Theo Dịch vụ Y tế Quốc gia Anh, chứng khó tiêu khá phổ biến và hầu hết mọi người sẽ trải qua vào một thời điểm nào đó.

Tình trạng này thường do axit từ dạ dày kích thích niêm mạc dạ dày hoặc cổ họng của bạn và trở nên tồi tệ hơn do thức ăn và đồ uống như cà phê, rượu cũng như thức ăn béo, cay. Mang thai, hút thuốc hoặc béo phì cũng có thể khiến bạn dễ bị khó tiêu hơn.

Tuy nhiên, Tiến sĩ Alexandra Oliver, Phó giám đốc lâm sàng tại Bupa Health Clinics (Anh), cảnh báo: “Ợ chua kéo dài có thể là kết quả của trào ngược dạ dày thực quản, ung thư thực quản hoặc ung thư dạ dày”. 

Đầy hơi liên tục

Đầy hơi thường không nghiêm trọng và có thể do bất ổn đường tiêu hóa, chẳng hạn như hội chứng ruột kích thích. Nhưng nếu cảm giác đó kéo dài vài tuần, bạn hãy đi khám. 

Theo Tiến sĩ Anisha Patel, ung thư buồng trứng có thể là nguyên nhân đằng sau biểu hiện đầy hơi chướng bụng, đặc biệt khi không liên quan tới chuyện ăn uống. Ngoài ra, các bệnh khác như ung thư ruột, dạ dày, tuyến tụy và tử cung cũng khiến bạn khó chịu ở bụng. 

Mệt mỏi

Nếu bạn khó ngủ hoặc trải qua điều gì đó căng thẳng, việc bạn cảm thấy mệt mỏi là điều bình thường. Nhưng nếu bạn không thể xác định sự mệt mỏi của mình do nguyên nhân gì và tình trạng kéo dài, đó là dấu hiệu cho thấy có điều không ổn.

Mệt mỏi còn là triệu chứng của của bệnh bạch cầu, ung thư hạch và đa u tủy.

Vết loét ở miệng hoặc lưỡi không lành

TheoThe Sun, vết loét ở miệng do ngã, nhiệt có thể biến mất sau khoảng hai tuần. Nhưng nếu vết loét hoặc mảng đỏ, trắng trên miệng, lưỡi không lành trong ba tuần, bạn cần chia sẻ với bác sĩ. Đó dễ là triệu chứng của ung thư miệng và hầu họng. 

Khàn tiếng hoặc ho dai dẳng

Ho là triệu chứng phổ biến của nhiều loại bệnh, một số người ho kéo dài hằng năm. Tuy nhiên, nếu ho trong 3 tuần liên tục, có một khả năng nhỏ liên quan tới ung thư phổi. 

Điều tương tự cũng xảy ra với khản tiếng, đặc biệt nếu hơn 10 ngày, có mối liên hệ với ung thư thanh quản.

Đổ mồ hôi đêm

Trong hầu hết các trường hợp, đổ mồ hôi ban đêm là bình thường, do thay đổi nội tiết tố khi phụ nữ đang trong thời kỳ kinh nguyệt hoặc mãn kinh. Dù vậy, thức dậy với mồ hôi đầm đìa cũng là một dấu hiệu cảnh báo ung thư xương, bệnh bạch cầu và ung thư gan.

Sống được bao lâu khi mắc loại ung thư khiến 2.000 người Việt tử vong mỗi năm?

Trước Covid-19, bà Hà nổi tiếng nhất với món phở bò, thường được khách gọi là phở mặn phố Gầm Cầu. Phở đậm đà, được đánh giá là mặn hơn nhiều nơi và mức giá cũng khá cao nhưng quán luôn kín chỗ, thường xuyên phải chờ đợi nếu tới vào dịp cuối tuần.

Tuy nhiên, sau dịch Covid-19, bà Hà đóng cửa tiệm phở sáng, khiến nhiều thực khách tiếc nuối. "Cũng không có lí do nào đặc biệt cả. Làm phở bò vất vả nên giờ tôi có tuổi rồi, hơi lười. Hiện tôi phụ các con làm bún chả và đồ nướng. Có thể năm tới khi hết lười tôi sẽ mở lại quán", bà Hà thoăn thoắt ướp mẻ thịt nướng và chia sẻ.

Hàng ngày, bà Hà và vợ chồng con trai bán bún chả phục vụ khách từ 9h sáng tới 14h chiều. Theo bà Hà, gia đình bán phở từ năm 1981 và bán bún chả khoảng hơn chục năm. Hiện tại, con trai và con dâu bà Hà phụ trách đứng bếp, quản lý việc kinh doanh. Tuy nhiên, bà Hà vẫn là người ướp nguyên liệu, pha nước chấm để tạo nên hương vị đặc trưng của quán.

Anh Lê Quang Long, con trai bà Hà chia sẻ: "Mẹ tôi nổi tiếng kĩ tính trong việc chọn nguyên liệu và ướp gia vị. Từ kích cỡ miếng thịt, tỉ lệ nạc mỡ, loại dầu hào, đường, mắm... bà đều cầu kỳ. Bà khó tính nên vợ chồng tôi và nhân viên không bao giờ dám lơ là".

Tháng 9 vừa qua, trong chuyến ghé thăm Hà Nội, "vua đầu bếp" Christine Hà cũng đã tới thưởng thức bún chả Gầm Cầu. Nữ đầu bếp gốc Việt nhận xét: "Thịt lợn của quán được nướng hoàn hảo".

Theo bà Hà, để làm chả ngon phải dùng thịt lợn quê. Với chả thịt miếng chỉ chọn loại ba chỉ nạc xen mỡ. "Mỗi tảng thịt ba chỉ thường chỉ lấy được một nửa để làm chả miếng thôi. Phần còn lại, thịt và mỡ tách rời, khi thái sẽ không đẹp, nướng lên cũng không còn ngon. Miếng chả ngon phải có thịt, mỡ đan xen lượng vừa phải, ăn không quá ngấy cũng không quá khô, trong mềm, đậm đà, ngoài vàng giòn", bà Hà nói.

Thịt mua về sẽ được sơ chế sạch, lọc bớt mỡ rồi thái bằng máy để kích cỡ đồng đều. Bà Hà ngồi trong quán trực tiếp ướp từng mẻ thịt với dầu hào, đường, hành khô, muối và massage đều tay. Ướp tới đâu, nhân viên đóng gói kín tới đó rồi bảo quản ngăn mát trước khi nướng. "Gia vị ướp thịt của nhà tôi rất đơn giản. Tuy nhiên, để chả ngon thì thịt nhất định phải tươi, được mổ rồi dùng trong ngày", bà Hà cho hay.

Các công đoạn làm chả được diễn ra ngay tại quán, thực khách có thể theo dõi. Khi thịt ướp đủ thời gian sẽ được kẹp vào vỉ, nướng sơ để chín 60%. Tới khi khách gọi món, nhân viên nướng lại lần hai để bên ngoài vàng ruộm, hơi sém lửa, mỡ chảy xèo xèo, mùi thơm tỏa ra nức mũi, nóng hổi. Quán nướng lửa to và đều tay để tiêu bớt phần mỡ, tránh miếng chả bị ngán.

Anh Long, con trai bà Hà thường là người trực tiếp làm chả băm. Thịt được băm đủ mỡ đủ nạc, đem ướp gia vị rồi vo thành viên tròn. "Thịt băm nhà mình sẽ trộn thêm hạt tiêu để dậy mùi thơm", anh Long nói. Khi đặt vào vỉ, anh Long để thêm miếng lá xương sông cắt nhỏ giúp tăng mùi thơm và chả không bị cháy.

Phần nước chấm đều do bà Hà pha. Không chia sẻ cụ thể công thức nhưng bà cho biết, để nước chấm ngon phải dùng nước mắm "xịn". Bà thường chọn nước mắm cá cơm Phú Quốc hoặc Nha Trang, độ đạm 30-35. Các gia vị như tỏi, ớt cũng chọn kĩ, tỏi ta tự bóc tự băm, ớt bống cay đặc trưng của Huế.

"Thực khách bây giờ tinh và kỹ tính lắm, mình làm không ngon thì họ không bao giờ quay lại", bà Hà nói.

Vợ chồng anh Long nhẩm tính, mỗi ngày quán bán vài trăm suất. "Chúng tôi không tính cụ thể nhưng mỗi ngày bán độ 1 tạ bún và 50kg thịt chả", họ nói. Mỗi suất bún giá 50.000 đồng.

Quán đông nhất là 11h30-13h trưa. Khách ngồi kín các bàn, lượng người giao hàng cũng tập trung nhiều.

Theo đánh giá của nhiều thực khách, món chả ở đây bên trong mềm, thấm gia vị, không ngấy, thịt tươi nên ngọt. Loại chả viên thơm mùi tiêu, lá xương sông. "Tuy nhiên nếu đi giờ trưa thì quán đông, chờ rất lâu. Nhiều hôm phần chả có thể do nướng vội nên quá tay, thịt bị sém, quắt lại", anh Hưng, một thực khách cho biết. "Tôi hay ăn tầm 11h, lúc ấy chả tươi ngon, lượng khách vừa phải", anh nói thêm.

Ngoài ra, nước chấm tại quán có phần hơi chua.