2. Cách nấu canh cua mồng tơi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cho cua đồng và chút muối hạt vào chậu, ngâm khoảng 30 phút rồi rửa sạch chất bẩn bám trên mình cua và bắt đầu làm cua.

Để làm cua, bạn bóc mai, khều gạch vàng để riêng. Sau đó, cho gạch lên rây rồi rửa nhẹ qua nước cho sạch. Phần thân cua cho vào rổ, rửa sạch, rồi đổ vào cối, thêm chút muối hạt, giã thật nhuyễn. Muối sẽ giúp cho protein từ thịt cua kết dính, khi nấu tạo thành tảng.

Tiếp theo, cho nước vào cối, dùng tay bóp kỹ thịt cua tan ra, để lắng rồi lọc lấy nước. Tiếp tục lọc vài lần để lấy hết phần thịt cua.

Rau mồng tơi và rau đay nhặt lấy phần ngọn và phần lá tươi, bỏ phần gốc, lá già và lá vàng. Sau đó rửa sạch, cho ra rổ để ráo.

Mướp nạo vỏ, rửa sạch rồi dùng dao cắt xéo thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Hành tím đem bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Nấu canh

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi, rồi cho hành tím vào phi thơm. Tiếp đó, cho phần gạch cua vào đảo đều trong vài phút.

Sau đó, cho nồi nước lọc cua lên bếp đun, trong quá trình đun thì quấy đều tay.

Trước khi cua sắp sôi thì cho lửa nhỏ lại để phần thịt cua kết lại với nhau. Vì phần canh cua này dễ bị trào ra bạn nên chú ý thật kĩ để không bị trào, dẫn đến mất phần thịt cua. Khi nước canh cua bắt đầu sôi, cho gạch cua đã phi thơm và hỗn hợp rau vào.

Cuối cùng, cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào, nêm nếm gia vị rồi tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành

Múc canh cua rau mồng tơi ra bát và thưởng thức. Canh cua rau mồng tơi ăn cùng cà pháo giòn, đậu phụ chiên vàng thì ngon tuyệt.

3. Lưu ý khi nấu canh cua mồng tơi

Để nấu canh cua mồng tơi ngon, bạn cần chọn mua nguyên liệu chuẩn.

Bạn nên chọn những con cua đồng có vỏ sáng, bóng, thân mập, còn đủ chân, càng và chạy khỏe. Bạn nên chọn cua cái, vì chúng sẽ có nhiều gạch hơn sẽ giúp món canh ngọt và thơm hơn. Cua cái sẽ có phần yếm hình bầu dục và rộng hơn.

Không nên chọn cua có vỏ mềm, bụng có lông hoặc cua bị yếu, không còn chạy vì đây là cua bị ngạt, thịt bở và hôi.

Khi chọn mua rau mồng tơi sạch, không bị phun thuốc thì bạn nên chọn rau có ít lá, lá và ngọn nhỏ, thân và lá có màu xanh tươi. Không nên chọn rau mồng tơi có lá, thân to, mập mạp, lá có màu xanh thẫm, mướt vì đây là rau mồng tơi đã được phun thuốc, khi ăn sẽ không đảm bảo an toàn.

Nên chọn mướp có kích cỡ vừa phải, vừa ngọt lại vừa ít xơ, ăn rất ngon. Không nên chọn mướp có vỏ màu xanh ngả vàng, ấn nhẹ thấy quả cứng hoặc quả quá to vì đây là mướp già, khi ăn sẽ nhiều xơ, không ngon. 

Không nên lọc cua qua rây vì phần thịt cua sẽ bám vào rây.

Bí quyết quan trọng nhất chính là canh nhiệt độ khi nấu. Ban đầu, sau khi cho nồi lên thì bật lửa vừa và khuấy đều vòng tròn theo một chiều nhằm giúp thịt cua không bén đáy và hòa quyện vào nhau. Khi phần thịt nổi lên hết, hạ lửa nhỏ và gạt thịt cua sang một bên hoặc múc riêng ra bát, ém chặt nước.

Yêu cầu thành phẩm là bát canh với nước dùng ngon ngọt tự nhiên, thịt cua đóng tảng đẹp mắt, rau xanh mướt.

Cách làm canh cua rau mồng tơi không tanh, thanh mát như trên đơn giản phải không? Hãy vào bếp trổ tài để chiêu đãi cả nhà món canh bổ dưỡng này nhé!

                     >> Xem thêm các công thức món ngon mỗi ngày mới nhất

Reutersdẫn 2 nguồn tin an ninh khu vực và một nguồn tin an ninh Syria hôm 10/12 cho biết, lực lượng quân sự Israel được cho đã tiến vào lãnh thổ Syria và còn cách 25km về phía tây nam thủ đô Damascus.

Theo một nguồn tin an ninh Syria, quân đội Israel dường như đã tiến đến Qatana, cách lãnh thổ Syria 10km về phía đông của khu phi quân sự phân cách Cao nguyên Golan.

Hiện chưa rõ mục đích của Tel Aviv là gì. Quân đội Israel từ chối bình luận về thông tin này.

Vào sáng 12/10, truyền thông Ả rập cho biết, xe tăng của lực lượng phòng vệ Israel (IDF) được phát hiện cách Damascus khoảng 20km. Theo Reuters, một số tàu quân sự của Syria dường như đã bị không quân Israel đánh chìm. 

Khi lực lượng đối lập do nhóm Hayat Tahrir al-Sham (HTS) lãnh đạo tuyên bố chiếm thủ đô Damascus và lật đổ chính quyền Tổng thống Bashar al-Assad, Israel, Thổ Nhĩ Kỳ và Mỹ đã tiến hành các hoạt động quân sự, tấn công các mục tiêu trên khắp Syria. 

Israel cũng xác nhận đã điều động lực lượng vào vùng đệm bên ngoài Cao nguyên Golan do Israel kiểm soát và vào các vị trí quân sự cũ của Syria trên Núi Hermon để thực hiện một "biện pháp tạm thời". Hermon nằm trên biên giới giữa Syria, Li băng và Cao nguyên Golan, cao nguyên mà Israel đã giành được từ Syria trong cuộc chiến 6 ngày năm 1967, trước khi chính thức sáp nhập vào năm 1981.

Israel tuyên bố sẽ tiếp tục tiến hành các cuộc không kích vào các địa điểm của chính quyền Syria được cho là có liên quan đến tên lửa và vũ khí hóa học. Các cuộc không kích được ghi nhận vào tối 9/12 tại một cơ sở phòng không gần cảng Latakia.

Quân đội Israel cho biết họ đã tiến hành không kích vào các vị trí bên trong Syria mà họ cho là được Hezbollah sử dụng để buôn lậu vũ khí. Đây là trường hợp hiếm hoi mà Israel thừa nhận đã thực hiện các cuộc tấn công bên trong lãnh thổ của quốc gia láng giềng.

Antonio Rudiger được cho đang hét lương quá cao khiến Real Madrid 'bỏ chạy', MU cũng đắn đo xem lại

Tuy nhiên, theo Mario Cortegana của Marca, gã khổng lồ La Liga đã từ bỏ việc theo đuổi Antonio Rudiger khi anh đòi lương ròng 55 triệu euro cho hợp đồng 4 năm.

Kế hoạch của Real Madridlà chi tối thiểu cho hàng thủ và tuyến giữa hè này, dồn tiền ký Mbappe và Haaland.

Thu nhập của Rudiger tại Chelsealà 5,2 triệu bảng/năm (tương đương 6,23 triệu euro/năm). Và cũng cần nói thêm, sở dĩ The Blues và cầu thủ này trước đó chưa đạt thỏa thuận ký mới cũng bởi chuyện lương.

Rudiger được cho muốn 200.000 bảng/tuần (gấp đôi mức đang nhận), nhưng Chelsea chỉ chấp nhận tăng lên từ 100.000 bảng/tuần lên 140.000 bảng/tuần.

Trước đó, Duncan Castles cập nhật tình hình chuyển nhượng của Rudiger trên Transfer Window Podcast, rằng nếu MU hay bất cứ đội bóng nào muốn có anh thì phải chi khoản ‘lót tay’ là 30 triệu euro cộng thêm lương cơ bản sau thuế ít nhất là 6 triệu euro/năm.

L.H

MU phải trả 30 triệu euro phí ‘lót tay’ cho Rudiger

MU được yêu cầu trả 30 triệu euro phí ‘lót tay’ và lương cơ bản sau thuế ít nhất 6 triệu euro/mùa nếu muốn sở hữu Antonio Rudiger từ Chelsea.