您现在的位置是:Thể thao >>正文
Ăn dưa, cà muối như thế nào để tránh ung thư?
Thể thao882人已围观
简介Dưa,Ăndưacàmuốinhưthếnàođểtránhungthưgia vang nhan cà muối là thực phẩm được lên...
Dưa,Ăndưacàmuốinhưthếnàođểtránhungthưgia vang nhan cà muối là thực phẩm được lên men bởi các vi sinh vật trong môi trường muối. Qua quá trình lên men, các vi sinh vật có hại bị ức chế, giúp rau cải, cà được bảo quản lâu hơn.
Hơn nữa, các thành phần dinh dưỡng trong rau, cà được biến đổi tạo hương vị thơm ngon, hấp dẫn hơn, giảm thiểu các chất dinh dưỡng khó tiêu hoặc có hại với cơ thể như solanin (trong cà xanh). Đồng thời, trong dưa cà muối cũng chứa các vi sinh vật có lợi cho hệ tiêu hóa.
Thông tin từ Trung tâm dinh dưỡng lâm sàng Bệnh viện K (Hà Nội) cho biết, các nghiên cứu trên động vật và dịch tễ chủ yếu được thực hiện với kim chi cho thấy có các hoạt động chống oxy hóa, chống ung thư, chống lão hóa, chống vi khuẩn, giảm cholesterol.
Đối với dưa, cà muối, nghiên cứu còn khá hạn chế. Một số phân tích cho thấy, cải bắp muối giúp tăng hoạt tính của các enzym giải độc gan và thận. Một số vi khuẩn axit lactic có trong dưa bắp cải tạo ra axit linoleic liên hợp có tác động chống ung thư và chống xơ vữa động mạch.
Dưa cải muối chứa các sản phẩm phân hủy glucosinolate bao gồm kaempferol, isothiocyanates, indole-3-carbinol… Kaempferol đã được chứng minh là có hoạt tính loại bỏ các tác hại oxy hóa và làm giảm các loại oxy phản ứng do cytokine gây ra trong ống nghiệm.
Isothiocyanates đã được chứng minh là có đặc tính kháng khuẩn, ngăn chặn sự phát triển của một số vi khuẩn như E. coli, C. difficile, C. jejuni và C. perfringens. Tuy nhiên, các bằng chứng dưa ra chủ yếu là trong ống nghiệm và trên động vật. Bởi vậy chưa có khuyến cáo về lượng ăn các loại thực phẩm này.
Nghiên cứu dịch tễ tại Trung Quốc ghi nhận nhóm ăn dưa cải muối nhiều nhất so với nhóm ăn ít nhất có nguy cơ ung thư thanh quản cao hơn. Tuy nhiên, các bằng chứng để khẳng định và lời giải thích còn chưa thỏa đáng.
Đáng lưu ý là trong dưa muối, cà muối có hàm lượng muối cao. Khi tiêu thụ lượng nhiều sẽ là yếu tố nguy cơ đối với các bệnh lý tim mạch như tăng huyết áp hoặc không tốt cho bệnh nhân đang mắc suy thận. Bởi vậy mọi người không nên ăn quá nhiều dưa cà, muối, đặc biệt là bệnh nhân ung thư được khuyên nên hạn chế lượng muối dưới 6g/ngày.
Cần sử dụng dưa cà, muối đã đủ độ chín. Không nên sử dụng khi còn xanh vì các chất độc như solanin trong cà chưa được phân giải hết, có thể gây ngộ độc.
Cũng theo thông tin từ Trung tâm dinh dưỡng lâm sàng Bệnh viện K, dưa, cà muối để quá lâu, lên váng mốc trắng/đen/vàng có thể chứa nấm aspergilus flavor, nấm này sinh ra aflatoxin là yếu tố gây ung thư gan.
Ngọc Trang

Tags:
相关文章
Soi kèo góc Brentford vs Everton, 02h30 ngày 27/2
Thể thaoHư Vân - 26/02/2025 04:35 Kèo phạt góc ...
【Thể thao】
阅读更多Dell bày cách cho DN tiết kiệm năng lượng
Thể thaoBạn là giám đốc công nghệ thông tin của doanh nghiệp? Bạn có thường xuyên quan tâm đến mức độ tiêu thụ điện của các thiết bị máy tính trong công ty? Nếu bạn cho là không cần thiết, bạn sẽ phải thay đổi suy nghĩ khi xem xét đến những lợi ích mà điều đó mang đến cho chính doanh nghiệp mình và cả môi trường xung quanh.
Bước đầu tiên để đạt được mục tiêu này là phải nắm bắt được mức độ tiêu thụ điện năng hiện tại, từ đó tìm cách hạn chế những lãng phí không cần thiết. Máy tính là một trong số các nguồn tiêu thụ điện lớn của các doanh nghiệp. Thế nhưng, không phải giám đốc CNTT của doanh nghiệp nào cũng quan tâm đến hóa đơn tiền điện hàng tháng. Thực trạng này diễn ra khá phổ biến bởi hóa đơn tiền điện thường được gửi thẳng đến bộ phận quản lý hành chính. Và ít ai nghĩ rằng điều có vẻ rất bình thường này lại có thể mang tới những bất lợi cho doanh nghiệp mình. Đặc biệt, ở những doanh nghiệp lớn, khi mà mức tiêu thụ điện năng của hệ thống máy tính chiếm ít nhất 40% tổng mức tiêu thụ điện cả công ty, thực trạng này có thể trở thành một vấn đề đáng lo ngại.
Tuy vậy, chúng ta có thể giải quyết vấn đề này một cách dễ dàng và không quá tốn kém nếu có sự phối hợp chặt chẽ giữa bộ phận phụ trách CNTT và bộ phận hành chính, bất kể đối với một doanh nghiệp hay một cơ quan chính phủ. Bởi điều đó có thể giúp tổ chức chủ động giảm thiểu mức tiêu thụ và nâng cao hiệu quả sử dụng điện năng một cách đơn giản như sử dụng một vài chiếc đồng hồ đo điện. Với trường hợp của Dell, chúng tôi đã tăng cường khả năng vận hành hệ thống máy tính thêm 35% mà không hề tiêu tốn thêm một công suất điện nào.
Cụ thể hơn, khi các giám đốc CNTT chủ động nắm bắt mức độ tiêu thụ điện năng của hệ thống máy móc thiết bị của doanh nghiệp mình, họ hoàn toàn có thể tìm ra những phương thức sử dụng điện năng hiệu quả và tiết kiệm hơn. Ví dụ như trong văn phòng, một máy chủ đang chạy một phần mềm nào đó và còn thừa nhiều dung lượng chưa sử dụng đến trong khi vẫn tiêu tốn điện năng và cách đó không xa, một máy chủ khác cũng đang hoạt động trong tình trạng tương tự. Nhưng chỉ bằng việc cài đặt phần mềm ảo hóa cho phép một máy có thể đảm nhiệm công việc của nhiều máy khác, ngay lập tức doanh nghiệp của bạn đã tiết kiệm được một khối lượng điện năng lớn, kèm theo đó là giảm thiểu chi phí tài chính cũng như các tác động xấu ảnh hưởng đến môi trường xung quanh.
Hãy thử tưởng tượng một trung tâm dữ liệu của doanh nghiệp với nhiều dàn máy chủ và một hệ thống quạt hút gió qua mặt trước và phả khí nóng ra phía sau. Nếu giám đốc CNTT không quan tâm đến việc sắp xếp, bố trí các trung tâm dữ liệu này sao cho đạt hiệu quả cao nhất trong sử dụng điện năng, sự lãng phí là khó tránh khỏi. Một thực tế thường thấy là các dàn máy chủ này được đặt nối đuôi nhau khiến những luồng không khí nóng và lạnh phả ra hòa trộn vào nhau làm giảm đáng kể hiệu quả của quá trình làm mát. Bên cạnh đó, các trung tâm dữ liệu này thường được duy trì ở nhiệt độ thấp -10 hoặc 15 độ, lạnh hơn mức cần thiết với mục đích chỉ để giữ một vài điểm nóng của máy tránh nhiệt độ quá cao. Trong khi đó, chỉ cần bố trí lại trung tâm dữ liệu này sao cho luồng không khí nóng và lạnh phả ra một cách riêng biệt, doanh nghiệp của bạn đã có thể giảm bớt chi phí trả hóa đơn tiền điện đồng thời cải thiện hiệu suất làm việc của cả hệ thống thêm ít nhất 20%.
">...
【Thể thao】
阅读更多6 smartphone mỏng nhất thế giới
Thể thaoTrang Akihabaranews đưa thông tin, công ty NEC chuẩn bị cho ra mắt điện thoại chạy Android 2.2 có độ dày bề ngang chỉ 7,7 mm. Sản phẩm nặng 105 g, sử dụng chip tốc độ 800 MHz, camera 5 megapixel và màn hình 4 inch.
Tại hội chợ Mobile World Congress ở Tây Ban Nha đầu tháng 2 vừa qua, Samsung công bố điện thoại Galaxy S II với độ dày phần thân chỉ 8,5 mm. Máy chạy chip lõi kép và sử dụng màn hình 4,3 inch Super AMOLED.
">...
【Thể thao】
阅读更多
热门文章
最新文章
-
Nhận định, soi kèo Haras El Hodood vs Al Ahly, 21h00 ngày 26/2: Phong độ đang lên
-
Cùng với việc thống nhất về tiêu chuẩn tốc độ này, các hãng di động cũng đã thống nhất với nhau về những tiêu chuẩn cuối cùng của công nghệ di động Long-Term Evolution Advanced (LTE-Advanced hay còn được gọi là chuẩn 4G theo định nghĩa của ITU).
" alt="Smartphone phải có tốc độ 1Gbps">Smartphone phải có tốc độ 1Gbps
-
Ổ cứng gắn ngoài mang tên StoreJet 35T3.Đây là dòng ổ cứng sử dụng kết nối USB 3.0, tốc độ 7200 rpm (vòng/phút) và có nhiều mức dung lượng khác nhau là 1TB, 1,5TB và 2TB.
" alt="Transcend ra mắt ổ cứng gắn ngoài kết nối USB 3.0">Transcend ra mắt ổ cứng gắn ngoài kết nối USB 3.0
-
" alt="Nhiều sự kiện trong game Bá Chủ Thế Giới"> Nhiều sự kiện trong game Bá Chủ Thế Giới
-
Siêu máy tính dự đoán Chelsea vs Southampton, 3h15 ngày 26/2
-
" alt="GPS – Navigation là gì?"> GPS – Navigation là gì?