1. Nộm chay thập cẩm

Nguyên liệu:

- Hoa chuối: 300 g; Cà rốt: 1 củ; Dưa chuột: 1 quả; Giá đỗ: 150 g; Giò căn thái lát: 150 g (giò căn là giò chay); Đậu phụ thái chỉ: 1 cái; Chanh: 2-3 quả; Đường: 2-3 thìa; Bột canh: 2-3 thìa; Rau thơm các loại thái nhỏ.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế các loại rau củ rửa sạch, ngâm nước muối loãng. Cà rốt bào sợi, dưa chuột thái lái mỏng dài.

Bước 2: Lần lượt xếp hoa chuối, cà rốt, dưa chuột, giá đỗ, giò căn, đậu phụ vào một cái âu (nồi) lớn.

Bước 3: Chanh tươi vắt nước cốt bỏ hạt, sau đó hòa với đường, bột canh. Tùy theo sở thích bạn thích ngọt hay chua để trộn nhé. Ở bài này mình dùng 3 quả chanh tươi, 3 thìa đường loại to, 3 thìa bột canh loại cỡ vừa. Sau đó từ từ rưới lên phần rau củ trộn.

Bước 4: Trộn đều để tất cả các nguyên liệu ngấm gia vị.

Bước 5: Cuối cùng chỉ thêm ít rau thơm thái nhỏ trộn đều lại lần nữa là xong.

Bước 6: Xếp nộm chay ra đĩa thưởng thức ngay thôi.

2. Nem nấm chay

Nguyên liệu:

1 khay nấm các loại (nấm kim châm, nấm đùi gà, nấm mỡ…); Giá đỗ: 100gr; Nấm hương khô: 50gr; Bánh đa nem; Muối, gia vị, chanh, mắm chay, dầu ăn…

Cách làm:

Bước 1: Các loại nấm bỏ chân, rửa sạch.

Bước 2: Nấm đùi gà xắt sợi nhỏ.

Bước 3: Nấm hương xắt nhuyễn.

Bước 4: Đặt nồi nước sôi, thêm chút muối và trần qua nấm kim châm, nấm đùi gà xắt sợi. Sau đó vắt cho ráo nước.

Bước 5: Trộn chung các loại nấm, giá và 1 thìa muối với nhau.

Bước 6: Cuốn to hay nhỏ tùy sở thích.

Bước 7: Cho dầu ăn vào chảo, để nóng già rồi cho nem vào rán.

Bước 8: Pha nước chấm nem: 2 thìa canh nước lọc, 1 thìa mắm chay, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh. Nên ăn lúc nem còn nóng.

3. Canh chua chay

Nguyên liệu:

- 1 hộp đậu phụ non, có thể thêm đậu phụ rán tùy theo sở thích của bạn

- 1 lát dứa vừa ăn

- 1-2 quả cà chua

- 200g đậu bắp

- Vài nhánh dọc mùng (hay còn gọi là bạc hà)

- Một ít me khô loại dùng để nấu canh chua

- Hành barô, đường, muối.

Cách làm:

Bước 1: Me chua đổ ra bát, thêm nước sôi, chần cho me tan, lọc bỏ bã, giữ lấy phần nước cốt me. Dứa gọt bỏ mắt, cắt xéo. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Đậu vắp rửa sạch, thái lát xéo.

Bước 2: Dọc mùng tước bỏ vỏ, rửa sạch, thái lát xéo. Bóp dọc mùng với một ít muối rồi xả sạch lại để không bị ngứa.

Bước 3: Đậu phụ non rửa sạch, xắt khoanh tròn.

Bước 4: Đun nóng một ít dầu ăn, phi đầu hành barô thơm, cho cà chua vào xào chín, xào khoảng 3 phút thì cho tiếp dứa vào xào cùng, nêm vào một ít muối, đường.

Bước 5: Đổ vào nồi cà chua, dứa khoảng 2-3 bát con nước lọc, đun sôi thì cho phần nước cốt me ở bước 1 vào nồi canh, tiếp đục đun sôi.

Bước 6: Đun từ 10 đến 12 phút thì cho tiếp đậu bắp vào đun cùng, đun khoảng thêm 5 phút nữa.

Bước 7: Cho dọc mùng, đậu phụ non vào đun cùng, đun lửa nhỏ để đậu không bị nát, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Nếu dùng thêm đậu phụ rán thì bạn cho vào cùng một lúc với đậu phụ non.

Bước 8: Tắt bếp, rắc một ít hành barô thái nhỏ vào nồi canh, có thể thêm mùi tàu đã thái nhỏ vào nồi canh tùy theo sở thích của bạn, múc canh ra bát lớn dùng với cơm hay với bún đều ngon.

(Theo GiadinhNet)

Sở hữu lượng người quan tâm "khủng", Kim Oanh chia sẻ: "Mình thấy bản thân thật may mắn khi được mọi người yêu mến và dành nhiều tình cảm đến vậy.

Cũng chính nhờ điều này mà hiện giờ mình đã tự kiếm tiền bằng công việc làm mẫu ảnh, model cho các nhãn hàng để giúp đỡ bố mẹ. Tuy nguồn thu nhập không nhiều nhưng cũng đủ để mình chi trả cho cuộc sống cá nhân, phụ giúp gia đình phần nào. Mình cũng rất tự hào vì điều đó."

Đối với Kim Oanh, không có công việc nào là dễ dàng. Nghề làm mẫu ảnh của cô cũng vậy. Nhiều hôm cô gái 19 tuổi phải đứng dưới cái nắng gay gắt để tạo dáng chụp hình, ngoài ra còn phải xây dựng hình tượng cá nhân, bởi chỉ một hành động nhỏ thôi cũng có thể là lý do cho cộng đồng mạng "chĩa mũi dùi". 

"Mình rất vui được cộng đồng mạng quý mến nhưng thỉnh thoảng vẫn có những bình luận tiêu cực trong bài viết, hình ảnh của mình. Để vượt qua những lời nói ấy, mình luôn giữ một tinh thần lạc quan, đồng thời nhìn nhận lại bản thân, cố gắng trở thành phiên bản hoàn hảo nhất của chính mình", Kim Oanh tâm sự.

Cô nàng chia sẻ thêm, cô là người hướng ngoại, có sở thích được đi du lịch nhiều nơi để học hỏi thật nhiều những kinh nghiệm, những bài học mới cho bản thân. Chính vì tính cách cởi mở, hướng ngoại này mà Kim Oanh ngày càng tự tin hơn trước ống kính, sẵn sàng tạo dáng và có những tấm hình đẹp. 

Một người xinh đẹp như Kim Oanh, chắc chắn sẽ có rất nhiều chàng trai để ý. Chia sẻ về vấn đề này, cô gái sinh năm 2002 không ngần ngại: "Mình không có tiêu chuẩn người yêu riêng cho bản thân, mình thấy quan trọng nhất là phải hợp nhau chứ mình không đặt ra một mẫu người yêu quá lí tưởng.

Đối với mình, trong tình yêu, dù cho hoàn cảnh như thế nào thì cũng phải nghĩ đến bản thân đầu tiên".

Kim Oanh luôn đi theo quan điểm sống: "Cuộc sống không có đường tắt, đường tắt luôn kèm theo sự hủy diệt. Cuộc sống không cho bạn tất cả những gì bạn mơ ước, nhưng cuộc sống cho bạn quyền được lựa chọn ước mơ và quyền được thực hiện nó".

Nếu có được điều này, chúng ta sẽ có được cái gọi là "cuộc sống" - một cuộc sống do chính bản thân tạo nên, một cuộc sống mà bạn muốn.

Theo Sinh viên Việt Nam

Nữ sinh Quảng Bình xinh xắn, hát dân ca 'ngọt như mía lùi'

Phạm Thị Ánh Nguyệt bất ngờ được nhiều người biết đến với đoạn clip hát dân ca "ngọt như mía lùi". Ánh Nguyệt hiện đang theo học ngành Thanh nhạc, trường Cao đẳng Văn hóa Nghệ Thuật Đà Nẵng.

Bạn biết không, với những cái nhìn tiên tiến của thời đại hiện đại, chúng ta thường có suy nghĩ rằng Phật giáo chỉ dành thời gian để thiền định, tìm kiếm sự thanh thản. Còn chủ nghĩa Khắc kỷ thì thường gợi lên ý niệm rằng mỗi người phải kìm nén cảm xúc để vượt qua khó khăn.

Nhưng thực tế thì không hẳn như vậy, cuốn sách này sẽ làm sáng tỏ những hiểu biết sai lầm và mang đến cho bạn nhiều bài học quý giá mà không cần chấp nhận hoàn toàn các lý tưởng cứng nhắc.

Trong Hơn cả hạnh phúc, Antonia Macaro khám phá cả hai triết lý này, tập trung vào những yếu tố phù hợp với thời đại hoài nghi của chúng ta và có tiềm năng tác động lớn nhất đến cách chúng ta sống. Từ việc chấp nhận rằng có những điều nằm ngoài khả năng kiểm soát của con người, đến cách kiểm soát cảm xúc để tránh phản ứng không lành mạnh, tới việc từ bỏ ái lễ với vật chất, cuốn sách này mang lại nhiều điều học được và những gì nên để lại phía sau.

Tác giả khéo léo xây dựng sự tổng hợp của tri thức cổ xưa, giúp độc giả tái định nghĩa "cuộc sống tốt đẹp" và khám phá thế giới thật sự đang tồn tại xung quanh, đồng thời đặt câu hỏi về giá trị của những điều con người khao khát. Mục tiêu của cuốn sách không chỉ là hạnh phúc mà còn là sống đạo đức và đặt giá trị vào những điều đúng đắn trong cuộc sống.

Hãy cùng nhau khám phá triết học đáng quý này và tìm hiểu cách sống một cuộc đời ý nghĩa hơn. Đọc Hơn cả hạnh phúcđể nhận lấy cảm hứng và sự thay đổi tích cực. Và cuộc đời bạn tự động thay đổi.

TS Nguyễn Mạnh Hùng - CEO Thái Hà Books

Chia sẻ với phóng viên, Kim Thoa cho biết, bố cô là Nguyễn Hữu Đạt (69 tuổi) và mẹ là Phạm Thị Dự (65 tuổi) vốn là người gốc Thái Bình.

Nhiều năm trước, bố mẹ Thoa từ quê vào Đồng Xoài, Bình Phước làm kinh tế rồi lần lượt sinh 7 người con: Nguyễn Thị Kim Liên (SN 1978), Nguyễn Thị Mỹ Linh (SN 1983), Nguyễn Thị Bích Huệ (SN 1985), Nguyễn Thị Thanh Huyền (SN 1987), Nguyễn Thị Nhật Hà (SN 1990), Nguyễn Thị Kim Thoa (SN 1992) và Nguyễn Thị Ái Linh (SN 1995).

Theo Kim Thoa, gia đình cô vốn được nhiều người trong vùng biết đến vì đông con. Ngày trước, đôi khi cô còn ngại với bạn bè, thầy cô vì nhà nhiều chị em, nhưng sau này cô lại thấy đó là một niềm hãnh diện.

"Bố mẹ tôi rất tự hào khi sinh được 7 người con gái. Khi bị ai đó trêu "ngồi mâm dưới" hay "nhà toàn công chúa", bố tôi đều cười hiền đáp rằng "vợ sinh cho tôi 7 cô công chúa, tôi hạnh phúc, đội vợ lên đầu còn chưa hết", Kim Thoa kể.

Theo Kim Thoa, bất cứ cặp vợ chồng nào cũng muốn sinh con có nếp có tẻ. Bố mẹ cô cũng vậy, song họ quan niệm con cái là do ý trời nên cả hai luôn vui vẻ đón nhận, yêu thương, chăm sóc các con khôn lớn trưởng thành.

Kim Thoa và 4 người chị em khác đều học cao đẳng, đại học, có nghề nghiệp ổn định, có người làm kinh doanh, điều kiện kinh tế khá giả, có người làm ở các công ty lớn. Riêng Nhật Hà - người chị thứ năm do sức khỏe yếu nên phải nghỉ học sau khi tốt nghiệp cấp 3.

Để nuôi các con khôn lớn, vợ chồng ông Đạt đã trải qua không ít vất vả, lo toan. Họ kiên trì chăn nuôi, làm vườn để có tiền cho con ăn học. Trong khi nhiều gia đình bán đất lấy tiền tiêu thì vợ chồng ông Đạt vẫn chắt chiu từng chút để đến nay khi các con lập gia đình, ông bà đều có thể chia cho các con mỗi người một phần đất làm của hồi môn.

Kim Thoa kể: "Khi tôi sinh ra, điều kiện kinh tế đã khá giả hơn. Tuy nhiên, tôi hiểu, ba mẹ và các chị lớn đã chịu nhiều vất vả. Gia đình tôi mọi người thường tranh nhau ăn phần xương hay đầu cá, ăn hột xoài... Đó có thể là sở thích nhưng cũng có thể là thói quen hình thành từ việc nhường nhịn nhau những thứ ngon nhất của bố mẹ hay các chị, em".

Theo Kim Thoa, nhà cô có 7 "công chúa" và bố luôn cưng chiều các chị em cô hết mực. Thoa nhớ mãi lần bố phóng xe máy từ Bình Phước lên TPHCM để đổi cho cô chiếc xe máy có cốp chứa đồ đạc cho an toàn rồi về lại ngay trong đêm.

"Bố tôi luôn lo lắng cho con, sợ các con gặp khổ, gặp khó. Bố cũng rất chiều mẹ, thường nấu ăn, giặt đồ thay mẹ. Vì thế nhiều người còn bảo, nhà tôi không phải có 7 công chúa mà có 8 công chúa mới đúng", cô gái vui vẻ cho hay.

Trong gia đình Kim Thoa, chị cả là người đỡ đần bố mẹ chăm sóc các em rất nhiều. "Chị cả như người mẹ thứ hai của chúng tôi, luôn dành cho chúng tôi tình yêu thương vô điều kiện", Kim Thoa kể.

Cũng theo cô em thứ 6 này, 6/7 chị em cô đã lập gia đình. Hầu hết các chị em đều lấy chồng gần nhà nên họ thường xuyên ghé qua nhà bố mẹ.

Tổng số thành viên trong gia đình cô đã lên tới gần 30 người bao gồm 2 bố mẹ, 7 chị em, các chàng rể và các cháu. Số thành viên trong gia đình sẽ còn tăng thêm khi các chị em của Thoa còn sinh thêm con cái.

Gia đình đông người nên mỗi dịp quây quần, bố mẹ Kim Thoa thường chuẩn bị 4-5 mâm cơm mới đủ thiết đãi con cháu. "Mỗi dịp cả nhà đi chơi, đi ăn hay uống cà phê chẳng khác nào bao cả quán vì số người quá đông", Kim Thoa kể.

Nhận được những lời chúc từ cộng đồng mạng sau khi đăng tải bức ảnh gia đình, Kim Thoa vô cùng bất ngờ.

Cô chia sẻ: "Tôi cảm thấy rất vui. Tôi càng thêm hạnh phúc khi được làm con của ba mẹ. Tôi hiểu được rằng, để có được niềm vui ấm áp này, ba mẹ tôi đã trải qua nhiều vất vả, khó khăn. Vậy nên tôi càng thêm trân trọng và yêu thương gia đình đặc biệt của mình hơn".

Theo Dân trí

Hà Tĩnh đăng ảnh 'nhà có 14 chị em gái', người dùng mạng sục sôi

Sau nhiều lần hai tỉnh Nghệ An, Hà Tĩnh “đáp trả” nhau bằng các hình ảnh nhà có nhiều con gái, Hà Tĩnh đã giành chiến thắng khi “tung át chủ bài” nhà có 14 chị em gái.

Nói về đứa con tinh thần của mình, nhà văn Nguyễn Chiến Thắng cho biết, ông ghi lại nhiều câu chuyện mà mình đã gặp và ghi nhớ trong những năm tháng làm đại sứ ở các nước. Nó cho thấy phần nào cuộc đời, sự nghiệp, vai trò của một đại sứ - người đại diện cho quốc gia, dân tộc ở trên phương diện đối ngoại.

Nhà thơ Nguyễn Quang Thiều - Chủ tịch Hội Nhà văn Việt Nam nhận xét: Nguyễn Chiến Thắng là một trong số ít những nhà văn khiêm nhường, miệt mài lao động nghiêm túc và say mê. Ông viết một cách sâu sắc và trực diện vào những vấn đề nóng bỏng của đời sống xã hội. Văn chương của Nguyễn Chiến Thắng chất phác, khúc chiết và đầy thuyết phục.

Ông viết về sự tha hoá của con người một cách đau đớn, dằn vặt xen lẫn nuối tiếc. Một giọng văn và lối tư duy nhân hậu nhưng cũng giàu chất hài hước, sâu cay. 

Nhà văn Đỗ Bích Thúy cảm nhận văn phong của tác giả Nguyễn Chiến Thắng rất giản dị, thong thả với cái nhìn ấm áp, giàu tình người của một nhà chính trị.

"Tôi thấy rõ nhân - nghĩa trong cuộc đời làm công tác ngoại giao ở ông Nguyễn Chiến Thắng. Nhưng vị đại sứ này lại là một nhà văn nên cái nhìn về mọi sự việc, sự kiện hay các cá nhân đều rất tinh tế, sâu sắc, nhiều liên tưởng và giàu cảm xúc. Dù là sách của một người làm ngoại giao nhưng lại ít màu sắc chính trị, đầy ắp không gian văn hoá với những chân dung đáng kính", nhà văn Đỗ Bích Thuý chia sẻ.

Hoạ sĩ Phạm Hà Hải, người chịu trách nhiệm mỹ thuật, tranh bìa và minh họa cuốn sách cho rằng, Chuyện kể của một đại sứthực sự là một món quà mà nhà văn trao tặng cuộc đời.

"Cuốn sách giống như hai quá trình của một đời đại sứ - nhà văn: Thu thế giới vào trong mình để rồi lại trút mình vào thế giới, ở đấy có tình yêu Tổ quốc, niềm tự hào dân tộc, nỗi khát khao hòa bình hữu nghị và lòng biết ơn nhưng có chút day dứt buồn", hoạ sĩ Phạm Hà Hải bày tỏ.

Nhà văn Nguyễn Chiến Thắng thường được đồng nghiệp, bạn đọc biết đến với bút danh Thăng Sắc. Ông là người dành trọn cả cuộc đời cho công tác ngoại giao; từng là Đại sứ ở các nước: Pháp, Algeria và Campuchia.

Tác giả Nguyễn Chiến Thắng viết đủ thể loại: tiểu thuyết, truyện ngắn, ghi chép và bút ký. Có thể kể đến một số tác phẩm tiêu biểu: Ngụ cư, Chú Tư, Con là ai, Láng giềng, Đi trong lốc xoáy, Những đoá sen màu xanh, Những ngày không em, Chớp mắt cùng số phận;Bút ký Chuyện nghề, chuyện nghiệp ngoại giao(in chung) và mới nhất là Chuyện kể của một đại sứ.

Ông có một số tác phẩm đã được chuyển thể thành phim điện ảnh và phim truyền hình.