a. Nguyên liệu làm bánh Trung thu nướng nhân trà xanh 

+ Nguyên liệu phần nhân bánh:
- Đậu xanh đã bỏ vỏ: 250g
- Bột trà xanh: 1 thìa
- Đường: 160g
- Dầu ăn: 50g
-Bột bánh dẻo: 35g

+ Nguyên liệu phần vỏ bánh:
- Bột mì: 350g
- Nước đường bánh nướng: 230g
- Bột sư tử: 20g
- Dầu ăn: 40g
- Một lòng đỏ trứng gà
- Mật ong: 5g
- Bơ đậu phộng: 15g

+ Nguyên liệu phết mặt bánh:
- Một lòng đỏ trứng gà
- Nước màu kho cá: 2 giọt
- Dầu ăn: 1 thìa nhỏ
- Một ít sữa tươi

Nguyên liệu làm bánh Trung thu nướng nhân trà xanh (Ảnh: dienmayxanh.com)

b. Cách làm bánh Trung thu nướng nhân trà xanh

- Bước 1:Đem đậu xanh vo sạch, ngâm nước 2 tiếng. Sau đó, đổ đậu ra rổ cho ráo nước rồi cho đậu vào nồi, thêm nước nấu tới khi đậu chín mềm. Tiếp đó, cho đậu vào máy xay sinh tố cùng với đường rồi xay nhuyễn hỗn hợp.

- Bước 2:Đổ đậu ra chảo chống dính, cho dầu ăn vào rồi sên cho tới khi đậu dẻo mịn. Tiếp theo, hòa tan bột bánh dẻo, bột trà xanh với một chút nước rồi cho vào sên tiếp khoảng 10-12 phút nữa cho nhân thành một khối không dính chảo thì tắt bếp. Đến khi nhân nguội bớt thì đem chia đều mỗi viên 100g, vo lại cho tròn rồi bọc kín lại để nhân không bị khô.

- Bước 3:Cho nước đường bánh nướng vào tô, thêm mật ong, dầu ăn, bơ đậu phộng và khuấy đều sau đó trộn đều bột mì với bột sư tử rồi cho vào tô nước đường, trộn đều để bột thành một khối và bọc kín lại, để bột nghỉ 30 phút. Tiếp đó, chia đều mỗi viên bột 50g. Vo tròn viên bột rồi đem cán mỏng, đặt viên nhân vào giữa và gói lại cho kín. Đồng thời, lấy một ít bột khô xoa đều lên viên bánh và rắc 1 ít bột khô lên khuôn để chống dính.

- Bước 4:Đặt viên bánh vào khuôn và ép chặt, để khoảng 10 giây cho bánh định hình rồi đẩy bánh ra, xếp bánh vào khay nướng.

- Bước 5:Cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt 180 độ, nướng khoảng 10 phút thấy bánh chuyển màu đục thì lấy ra, xịt nước hoặc rượu để cho bánh nguội mới dùng cọ quét hỗn hợp trứng gà lên mặt bánh rồi cho bánh vào nướng tiếp lần 2. Sau đó, nướng bánh 3 lần và quét mặt bánh 2 lần, khi thấy bánh chín vàng mặt là được. Bánh nướng xong thì lấy ra để trên giá sắt cho nguội rồi đem đóng gói hoặc cất trong hộp kín bảo quản.

Bánh Trung thu nướng nhân trà xanh (Ảnh: Dân Việt)

2. Cách làm bánh Trung thu dẻo nhân trà xanh

a. Nguyên liệu làm bánh Trung thu dẻo nhân trà xanh 

+ Nguyên liệu phần nhân bánh:
-  Đậu xanh đã bỏ vỏ: 220g
- Bột trà xanh: 2 thìa
- Đường:150g
- Bột bánh dẻo: 30g
- Dầu ăn: 30g

+ Nguyên liệu phần vỏ bánh: 
- Nước đường bánh dẻo: 750 gram
- Dầu ăn: 1 thìa
- Nửa thìa nước hoa bưởi
- Bột bánh dẻo: 380g

b. Cách làm bánh Trung thu dẻo nhân trà xanh

Bước 1:Đem đậu xanh vo sạch, ngâm nước khoảng 2 tiếng. Sau đó, đổ ra rôt, để ráo nước rồi cho đậu vào nồi, đổ nước ngập, nấu cho đậu chín mềm. Tiếp đó, cho đậu vào máy xay sinh tố, thêm đường và xay nhuyễn mịn.

Bước 2:Đổ đậu vừa xay nhuyễn ra chảo chống dính. Tiếp đó, thêm dầu ăn vào rồi hòa tan bột trà xanh với nước vào cùng với đậu, bật bếp sên lửa nhỏ và đảo liên tục khoảng 15 phút. Hòa tan bột bánh dẻo với một chút nước rồi cho vào trộn đều, sên tiếp thêm khoảng 10 phút. Đến khi nhân trà xanh dẻo quánh và thành một khối thì tắt bếp. Đến khi nhân nguội thì chia đều mỗi viên 100g dùng cho khuôn bánh 150g.

Bước 3:Đổ nước đường bánh dẻo cho vào bát to, thêm nước hoa bưởi, dầu ăn và khuấy đều, cho bột bánh dẻo vào trộn đến khi bột đặc lại. Tiếp đó, nặn bột cho tới khi bột mềm mịn thành một khối. Sau đó, chia đều mỗi miếng bột khoảng 100 g, nặn cho miếng bột thành hình tròn sau đó ấn dẹt, đặt viên nhân trà xanh vào giữa, gói lại cho tròn đều.

Bước 4:Rắc bột bánh dẻo lên khuôn bánh và viên bánh cho đỡ dính. Sau đó, cho viên bánh vào khuôn, ép chặt khoảng 20-30 giây rồi nhẹ nhàng đẩy bánh ra khỏi khuôn. Cần đóng gói bánh trong túi hoặc cất trong hộp kín, bánh để sang ngày thứ 2 sẽ trong lại, ăn ngon hơn. 

Bánh Trung thu dẻo nhân trà xanh (Ảnh: Zing)

3. Một số lưu ý khi làm và bảo quản bánh Trung thu nhân trà xanh

Khi làm bánh Trung thu nhân trà xanh, bạn có thể thêm bớt nguyên liệu của phần nhân để phù hợp với sở thích của mình.

Bánh Trung thu nướng nhân trà xanh khi hoàn thành sẽ đạt được độ mềm xốp vừa phải, nhân bên trong đậm vị trà ngọt nhẹ, thơm ngon. Món bánh sẽ càng ngon hơn khi nhâm nhi cùng tách trà nóng.

Còn bánh Trung thu dẻo nhân trà xanh sẽ có vị thanh mát, ngọt vừa phải. Món bánh này rất thích hợp để tiếp khách hoặc thưởng thức cùng gia đình vào dịp Trung thu.

Bánh thành phẩm có thể ăn ngay được. Bánh bọc trong túi hút chân không hoặc cột kín, bảo quản ở nhiệt độ thường hoặc ngăn mát tủ lạnh từ 5-10 ngày.

Cách làm bánh Trung thu nhân trà xanh trên đây thật đơn giản phải không. Chúc các bạn thành công!

>>> Xem thêm các công thức món ngon mỗi ngày mới nhất

Phương Anh(Tổng hợp)

- Sau những giải thưởng và cúp danh giá, thứ khán giả không nhìn thấy là gì?

Khi áp lực, mệt mỏi, tôi luôn nghĩ đừng nản chí, đây là sự ưu ái của nghề dành cho mình. Để đạt được những "phần thưởng", bạn phải bỏ nhiều công sức và chất xám, thậm chí đánh đổi sức khỏe khi liên tục lao động với cường độ cao. 

Tôi đã quen với việc đi sớm về khuya, nghỉ ngơi qua loa. Đôi khi, tôi có chút chạnh lòng trước những bình luận tiêu cực vì nghề MC vốn dĩ phải “làm dâu trăm họ”. Với tôi, thiệt thòi nhất là không đủ thời gian cho gia đình.

- Xuất thân là kỹ sư công nghệ, sau hơn 10 năm, Đức Bảo thấy mình chọn đúng đường? 

Sau 10 năm, tôi thấy vô cùng xứng đáng. Hành trình đó không hề “trải hoa hồng”. Trước đó, tôi và chính gia đình cũng từng hoài nghi. Tôi từng có đôi lần nản chí nhưng chính niềm yêu thích, những cơ hội tuyệt vời mà truyền hình mang lại khiến tôi chắc chắn vào lựa chọn của mình và coi đó là mục tiêu bắt buộc phải chinh phục.

Hiện tại, tôi đã có những thành tựu nhất định. Sẽ khó biết 10 năm tiếp theo tôi có là người dẫn chương trình nữa hay không nhưng chắc chắn tôi đang đi đúng đường.

- Sự cố nào khiến anh nhớ và thay đổi bản thân nhiều nhất?

Trong 10 năm làm nghề, nói nhịu, dẫn vấp hay một số sai sót nhỏ là không thể tránh khỏi. May mắn là tôi chưa gặp sự cố nào quá lớn, ảnh hưởng danh tiếng và sự nghiệp. Sau mỗi lần dẫn, tôi học thêm bản lĩnh sân khấu. Ngoài đời, tôi khá xuề xòa, dễ tính nhưng lên sân khấu, tôi khó tính và kỹ lưỡng hơn nhiều để hạn chế sai sót.

- Anh có lời khuyên nào cho những bạn trẻ học không đúng chuyên ngành mà lựa chọn trở thành người dẫn chương trình, BTV chuyên nghiệp?

Khi quyết định rẽ hướng, bạn phải gạt bỏ sợ hãi. Trước đó, bạn cần nhìn nhận mình có phù hợp với nghề hay không, cũng giống như ca sĩ cần giọng hát, người dẫn chương trình bắt buộc phải có giọng nói tốt và khả năng ăn nói, dẫn chuyện lôi cuốn. Đó là sự tôn trọng tối thiểu dành cho khán giả và chính đam mê, tương lai của bạn. 

Khi đã vững tin vào bản thân và có sự chuẩn bị kỹ lưỡng, chúng ta cần nuôi dưỡng những mối quan hệ và kinh nghiệm thực chiến để tự tin chinh phục khó khăn. Nếu suy nghĩ tích cực, các MC, BTV trái ngành có lợi thế về đa dạng kiến thức. Nếu chúng ta tự tin, không ngừng cố gắng, ước mơ chắc chắn sẽ thành sự thật. 

Vợ là “khán giả” khó tính nhất

- Nghề báo hình đã mang lại cho Đức Bảo những gì, cả về vật chất lẫn tinh thần?

Nghề đã cho tôi cơ hội được sống với đam mê và nuôi sống bản thân, gia đình.

Công việc giúp tôi định vị giá trị và tin tưởng chính mình. Những vấp ngã và sai lầm từ việc trở thành người “có sức ảnh hưởng” thúc đẩy tôi học cách thích ứng với sự thay đổi. Tôi có khán giả của riêng mình. Những lời động viên và sự ghi nhận của họ là động lực để tôi cố gắng hoàn thiện mỗi ngày. Nhưng cũng luôn ý thức nhắc nhở tôi là ai.

Thành tựu là sự kết hợp của sự may mắn và nỗ lực. Nếu một ngày tôi ngừng cố gắng, khán giả sẽ quay lưng, tất cả những thứ đó sẽ tan biến. 

- Nhà có 2 người cùng ngành, chắc hẳn sẽ có những điều khác biệt?

Lấy vợ cùng ngành, tôi có thêm đồng minh thấu hiểu và san sẻ, cùng chấp nhận những khó khăn. Chúng tôi quen với giờ giấc đảo lộn, mất dần khái niệm về nghỉ lễ và tập đỡ đần, chia sẻ cho công việc của nhau. 

Người làm báo có cá tính mạnh, chúng tôi cũng có lúc bất đồng quan điểm. Tuy nhiên, sự thẳng thắn giúp tôi và vợ thấu hiểu nhau hơn. Bên nhau hơn 5 năm, chúng tôi quen và hài lòng với đặc thù của công việc, cân bằng hơn trong cuộc sống.

- Bà xã ủng hộ anh thế nào trong công việc?

Vợ luôn bên cạnh, cùng bàn luận về những định hướng của tôi. Cô ấy thông minh, thẳng thắn và và đầy ý tưởng. Vợ tôi là khán giả khó tính nhất, sẵn sàng nói thẳng, nói thật giúp tôi hoàn thiện vai trò người dẫn chương trình. 

Cô ấy thông cảm và thấu hiểu tính chất công việc của tôi. Bà xã luôn ăn cơm muộn, đi ngủ muộn để chờ tôi về nhà an toàn. Nói không ngoa, cô ấy vừa là quân sư, cũng là hậu phương vững chắc để tôi yên tâm chinh phục nghề dẫn. 

- Khi công việc quá bận rộn, căng thẳng, anh thưởng cho bản thân và cảm ơn bà xã thế nào?

Chắc chắn là những chuyến du lịch, những bữa ăn ngon và những món quà đúng ý của vợ rồi! Đôi khi, chúng tôi dành cả một ngày ở nhà, chỉ đi ăn uống, mua sắm, không bàn tới công việc. Chúng tôi có thể đồng hành trong công việc lẫn sở thích, giải trí. Thậm chí, cuối ngày chúng tôi cùng nhau “cày” phim bộ trước khi ngủ và bàn luận sôi nổi cũng là thú vui nho nhỏ của "nhà Bùi".

- Trong tương lai, Đức Bảo xây dựng hình ảnh theo hướng nào? Mục tiêu của anh là trở thành MC - BTV song ngữ số 1 trong ngành?

Tôi sẽ tiếp tục phát triển hình ảnh MC song ngữ lịch lãm, sang trọng. Mục tiêu là cố gắng phát triển những gì đang làm tốt và nỗ lực phát hiện những khía cạnh mới phù hợp.

Đồng thời, tôi dành nhiều thời gian, chất xám hơn trong việc sáng tạo nội dung, sản xuất những chương trình riêng. Hiện tại, tôi không còn loay hoay định vị phong cách. Tôi có đội ngũ để đồng hành, chinh phục các đỉnh cao mới. Tôi nghĩ, không có con đường tắt nào để đạt được thành công ngoài sự kiên trì, sáng tạo và nỗ lực đổi mới. 

Đến khi nghề còn cho tôi cơ hội, khán giả còn chờ đón Đức Bảo trên sân khấu, tôi sẽ không bao giờ dừng lại.

Xin trân trọng cảm ơn VietNamNet! Chúc các đồng nghiệp của tôi một ngày 21/6 thật nhiều niềm vui và những lời chúc mừng! 

Trong buổi casting, ca sĩ Phương Vy, nhạc sĩ Đỗ Hiếu, Only C, Giang Hồng Ngọc, Châu Đăng Khoa, DTap làm giám khảo.

Tại TP.HCM, cặp đôi "hot TikToker" Hải Vót và Mai Kim Liên cũng quyết định thử sức tại Vietnam Idol. Mai Kim Liên tâm sự: "Thần tượng của tôi là Sơn Tùng M-TP và chính nơi đây 7 năm về trước, Sơn Tùng M-TP đã casting. Hôm nay, tôi muốn tiếp tục niềm đam mê và chinh phục các ban giám khảo khó tính".

Diễn viên Quang Trung là một trong những thí sinh nhận nhiều sự quan tâm của khán giả. Nam diễn viên thường xuyên xuất hiện ở các chương trình, tiểu phẩm hài nhưng luôn ấp ủ tình yêu âm nhạc. 

4 tiêu chí chương trình đưa ra cho các thí sinh bao gồm: kỹ năng toàn diện về âm nhạc, kỹ năng làm chủ sân khấu, kỹ năng làm chủ thương hiệu cá nhân trên mạng xã hội và kỹ năng tạo ra nhiều giá trị thương mại. 

Diệu Thu