Bề ngoài sá sùng có màu nâu đỏ, thoạt nhìn rất giống trùn đất nhưng kích thước lớn hơn và trên thân có nhiều sợi vân nhỏ li ti, bên trong ruột chứa toàn cát.

Loại sinh vật này thường ẩn náu dưới các khe cát, hang đá ở các vùng biển, có khi ở đáy biển sâu đến 30m. Bởi vậy, để săn bắt chúng, ngư dân địa phương thường canh lúc sáng sớm, khi thủy triều vừa rút.

“Sá sùng chỉ có thể thu hoạch khi mực nước biển xuống thấp, vào khoảng tháng 3 đến tháng 7 hàng năm. Để thu hoạch được sản vật này, người dân địa phương phải đi khi thủy triều rút bớt, thường là sáng sớm. Thậm chí, phải là những người có kinh nghiệm, dùng dụng cụ chuyên dụng mới bắt được sá sùng”, chị Đoan Trang – một người dân sống ở huyện Vân Đồn cho hay.

Sá sùng có hai loại là sá sùng tươi và sá sùng khô. Nếu sá sùng tươi có độ mềm, dai giòn, thường được chế biến thành các món ngon như xào su hào, nấu canh, nấu cháo,… thì sá sùng khô lại hấp dẫn bởi độ giòn rụm, có thể bảo quản và sử dụng trong thời gian dài.

Đặc biệt, sá sùng khô khi đem nướng có mùi thơm rất hấp dẫn, trở thành món nhậu khoái khẩu của cánh mày râu và được nhiều người sành ăn nhận xét là ngon hơn cả mực nướng.

“Sá sùng tươi là loại ngon nhất, được nhiều người sành ăn lựa chọn. Nhưng không phải ai cũng có kinh nghiệm, biết cách chọn sá sùng ngon. Để chọn sá sùng tươi ngon, đạt chất lượng, cần lựa những con dậy mùi tanh của biển, thân dày, tròn và sạch cát”, chị Thu Phương, một người dân sống ở huyện đảo Cô Tô, Quảng Ninh chia sẻ.

Tuy sá sùng tươi được nhiều người yêu thích nhưng sá sùng khô lại dễ bảo quản và bảo quản được lâu, có thể vận chuyển tới nhiều tỉnh thành xa, phục vụ nhu cầu thưởng thức đặc sản của thực khách (Ảnh: Sá sùng QN, Vườn xanh của Hạ)

Tuy có vẻ ngoài kém hấp dẫn nhưng sá sùng lại có giá trị dinh dưỡng cao, chứa đến 18 loại axit amin và 17 loại khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Theo Đông y, đặc sản này tốt cho sức khỏe nam giới, người bị hen suyễn, trẻ em bị còi xương,...

Mỗi cân sá sùng tươi có giá thành khoảng 300.000 – 400.000 đồng. Tuy nhiên, sá sùng khô lại có giá cao hơn nhiều lần, dao động từ 4-7 triệu đồng/kg (tùy loại).

“Trung bình cứ khoảng 10-12kg sá sùng tươi mới có thể thu được 1kg sá sùng khô. Sá sùng tươi sau khi khai thác về phải được rửa sạch cát, trụng qua nước sôi rồi sấy bằng bếp than cho nhanh khô mà vẫn đảm bảo thẩm mỹ.

Mỗi mẻ sấy như vậy tốn khoảng 2 tiếng đồng hồ. Cả quy trình từ lúc sơ chế đến khi ra thành phẩm đòi hỏi sự kỳ công nên sá sùng khô có giá đắt đỏ cũng là điều dễ hiểu”, chị Phương nói thêm.

Sá sùng chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe nên được giới sành ăn Việt nhiệt tình tìm mua (Ảnh: Phạm Ngọc Đông, Thu Mai)

Tuy được bán với giá thành cao nhưng sá sùng vẫn là đặc sản được nhiều thực khách săn đón, chấp nhận chi cả chỉ vàng để tìm mua.

Chị Ngô Thủy – chủ một nhà hàng tại TP. Hạ Long cho biết, sá sùng khô là nguyên liệu đắt đỏ song có vị ngọt thanh đặc trưng nên thường được sử dụng để chế biến các món có nước dùng như phở, bún,… thay thế cho bột ngọt, mì chính.

Sá sùng khô đem chiên hay nướng đều ngon, là món nhậu khoái khẩu được nhiều thực khách yêu thích (Ảnh: An Trang, Hoàng Xuân Trường)

Hiện nay, ngoài được bày bán và phục vụ thực khách thưởng thức trực tiếp tại nhiều quán ăn, nhà hàng ở Quảng Ninh, sá sùng còn được đóng gói, hút chân không, vận chuyển tới nhiều tỉnh thành khắp cả nước, trở thành thức quà đặc sản đắt đỏ được đông đảo du khách tìm mua về làm quà biếu tặng người thân, bạn bè.

Phan Đậu

Cũng theo PGS.TS Phạm Thế Hải, nhau thai ngựa có đặc điểm nổi trội vì đặc điểm sinh lý học đặc thù của chúng. Mỗi con ngựa cái chỉ đẻ một con trong năm với thời gian mang thai dài (khoảng gần 1 năm), do đó hàm lượng dinh dưỡng trong nhau thai ngựa được đánh giá cao hơn so với các loài khác.

Theo kết quả của một cuộc nghiên cứu được đăng trên trang NCBI thuộc National Institutes of Health (NIH), chiết xuất nhau thai ngựa có tác dụng làm giảm tổng hợp melanin và hàm lượng melanin trong da người và có thể được sử dụng như một chất bổ sung thực phẩm hiệu quả để duy trì chất lượng da.

Chăm sóc sắc đẹp với chiết xuất từ nhau thai ngựa

Mới đây, các nhà khoa học tại đại học Kyushu và đại học Kinki Nhật Bản đã nghiên cứu chứng minh hiệu quả làm tăng sinh collagen, chống lão hóa của thành phần nhau thai ngựa. 

Theo nghiên cứu, các nhà nghiên cứu sử dụng Placenta từ ngựa hòa tan trong nước và dung môi cho thấy thành phần này có khả năng ức chế sản xuất melanin và thúc đẩy sản sinh Collagen và Hyaluronic Acid, đồng thời ức chế hoạt tính của Elastase (enzyme gây ức chế sản sinh Elastin).

Nghiên cứu của đại học Kyushu và đại học Kinki Nhật Bản chỉ chi ra thêm nhau thai ngựa có khả năng hỗ trợ tăng cường nội tiết tố, duy trì sự cân bằng giữa progesterone và estrogen. 

Mặt khác, các nhà nghiên cứu của đại học Kyushu và đại học Kinki đã thực hiện một thí nghiệm nghiên cứu đánh giá Placenta ngựa kích thích bài tiết Estriol - không có hoạt tính estrogen mạnh nhưng lại ít kích thích tuyến vú và tử cung hơn estrone và estradiol. Kết quả cho thấy rằng, nhau thai ngựa có khả năng hỗ trợ làm tăng Estriol, đem lại hiệu quả trong việc ngừa rối loạn mãn kinh ở phụ nữ.

Với công trình nghiên cứu ứng dụng các tiềm năng sức khỏe và sắc đẹp của nhau thai ngựa, thực phẩm bảo vệ sức khoẻ Haruki Placenta Beauty Drink đã ra đời với tác dụng chống oxy hoá, hỗ trợ làm đẹp da.

Không chỉ nhau thai ngựa, thực phẩm bảo vệ sức khoẻ Haruki Placenta Beauty Drink còn bổ sung thêm các thành phần làm đẹp khác như chiết xuất Maca, chiết xuất hoa anh đào, nước ép kiwi, thực vật lên men, sữa ong chúa,... Các thành phần có nguồn gốc tự nhiên này sẽ góp phần đem lại hiệu quả hỗ trợ làm đẹp tốt hơn cho sản phẩm.

Bích Đào

Đang hạnh phúc, người cũ đến nhận con

Cuộc sống cho tới lúc này tôi cảm thấy thực sự hài lòng nếu không muốn nói là viên mãn.