"Món này mà không tới sớm thì không còn để ăn đâu", một khách ruột của quán cho biết.

Chủ quán bún bò là chị Trần Thị Minh Phương (48 tuổi, TP.HCM). Chị Phương tiếp quản nghề bún bò truyền thống của gia đình chồng đã hơn 10 năm. “Khách đến quán rất chuộng món thịt vét vì thịt này mềm thơm, lạ miệng mà không bị ngấy”, cô con dâu gốc Thái Bình chia sẻ.

Theo lời chị Phương, thịt vét thực chất là phần thịt được tháo gỡ quanh những khúc xương bò hầm trong nồi nước dùng. Phần thịt này có sự kết hợp của thịt, mỡ, tuỷ nên tạo vị béo bùi, ngọt nhẹ và thơm ngon.

"Mỗi ngày mình hầm khoảng 100kg xương bò, nhưng phần thịt tách ra được chỉ khoảng 2-3kg thôi món này nhanh hết lắm. Món này khách gọi với nhiều tên khác nhau như xí quách bò, thịt vét, mỡ nổi, tuỷ bò...

Ở quán mình sẽ bán thịt theo chén, mỗi chén giá 10.000 đồng, khách sẽ gọi từng chén riêng để ăn kèm với bún bò”, chị Phương chia sẻ.

Mỗi chén thịt vét tại quán khá đầy đặn, rắc lên một ít rau tạo mùi thơm, sau đó chan lên phần nước dùng đậm đà. Phần thịt vét mềm, xen lẫn một ít mỡ có vị thơm ngon, chấm cùng nước mắm ớt cay cay, tạo cảm giác lạ miệng khiến nhiều khách thích thú.

Cũng theo chị Phương, trước đây chị từng tách lấy phần thịt này và chỉ tặng thêm cho khách chứ không bán. Tuy nhiên khách vô tình lại ấn tượng và nhiều người thường xuyên hỏi mua.

“Ban đầu mình chỉ định tặng khách cho vui vui vì nếu bỏ đi phần thịt đó thì phí, nhưng bất ngờ là khách thích, nhiều lần quay lại đều gọi thêm món này. Thấy rằng không đủ khả năng để tặng hoài nên mình nảy ra ý tưởng bán kèm món này", chủ quán chia sẻ.

Mỗi ngày quán hầm khoảng 100 kg xương bò trong nồi nước dùng khoảng 300 lít. Phần xương được hầm liên tục từ 10 giờ sáng hôm trước đến 6 giờ sáng hôm sau.

Nguyên liệu tại quán đa dạng các loại như: giò heo, giò nạc, giò gân, chả bò, chả cua, bò nạm, bò viên, thịt tái… Mỗi tô bún sẽ có giá dao động từ 35.000 đồng – 60.000 đồng, tuỳ theo đồ ăn kèm khách gọi.

“Quán mở từ 6 giờ sáng đến 2 giờ chiều mỗi ngày, tô bún bò cũng có các nguyên liệu tương tự những quán khác nhưng mình bán với giá bình dân một chút. Phần lớn khách sẽ ăn tô loại vừa, dao động từ 35.000 – 40.000 đồng vì mức này vừa phải, đủ no bụng.

Giò heo, thịt bò hay gân bò đều là mình đến tận lò mổ lấy về bán nên vì thế mức giá sẽ tốt hơn. Hơn nữa vì là mặt bằng quán của gia đình nên không tốn kém nhiều”, chị Phương tâm sự.

Dù quán có không gian khá thông thoáng, rộng rãi, thế nhưng lượng khách đông nên thời gian cao điểm sáng, trưa có thể hết bàn. Chị Phương kể, có những khách nước ngoài còn là “mối” lâu năm của quán.

Ngọc Hà (sinh năm 2001, quận 5) chia sẻ: “Mình là người cực thích món bún bò, nước dùng ở quán vừa ăn, giá cả cũng phù hợp với sinh viên như mình. Đặc biệt xí quách ở đây thì mềm, thơm và béo nên ăn dễ ghiền lắm”.

Theo lời nhiều thực khách, ngoài phần nước dùng đậm đà, nguyên liệu đa dạng hay giá thành phải chăng, chính phần thịt vét tại quán đã giúp món bún bò trở nên đặc biệt.

Không chỉ "được lòng” những bạn trẻ như Ngọc Hà, món bún bò của chị Minh Phương còn níu chân những thực khách lớn tuổi, những người lao động trong khu vực.

"Tôi ăn bún bò ở đây cũng 3-4 năm rồi. Tô bún đầy đặn, bắt miệng. Đồ ăn thì đa dạng mà còn sạch sẽ, nước dùng đậm đà. Đặc biệt là phần nước chấm khá vừa vị. Ngoài việc không gian hơi hạn chế thì mọi thứ đều ổn”, anh Nam, một thực khách quen của quán chia sẻ.

Bài và ảnh: Như Khánh

Nếu không có điều kiện ở phòng rộng rãi thì bạn cũng lưu ý không để quá nhiều ngăn chứa, ô lưu trữ trong phòng để giúp không khí lưu thông tốt hơn. Khi không có góc chết hoặc góc cạnh thì việc dọn dẹp cũng trở nên dễ dàng hơn.

3.Giữ mọi đồ dùng trong khu vực kín

Đối với quần áo, đồ dùng... cách tốt nhất bạn nên cho nó vào không gian lưu trữ cân đối. Có thể là giá đỡ, ngăn kéo hay hộp. Đây là cách để giải phóng không gian cũng như hạn chế các vi khuẩn tích tụ trên đồ dùng. Nếu là đồ trang trí, sách nên đặt trong tủ kính thay vì kệ mở trên tường.

4. Sử dụng khóa kéo

Vật dụng quan trọng và gần gũi nhất trong phòng ngủ đó chính là chăn, ga gối đệm. Để ngăn bụi bẩn và vi khuẩn thì chúng ta nên sử dụng các lớp vỏ chăn, ga có khóa kéo tránh những mạt bụi ấy phát tán ra bên ngoài tiếp xúc với da hoặc xâm nhập qua đường hô hấp.

5.Hạn chế sử dụng đồ len hoặc vải nỉ trong phòng ngủ

Hãy hạn chế việc sử dụng đồ len hoặc vải nỉ trong không gian ngủ bởi những chất liệu này rất dễ hút bụi, tích tụ vi khuẩn. Thay vì đó hãy sử dụng những chất liệu bằng cotton hoặc vải salanh.

6. Tránh trải thảm trong phòng ngủ

Trải thảm trong phòng ngủ là một điều không cần thiết bởi vừa khó dọn dẹp, lau chùi lại là nơi mà vi khuẩn, mạt bụi tích tụ nhiều nhất gây ảnh hưởng không tốt cho gia chủ.

7. Chọn những loại rèm dễ tháo, dễ vệ sinh

Nếu như chăn ga luôn được vệ sinh, thay mới thì rèm lại rất là ít được làm điều đó. Bên cạnh những chất liệu làm rèm thường những loại rất dễ tích tụ bụi bẩn. Vì vậy hãy lắp rèm cửa những loại dễ tháo, dễ vệ sinh.

8. Sử dụng đồ nội thất dễ lau chùi

Mỗi món đồ nội thất chứa những vi khuẩn khác nhau, vì vậy hãy lựa chọn đồ nội thất dễ lau chùi cũng là cách góp phần vào một không gian ngủ thoáng đãng, sạch sẽ.

9. Đảm bảo không khí trong phòng luôn sạch sẽ

Ngoài việc chăm sóc, dọn dẹp thì nên sử dụng một máy lọc không khí sẽ giúp không gian ngủ nhà bạn luôn trong lành, ngăn chặn được vi khuẩn tích tụ gây ra các mầm bệnh.

Theo VOV

10 sai lầm trong thiết kế nội thất vừa tốn tiền lại rước bực mình

Nhiều người thường chọn mua nhiều đồ nội thất nhỏ hoặc phụ kiện để tránh đầu tư vào một món đồ lớn. Thói quen này chỉ gây ra tốn kém và tạo ra không gian lộn xộn.

Quán có không gian rộng rãi, bài trí bình dân. Tại đây phục vụ nhiều món cơm đặc trưng như cơm gà xé, cơm gà nướng,… với mức giá từ 30.000 – 65.000 đồng/suất.

Những thực khách từng đến đây nhận xét, chính món cơm gà được chế biến theo bí quyết riêng là yếu tố tạo nên sức hút cho quán. Họ miêu tả rằng, cơm gà ở đây được nấu chín bằng nước luộc gà và mỡ gà nên có độ dẻ tơi, béo ngậy, bắt mắt với màu vàng tự nhiên và dậy mùi thơm nức mũi.

Thịt gà luộc xé hoặc thịt gà nướng đều vừa ăn, đậm đà, thịt không quá khô. Bên cạnh đó, phần nước canh phục vụ kèm theo suất ăn cũng có vị ngọt thanh của nước luộc gà, không nêm nếm nhiều gia vị để giữ được độ ngon ngọt tự nhiên.

Điểm nhấn đặc biệt nhất của cơm gà ở đây là sốt bơ trứng non ăn kèm, vừa lạ miệng, vừa làm tăng độ đậm đà, hấp dẫn cho món ăn. Để tránh cảm giác ngấy, quán còn phục vụ cả rau răm, đồ chua cho khách thưởng thức.

Ngoài món cơm gà nổi tiếng, quán còn bày bán cả những món khác như phở gà, miến gà, lòng gà...

Bên cạnh những đánh giá tích cực về hương vị món ăn, cũng có một số ý kiến cho rằng mức giá 65.000 đồng cho một suất cơm gà (trừ cơm gà xé 35.000 đồng) ở quán là khá đắt. Dù không gian quán khá rộng nhưng nếu đến vào buổi trưa hay giờ tan tầm thì rất khó có được chỗ ngồi.

Đồng thời, thời điểm quán đông, thực khách tới đây không tránh khỏi cảnh rác vứt bừa bãi dưới sàn nhà, chủ yếu là giấy ăn do khách bỏ xuống mà nhân viên quán chưa kịp thu dọn.

Phan Đậu