Chồng mình nói tối nay có trận bóng muốn xem nên mình sẽ làm thực đơn những món để chồng có thể lai dai, vừa ăn vừa xem bóng. Chính vì thế mình mua lấy 4 lạng sách bò về xào cần dứa. Tiếp theo mình mua 3 lạng dạ dày heo về làm món nộm. Với món này mình cần mua thêm 1 mớ rau kinh giới, húng bạc hà, ớt tươi và lạc rang sẵn 1 túi nhỏ.

Ngoài ra mình mua thêm 4 bìa đậu làm món đậu rán nhúng mắm. Món này thì cực kỳ đơn giản. Mình chỉ cần mua thêm một ít hành tươi là đủ.

Cuối cùng mình mua một ít xương ống về hầm lấy nước nấu canh cải cúc. Mùa nay cải cúc rất nhiều lại không phun thuốc mà nấu canh lại rất ngon.

SÁCH BÒ XÀO CẦN DỨA

Sách bò sau khi mua về rửa sạch bằng giấm cho trắng và mềm. Sau đó thái miếng vừa ăn theo thớ. Dứa gọt vỏ bỏ mắt, sắt miếng vừa, tránh bị nát. Cần, tỏi rửa sạch, cắt khúc khoảng 7cm. Tỏi bóc vỏ đập dập. Gừng cạo sạch, đập dập ướp đều với sách bò. Bắc chảo lên bếp cho chảo nóng, đổ dầu, sau đó phi thơm tỏi, cho sách bỏ vào đảo nhanh tay, nêm gia vị vừa ăn rồi chút ra đĩa. Bạn để lại nước vừa xào trong chảo, cho cần tỏi vào xào tái, nêm thêm gia vị rồi trút tiếp sách bò vào đảo cùng khoảng 2 phút rồi cho ra đĩa. Ăn khi còn nóng.

NỘM DẠ DÀY HEO

Lộn trái dạ dày heo, dùng dao cạo sạch màng nhầy bên trong, rửa trực tiếp dưới vòi nước chảy, cho dạ dày vào 1 cái chậu nhỏ dùng nhiều muối, bóp thật kỹ để bao tử hết nhớt. Chần bao tử qua nước sôi, cho vào chậu, cắt đôi quả chanh, chà đều khắp mặt cho trắng. Lộn ngược bao tử, dùng dao cắt bỏ lớp màng mỡ bám bên ngoài. Lúc này bao tử đã sạch, trắng và hết mùi. Cho nước lạnh, 1 thìa muối, 1 thìa nước mắm vào nồi đun sôi, tiếp đó cho bao tử chín mềm, lấy ra rửa sạch bằng nước sôi ấm rồi thái sợi dài.

Hành tay gọt sạch vỏ thái miếng nhỏ rồi ngâm với 1 nhúm nhỏ muối và 1 ít giấm. Dưa chuột ngâm nước muối, gọt ỏ, thái chỉ dài 4 cm. Pha nước mắm làm nộm với tỉ lệ 3 giấm, 2 đường, 1 mắm, 1 nước, rồi thêm tỏi và ớt bằm nhỏ. Lạc rang xát sạch vỏ và giã dập, không nên giã nát quá.

Rau kinh giới, rau húng bạc hà rửa sạch, ngâm nước muối trong 15 phút, vẩy qua cho ráo nước.

Sau đó cho dạ dày ướp cùng ½ phần nước chấm đã pha trong 15 phút rồi trộn tiếp với rau thơm, hành tây, dưa chuột và phần nước chấm còn lại. Khi nào ăn thì cho món ra đĩa và rắc lạc lên trên.

ĐẬU RÁN NHÚNG MẮM

Hành khi bóc vỏ, thái mỏng. Pha một bát nước chấm gồm một chút mắm, một ít nước sôi, đường sao cho nước chấm chỉ có độ mặn vừa đủ (tuỳ theo khẩu vị) và hơi ngọt.

Đậu rửa qua nước cho sạch, thái miếng vừa ăn. Cho dầu vào chảo đun nóng già rồi thả miếng đậu vào, ngập dầu càng tốt. Rán khi cả mai mặt miếng đậu chín vàng thì cho ra và nhúng ngay vào bát nước chấm vừa pha. Với dầu đang nóng bạn cho hành khô vào xao vàng rồi vớt ra, để ráo mỡ và rắc lên đậu sẽ rất thơm và ngon. Tuy nhiên nếu bạn thích ăn hành tươi hơn thì có thể cho hành tươi thái nhỏ trực tiếp vào bát nước chấm nhé.

CANH CẢI CÚC

Xương ống rửa sạch, dung dao chặt vỡ xương rồi cho vào đun sôi. Sau đó đổ bỏ nước đầu tiên, thêm nước mới và đun om càng lâu càng tốt. Chừng khoẳng 1 tiếng có thể đổ lọc lấy nước để nấu canh.

Rau cải cúc cắt bỏ rễ, rửa sạch. Đun sôi nước xương, nêm gia vị vừa miệng vì cho rau cải cúc vào. Vì rau khá nhanh chín nên nước sôi lại khoảng 1 phút thì cho canh ra bát.

Bữa cơm chiều nay khiến cả nhà rất hài lòng, nhất là chồng mình. Cuối bữa cơm chồng thủ thỉ nịnh vợ, cảm ơn vợ mà bữa cơm hôm nay anh không phải đi “nhậu” ngoài hàng nhưng xem trận bóng vẫn rất hay và thoải mái. Khiến trong lòng mình rất vui. Càng có thêm động lực nấu những bữa ăn ngon hơn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng bên bữa cơm gia đình nhé!

(Theo Khám phá)

Đây là một trong những triển lãm trực tuyến do quỹ Gieo nhà gặt nhàphát động. Dự án quy tụ số lượng họa sĩ tên tuổi tham gia lớn và chất lượng tác phẩm uy tín nhiều năm qua. Triển lãm do họa sĩ Ngô Trần Vũ khởi xướng từ năm 2018, đến nay đã quyên góp thành công trên 3 tỷ đồng xây hơn 60 căn nhà cho dân nghèo tại Quảng Nam, Thừa Thiên - Huế với kinh phí 50 triệu đồng/căn.

Tham gia có các họa sĩ Lê Kinh Tài, Ngụy Đình Hà, Bùi Tiến Tuấn, Khổng Đỗ Duy, Chu Đức Thắng, Trần Nhật Thăng, Vũ Mười, Lô Thưởng, Phạm Thành, Hồ Hưng, Quách Chiến Thắng… với nhiều phong cách đa sắc tạo nên một cuộc thưởng lãm trực tuyến đáng xem.

Hồi bé tôi rất thích Dế mèn phiêu lưu ký, Thám tử Sherlock Holmes, Những cuộc phiêu lưu của Tom Sawyer… Sau này lớn lên, tôi không thích đọc những cuốn sách triết lý hay giáo huấn mà vẫn thích đọc tiểu thuyết kiểu trinh thám, các tác phẩm của Sidney Sheldon hay các tác phẩm kiểu lãng mạn thời chiến…

Còn bố tôi là người rất thích đọc sách và ông được tặng rất nhiều sách, đặc biệt là những cuốn về chiến tranh, cách mạng. Vì rất nhiều tác giả là bạn của bố nên hầu như cuốn nào mở ra cũng thấy được tác giả ký tặng. Bởi thế, giá sách của nhà tôi lúc nào cũng đầy ắp. Mẹ tôi đã giữ lại cho chúng tôi và các cháu. Đến tận bây giờ, đó vẫn luôn và mãi mãi là tài sản vô giá của gia đình. Mỗi lần về nhà, tôi lại rút vài cuốn sách mang theo.

Đọc vừa để hoài niệm, vừa để nghiền ngẫm thêm. Có những cuốn, tôi đọc đi đọc lại nhiều lần vẫn không chán. Tôi không thích đọc những cuốn sách nặng về triết lý hay giáo huấn mà thích đọc truyện, nhất là truyện ngụ ngôn, truyện cười dân gian Việt Nam và thế giới. Có lẽ vì vậy mà tính cách của tôi cũng khá hài hước.

Ngoài ra, tôi cũng rất thích truyện trinh thám, tiểu thuyết, đặc biệt là tiểu thuyết tình cảm thời chiến. Nhật ký Đặng Thùy Trâm, Một thời hoa lửa là những cuốn tôi rất mê, rồi tuyển tập những câu chuyện thời chiến. Và tôi đã mượn chính những câu chuyện đó để làm nội dung. Những cuốn sách thực sự hỗ trợ tôi khi sản xuất các chương trình. Mỗi mảnh đất tôi đặt chân đến đều mang trong mình những câu chuyện và khi đến đó, tôi ngay lập tức nhớ lại những gì mình đã đọc. Những câu chuyện bên lề cũng chính là yếu tố giúp chương trình trải nghiệm của tôi thêm hấp dẫn!

Hiện tại, tôi chỉ đọc sách công nghệ, sách về công nghệ số (dạy kỹ năng làm phim, kỹ năng sinh tồn, kỹ năng sản xuất chương trình trên mạng…) để phục vụ công việc của mình. Làm truyền hình mấy chục năm rồi nhưng khi dựng Come Minh Vietnam, tôi nhận thấy nếu đi theo format quen thuộc sẽ không còn phù hợp với xu hướng hiện đại. Tôi hay đi phố sách ở Lý Thường Kiệt, mua những cuốn sách về công nghệ như cách xử lý hình ảnh, cách làm hậu kỳ, Photoshop nâng cao, dựng Adobe Premiere như thế nào…

Đó không hẳn là chia sẻ từ các chuyên gia mà từ những bạn trẻ - rất thú vị và gần gũi, ví dụ như 1000 status hay và ý nghĩa- nó không hẳn là sách nhưng là hơi thở của cuộc sống. Giấc mơ trong năm nay của tôi là xuất bản cuốn sách của riêng mình. Đó là cuốn sách mang tính tự sự, chỉ đơn giản là kể lại, ghi lại về những nơi tôi đã đi qua, những gì tôi cảm nhận về đất nước, con người, văn hóa Việt Nam.

Tôi luôn khát khao truyền tải thông điệp yêu nghề và mong các bạn trẻ khi “dấn thân” vào nghề làm báo nói chung và truyền hình nói riêng cần được trải nghiệm, cần có nhiều kỹ năng và đặc biệt là kỹ năng tác nghiệp truyền hình - multitask: tự làm đạo diễn, biên kịch, diễn viên, tiền kỳ - hậu kỳ, phóng viên hiện trường. Tôi nghĩ đây cũng là xu hướng truyền hình, đào tạo ra một “phóng viên chiến trường”. Với sự phát triển của công nghệ số, một phóng viên, nhà báo hoặc người làm truyền hình cần có những tố chất đó!

MC Trần Quang Minh

MC Trần Quang Minh đang có cuộc hôn nhân 14 năm đầy hạnh phúc bên vợ và 4 người con trai. 

Anh lên kịch bản, nói với mẹ là có một người bạn ở công ty nội thất được anh nhờ về nhà tư vấn. Anh dặn mẹ đừng đi đâu, cứ ở nhà chờ khách.

Khoảng 10h30 ngày 30/9, anh Quang đi xe từ sân bay Vinh (Nghệ An) về Hà Tĩnh. Sẵn trên xe có một số quyển sổ nội thất, anh cầm sổ giả làm nhân viên tư vấn nội thất.

Đến nhà, anh cứ như vậy mà đùa mẹ. Dù mẹ anh có chút nghi ngờ, bởi đôi mắt của người đối diện quá giống con trai nhưng bà không dám nhận con.

Khoảng 30 phút sau, anh chủ động tháo khẩu trang thì mẹ của anh ngớ người rồi đột ngột chạy đến ôm con. Hai mẹ con cứ thế ôm nhau vừa khóc vừa cười trong ngày đoàn tụ.

Anh Quang chia sẻ: “Tôi đã đi 5 năm nên phong cách ăn mặc cũng như vóc dáng có sự thay đổi. Vì vậy, mẹ không nhận ra khi tôi đeo khẩu trang. 

Thông qua đoạn clip, tôi muốn truyền tải thông điệp đến mọi người về niềm vui gặp lại mẹ của người con đi làm xa. Tôi cũng không lường trước nhiều người cảm động và yêu thích đoạn clip đến vậy”.

Anh Quang cũng hy vọng những người con đi xa quê hương dù trong hay ngoài nước nên cố gắng làm việc, kiếm tiền để về với bố mẹ. Nơi nào có bố mẹ thì đó là mái ấm để trở về.

Đặc biệt, trong lần trở về này, anh Quang còn dẫn theo vợ con ra mắt mẹ. Thời gian làm việc xa xứ, anh quen biết và yêu một cô gái quê ở Quảng Bình cũng đi xuất khẩu lao động.

Lúc bạn gái mang thai, anh Quang xin phép hai bên gia đình được làm đám báo hỷ ở Đài Loan. Hiện tại, con trai của cả hai đã được 8 tháng tuổi.

Dù thường trò chuyện cùng vợ chồng con trai qua điện thoại nhưng mẹ của anh chưa gặp mặt con dâu, cháu nội lần nào. Vì vậy, anh Quang muốn tạo ấn tượng khó quên cho mẹ.

“Tôi không về một mình mà còn có cả vợ con. Đi một mà về ba thì mẹ tôi chắc chắn rất sung sướng. Tôi muốn chuyến trở về của gia đình nhỏ phải thật đặc biệt”, anh Quang chia sẻ.

Khi về đến nhà, anh Quang đi vào một mình. Anh bảo vợ con chờ trên xe. Lúc anh lộ diện, mẹ vội vã chạy ra xe đón con dâu và cháu nội.

Lần đầu được bế cháu, bà hạnh phúc cười mãi, còn vui hơn việc có nhà mới.

Xây nhà cho mẹ an hưởng tuổi già

Anh Quang đi xuất khẩu lao động hồi đầu năm 2018. Thời điểm đó, bố anh vừa mất được 1 năm, hoàn cảnh gia đình rất khó khăn. Vì vậy, anh muốn ra nước ngoài, kiếm thêm tiền lo cho gia đình.

“Mẹ tôi vất vả từ thời trẻ. Nhà không có ruộng đất, mẹ chỉ biết làm thuê cho người ta. Thương mẹ, tôi phải cố gắng làm việc để thay đổi hoàn cảnh”, anh Quang tâm sự.

Sang Đài Loan, anh Quang vào làm bảng mạch điện tử cho một nhà máy. Thời gian đầu, anh không quen với cách sống, phong tục, thức ăn… nơi đây nên khá mệt mỏi.

Anh tập thích nghi dần và bắt đầu kiếm việc làm thêm. Những ngày nghỉ làm ở nhà máy, anh đi bốc vác, dọn dẹp vệ sinh…

Nếu chăm chỉ, mỗi tháng anh Quang gửi được khoảng 20 triệu đồng về quê cho mẹ trả nợ tiền vay đi xuất khẩu lao động. Anh chỉ giữ lại vài triệu đồng và làm thêm để có tiền sinh hoạt hàng ngày.

Làm việc nơi xứ người, ai cũng phải chịu nhiều tủi cực, anh Quang không tránh khỏi những phút chạnh lòng, cô đơn.

Thế nhưng, nghĩ đến hoàn cảnh khó khăn và hình ảnh mẹ già ở quê, anh lại có động lực làm việc. Ngoài kiếm tiền lo cho tương lai, anh Quang còn gửi tiền về cho mẹ xây nhà mới.

“Nhà cũ đã xuống cấp nhiều lắm. Mẹ ở nhà có một mình, không có ai bên cạnh. Mỗi lần có bão, mẹ không dám ở trong nhà. Tôi ở xa cũng không an tâm, lo đến mất ngủ”, anh Quang kể. 

Anh Quang là con trai út nên tự nhủ phải cố gắng lo cho mẹ. Xây nhà mới là một việc quan trọng nằm trong kế hoạch của anh.

Mặc dù có con trai gửi tiền về nhưng bà Hoàng Thị Kim Hoa (60 tuổi), mẹ của anh Quang vẫn đi làm thuê. Nhà gần biển nên bà thường đi lựa ngao, hến cho người ta.

Thương mẹ vất vả đã lâu, anh Quang dự định ở hẳn quê cùng mẹ. Anh sẽ tìm công việc để lập nghiệp tại quê nhà.

Hiện tại, vợ con anh đã về ngoại để ở tạm. Lúc nào nhà cửa xây xong, anh đón vợ con về sống cùng mẹ. Anh hy vọng mẹ vui và an hưởng tuổi già bên con cháu.

Ảnh: NVCC

Nàng dâu mắc bệnh hiểm nghèo, mẹ chồng bán ve chai nuôi cháu