您的当前位置:首页 > Thế giới > Rau sống hay rau nấu chín bổ dưỡng cho sức khỏe hơn? 正文
时间:2025-02-15 08:14:04 来源:网络整理 编辑:Thế giới
Rau là nguồn dinh dưỡng giúp chúng ta no lâu,ốnghayraunấuchínbổdưỡngchosứckhỏehơquả bóng đá hôm nay quả bóng đá hôm nayquả bóng đá hôm nay、、
Rau là nguồn dinh dưỡng giúp chúng ta no lâu,ốnghayraunấuchínbổdưỡngchosứckhỏehơquả bóng đá hôm nay tràn đầy năng lượng suốt cả ngày và ngăn ngừa các bệnh mạn tính. Đây là thực phẩm tốt nhất nên có khi bạn muốn thực hiện hành trình giảm cân.
Tuy nhiên, cách bạn ăn rau có thể đóng một vai trò quan trọng xác định lợi ích bạn thu được nhiều hay ít.
Khác biệt về dinh dưỡng trong rau sống và nấu chín
Lượng chất dinh dưỡng mà cơ thể hấp thụ không giống nhau giữa rau sống và nấu chín. Các khoáng chất như kali, canxi và sắt được tìm thấy trong nhiều loại rau sống.
Hơn nữa, một số chất dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin tan trong nước, sẽ bị mất đi trong quá trình nấu nướng. Theo BBC Goodfood, chỉ cần nấu 2 phút, làm hàm lượng vitamin C trong cà chua giảm 10%.
Do đó, rau quả sống có thể chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin B, C hơn.
Tuy nhiên, nấu ăn là một cách để chúng ta có thể tiếp nhận nhiều thực phẩm hơn. Khoai tây không thể ăn sống vì chứa solanine và lectin, hai hợp chất có nguy cơ gây bệnh. Nhưng khi hấp hoặc cho khoai tây vào lò vi sóng, hàm lượng phenol sẽ tăng lên, củng cố tác dụng chống oxy hóa.
Cách nấu tác động tới lợi ích sức khỏe
Nếu bạn là người thích ăn rau đã nấu hơn rau sống thì bạn cần chú ý đến cách chế biến. Theo nghiên cứu được thực hiện tại Đại học Chiết Giang (Trung Quốc), bông cải xanh xào, luộc hay nấu trong lò vi sóng đều có thể giảm lượng chất diệp lục, protein hòa tan, đường và vitamin C. Trong khi đó, bông cải xanh hấp thì không như vậy.
Ngoài ra, thời gian nấu cũng tác động tới các chất dinh dưỡng trong rau. Các chuyên gia khuyên nên nấu rau nhanh chóng.
Tác dụng của rau sống
Theo Times of India, một trong những lợi ích lớn nhất của ăn rau sống là hàm lượng vitamin cao hơn. Không tiếp xúc với nhiệt nên các chất dinh dưỡng không thể bị phân hủy và mất đi. Điều này đồng nghĩa bạn sẽ nhận được nhiều chất dinh dưỡng hòa tan trong nước hơn như vitamin B, C chứa các đặc tính chống oxy hóa.
Việc nấu nướng có thể dẫn đến một số hậu quả không mong muốn ngoài việc mất đi chất dinh dưỡng. Nhiệt ảnh hưởng cả tích cực lẫn tiêu cực đến hương vị và làm thay đổi màu sắc của thức ăn, đồng thời có thể hình thành các hợp chất độc hại, như acrylamide.
Hạn chế của rau sống
Một số người không dung nạp được thực phẩm tươi sống, đặc biệt là những người có vấn đề về đường tiêu hóa. Ví dụ, các loại rau họ cải như bắp cải, bông cải xanh, súp lơ rất tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng nhưng có thể gây đầy hơi hoặc chướng bụng.
Ngoài ra, rau sống có nguy cơ chứa một số loại vi khuẩn gây hại, tồn dư thuốc trừ sâu.
Trên thực tế, một số thực phẩm nấu chín sẽ bổ dưỡng hơn ăn sống. Ví dụ như cà rốt có nhiều beta-carotene khả dụng hơn khi được nấu chín.
Ngoài ra, thực phẩm nấu chín thường mềm hơn, giúp quá trình tiêu hóa diễn ra dễ dàng. Tinh bột và protein khi đó sẽ dễ hấp thụ hơn.
Nhận định, soi kèo Araz Nakhchivan vs Kapaz, 19h00 ngày 10/2: Tin vào cửa trên2025-02-15 07:50
Hồ sơ giải mật hé lộ yêu cầu đặc biệt của Nữ hoàng Anh khi thăm Đức2025-02-15 07:15
Barcelona rao bán 10 cầu thủ, bất ngờ có tên Gundogan2025-02-15 07:14
Kết quả bóng đá U19 Việt Nam 12025-02-15 07:13
Soi kèo phạt góc Mallorca vs Osasuna, 3h00 ngày 11/22025-02-15 07:08
Học sinh 'ẩu đả' trên lớp, cô chủ nhiệm bật khóc khi biết sự thật2025-02-15 07:04
Soi kèo phạt góc Mikkelin Palloilijat vs JaPS, 22h30 ngày 14/72025-02-15 06:48
Anh em hoàng tử Anh gạt bỏ hiềm khích, làm hòa theo lệnh vua cha2025-02-15 06:32
Nhận định, soi kèo U19 Barcelona vs U19 Dinamo Zagreb, 20h00 ngày 12/2: Tưng bừng sân nhà2025-02-15 05:49
Các vụ truy tố làm lợi nhiều hơn hại cho ông Donald Trump?2025-02-15 05:40
Kèo vàng bóng đá Inter Milan vs Fiorentina, 02h45 ngày 11/2: Đòi nợ?!2025-02-15 08:05
Kết quả bóng đá MU 12025-02-15 07:12
Video bàn thắng Thổ Nhĩ Kỳ 32025-02-15 07:05
Phanh phui đường dây mại dâm cao cấp chuyên phục vụ chính khách ở Mỹ2025-02-15 06:56
Nhận định, soi kèo Boca Juniors vs Independiente Rivadavia, 6h00 ngày 12/2: Những vị khách khó chịu2025-02-15 06:52
Lịch thi đấu bóng đá hôm nay 6/112025-02-15 06:50
Việt Nam vs Indonesia, luật bàn thắng sân khách AFF Cup 20222025-02-15 06:46
Đề thi môn tổ hợp Khoa học xã hội thi tốt nghiệp THPT 2023 dễ thở2025-02-15 06:09
Nhận định, soi kèo Araz Nakhchivan vs Kapaz, 19h00 ngày 10/2: Tin vào cửa trên2025-02-15 06:00
Soi kèo phạt góc Hacken vs Brommapojkarna, 22h30 ngày 15/72025-02-15 05:41