì có nhiều cách giải quyết tốt hơn mà vẫn không làm ảnh hưởng đến danh tiếng của mình. Fan của em thì chia sẻ thế thôi, chứ những người làm cha mẹ thì họ nghĩ khác về bạn... Ước gì vẫn là tình huống này mà bạn chấp nhận ở nhà mướn, đi dép lê và giản dị trên sân khấu để lấy tiền tiếp tục trả nợ cho mẹ, thì câu chuyện này sẽ đi vào cổ tích ngụ ngôn cho muôn đời sau học tập vì chữ hiếu. Tôi không phải là Đàm nên nói như đúng rồi vậy thôi. Thành thật xin lỗi bạn. Tiếc quá!”.

“Dù cho Mẹ có thế nào đi nữa thì vẫn là người đã sinh ra mình. Chuyện này đem cho thiên hạ nghe và bình phẩm thì chẳng có gì hay ho cả, anh Đàm ạ”- tài khoản Trương Phi bình luận.

Theo nguồn tin riêng của VietNamNet, Đàm Vĩnh Hưng đã rất nhiều lần phải mời chủ nợ vào nhà để nói chuyện, trả tiền mỗi khi những người này tới bắt nợ. Người này cũng cho biết, nam ca sỹ đã khuyên nhủ mẹ rất nhiều lần nhưng đều không thay đổi được bà.

khi chuyện bắt nợ ồn ào xảy ra, mẹ của nam ca sỹ thường lánh mặt và ít xuất hiện. Một nguồn tin khác thông tin với VietNamNet, mẹ của Đàm Vĩnh Hưng hiện không sống cùng con trai dù đây là tài sản duy nhất nam ca sỹ thừa nhận còn lại sau khi đã phải trả nợ hầu như tiền bạc và tài sản cho những khoản nợ khổng lồ của mẹ.

Minh Giang (tổng hợp)