Trên thị trường thường tồn tại hai loại cá hồi là: cá hồi tự nhiên và cá hồi nuôi. Vậy loại cá nào mới thực sự tốt cho sức khỏe bạn? Phải chăng cá hồi nuôi và cá hồi tự nhiên hoàn toàn giống nhau.

Bài viết sau sẽ đưa đến cho bạn câu trả lời.

Cá hồi tự nhiên và cá hồi nuôi - cá nào tốt hơn?

Cùng đặt cá hồi tự nhiên và cá hồi nuôi lên bàn cân, ta có thể thấy ngay sự khác biệt về độ "chất" của từng loại cá.

Cá hồi nuôi (bên trái) và cá hồi tự nhiên (bên phải)

Cá hồi đánh bắt tự nhiên có phần thịt màu đỏ cam tươi cùng những "thớ" chất béo trắng nạc, nhỏ li ti có được là nhờ các loại sinh vật biển như tôm cua, côn trùng tự nhiên, tảo đỏ... mà cá hồi đã tiêu thụ trong lòng đại dương.

Bởi vậy, hương vị của cá hồi tự nhiên thơm, thịt chắc, thành phần dinh dưỡng ở cá hồi tự nhiên cũng vô cùng dồi dào: bao gồm chất béo, khoáng chất, vitamin và chất chống oxy hóa.

Trong khi đó, cá hồi nuôi thường có màu thịt nhợt nhạt hơn, cùng "dải" mỡ màu trắng đục, to hơn. Lý do là bởi cá hồi nuôi được "quây" trong những lồng hẹp và được nuôi dưỡng bằng chế độ ăn từ sản phẩm ngũ cốc, đôi lúc là nội tạng động vật... nên phần thịt có phần nhạt hơn.

Bên cạnh đó, khi có dấu hiệu bị bệnh, cá hồi nuôi được bổ sung thuốc kháng sinh, thuốc diệt nấm... để giúp ngăn ngừa bệnh và ký sinh trùng.

Ngoài ra, để cá hồi nuôi có màu hồng, người nuôi còn bổ sung thêm chất tạo màu nhân tạo để chúng có màu giống như cá hồi tự nhiên. Do đó, cá nuôi thường chứa lượng dinh dưỡng, chất béo và các axit béo Omega-3 ít hơn.

Bảng so sánh dưới đây sẽ giúp bạn có cái nhìn rõ hơn về chất dinh dưỡng mà cá hồi nuôi và cá hồi tự nhiên sở hữu.

(Nguồn: AuthorityNutrition)

Ăn cá hồi nuôi cần chú ý

Cần phải khẳng định rằng, các loại dịch bệnh và ký sinh trùng có trong đại dương tương đối ít nhưng chúng lại xuất hiện tràn lan trong các vùng chăn nuôi thủy sản.

Do đó, để có thể tồn tại, cá nuôi thường được tiêm vacxin hoặc các loại kháng sinh để không bị nhiễm bệnh.

Cá hồi nuôi tích tụ nhiều chất không tốt cho cơ thể

Telegraph và Seattle Times đưa tin, một nghiên cứu ở Mỹ mới đây đã phát hiện cá hồi được đánh bắt ở Seattle bị nhiễm khuẩn từ nguồn nước chứa 81 loại thuốc, trong đó có thuốc kháng sinh và thuốc chống trầm cảm... Điều này cho thấy, nếu cá sống trong nguồn nước không đảm bảo thì rất dễ bị nhiễm các chất bẩn.

Năm 2004, trên trang web Sức khỏe của trường Đại học Harvard (Mỹ) công bố tìm thấy hóa chất tổng hợp P olychlorinated biphenyls (PCBs) trong cá hồi nuôi. PCBs có thể ngấm dần vào đất, nguồn nước hoặc di chuyển trong không khí và dễ dàng "tích tụ" trong chất béo, vì thế, cá càng béo như cá hồi thì càng có nguy cơ chứa nhiều chất độc hại.

Nghiên cứu sâu hơn, các chuyên gia phát hiện lượng mỡ ở cá hồi nuôi còn cao gấp 2 lần cá hồi tự nhiên, hàm lượng chất gây ung thư PCBs cao hơn 16 lần so với cá hồi tự nhiên, 4 lần so với thịt bò nuôi và 3,5 lần so với các loại hải sản khác. Và h ầu hết các loại chất độc này nằm trong mỡ cá.

Như nói ở trên, cá hồi nuôi thường được ăn thêm chất tạo màu thịt để làm tăng độ hấp dẫn. Nhưng tiếc rằng, gần đây, một vài nghiên cứu cho thấy, chất tạo màu này có khả năng gây ung thư.

Bởi vậy, các chuyên gia khuyến cáo, n ếu thường xuyên ăn cá hồi, bạn hãy tinh tế chọn cá hồi tự nhiên hoặc cá hồi được nuôi bởi các công ty uy tín để tránh những nguy hại cho sức khỏe về sau.

Bởi, n hững người THƯỜNG XUYÊN ăn cá hồi nuôi bị nhiễm bẩn có thể có nguy cơ mắc chứng đãng trí hay quên, nếu lâu dài có thể dẫn tới mất trí. Đó là do PCBs hay chất tạo màu là loại hóa chất tổng hợp gây ô nhiễm nước - chứa nhiều độc tố gây hại cho sức khỏe.

Vậy làm sao để phân biệt cá hồi xịn và cá hồi nuôi?

(Theo Afamily.vn)

Tin liên quan:

Hệ thống tra cứu thông tin người bệnh Covid-19 tại địa chỉ tracuuf0.medinet.org.vn được xây dựng thông qua việc nâng cấp phần mềm, xây dựng kênh kết nối thông tin bệnh nhân trên hệ thống quản lý bệnh viện, cơ sở điều trị để cung cấp thông tin. Qua đó, gia đình bệnh nhân có thể tra cứu được tình trạng bệnh nhân; cơ sở y tế cũng thực hiện nhắn tin đến người nhà bệnh nhân khi tình trạng bệnh của bệnh nhân thay đổi.

Theo hướng dẫn, để sử dụng tiện ích tra cứu thông tin người bệnh Covid-19 đang điều trị, thân nhân sau khi nhập thông tin của người bệnh Covid-19 tại website tracuuf0.medinet.org.vn, hệ thống quản lý người cách ly và người bệnh Covid-19 sẽ cung cấp đầy đủ thông tin về người cách ly và người bệnh Covid-19 đang điều trị hoặc đã rời khỏi khu cách ly hoặc xuất viện.

Thông tin về người bệnh Covid-19 sau khi tra cứu, được hệ thống cung cấp cho người thân bệnh nhân gồm có: Bệnh viện điều trị (tên bệnh viện, địa chỉ, số điện thoại); Tình trạng bệnh (không triệu chứng, mức độ nhẹ, mức độ trung bình, mức độ nặng, mức độ nguy kịch); Thông tin về người bệnh (họ tên, giới tính, năm sinh, CMND/CCCD, địa chỉ).

Đối với tiện ích nhắn tin thông báo tình trạng người bệnh Covid-19, thân nhân người bệnh sẽ nhận được tin nhắn cập nhật thông tin diễn tiến của người bệnh thông qua số điện thoại người thân đã đăng ký, khi người bệnh Covid-19 nhập viện. Hệ thống sẽ nhắn tin đến người thân của người bệnh khi người bệnh có sự thay đổi về tình trạng bệnh, chuyển viện hoặc xuất viện.

Để các tiện ích phục vụ tra cứu, thông tin về tình hình người cách ly và người bệnh Covid-19 mới được bổ sung thực sự phát huy hiệu quả, góp phần giảm bớt sự lo lắng của người thân các bệnh nhân, Sở Y tế TP.HCM đã đề nghị các bệnh viện, trung tâm có điều trị Covid-19 nhập đầy đủ, chính xác thông tin về người bệnh khi họ nhập viện hoặc cơ sở cách ly tập trung F0 trên “Hệ thống quản lý người cách lý và người bệnh Covid-19”.

Các bệnh viện, trung tâm có điều trị bệnh nhân Covid-19 cũng được đề nghị cập nhật diễn tiến của người bệnh hàng ngày, hoặc khi có những thay đổi trong quá trình điều trị vào hệ thống phần mềm. Khi người bệnh được cập nhật diễn tiến bệnh, chuyển viện hay xuất viện, hệ thống sẽ tự động nhắn tin đến người thân của bệnh nhân.

“Trước tình hình diễn biến phức tạp của dịch Covid-19, việc hệ thống tra cứu thông tin người bệnh Covid-19 hỗ trợ cung cấp đầy đủ thông tin người cách ly và người bệnh Covid-19 sẽ giúp cho thân nhân người bệnh được an tâm và cùng chung tay với TP.HCM trong công tác phòng, chống dịch Covid-19”, Sở Y tế TP.HCM nhận định.

Vân Anh

TP.HCM ra mắt website giúp người dân dễ tìm kiếm thông tin về Covid-19

Cổng thông tin Covid-19 TP.HCM tại địa chỉ covid19.hochiminhcity.gov.vn tích hợp và cung cấp thông tin từ nhiều kênh thông tin chính thống như Ban chỉ đạo phòng chống dịch quốc gia, Bộ Y tế, Sở Y tế và Trung tâm kiểm soát bệnh tật TP.HCM...

Một nghiên cứu của Trung tâm Berkeley Haas với chủ đề Bình đẳng, Giới tính và Lãnh đạo đã tiến hành phân tích 133 hệ thống AI trong các ngành công nghiệp khác nhau và phát hiện ra rằng khoảng 44% trong số đó cho thấy sự thiên vị giới tính, và 25% cho thấy thiên vị cả giới tính và chủng tộc.

“Trí tuệ nhân tạo phản ánh những thành kiến hiện hữu trong xã hội của chúng ta và điều này được thể hiện trong dữ liệu được dùng để huấn luyện AI”, một nghệ sĩ từ Thổ Nhĩ Kỳ trả lời phỏng vấn của UN Women.

Loại bỏ bất bình đẳng giới trong AI có thể bắt đầu bằng việc ưu tiên bình đẳng giới làm mục tiêu khi các hệ thống AI được lên ý tưởng và xây dựng.

Theo Báo cáo Khoảng cách giới toàn cầu năm 2023, hiện chỉ có 30% phụ nữ làm việc trong lĩnh vực AI.

“Khi công nghệ được phát triển chỉ từ một góc nhìn, nó giống như nhìn thế giới chỉ với một nửa”, Mahfouz - người đang thực hiện một dự án tạo ra một nền tảng dựa trên AI kết nối phụ nữ Afghanistan với nhau nói. “Cần có nhiều nhà nghiên cứu nữ hơn trong lĩnh vực này. Những trải nghiệm sống độc đáo của phụ nữ có thể định hình sâu sắc các nền tảng lý thuyết của công nghệ. Nó cũng có thể mở ra các ứng dụng mới của công nghệ”, cô bổ sung.

Có một nhu cầu cấp thiết trong việc khai thác các lĩnh vực chuyên môn đa dạng khi phát triển AI, bao gồm chuyên môn về giới, để các hệ thống học máy có thể phục vụ chúng ta tốt hơn và hỗ trợ thúc đẩy một thế giới bình đẳng và bền vững hơn.

Trong một ngành công nghiệp AI đang phát triển nhanh chóng, sự thiếu vắng các quan điểm về giới, dữ liệu và ra quyết định có thể duy trì sự bất bình đẳng sâu sắc trong nhiều năm tới. Lĩnh vực này cần nhiều phụ nữ hơn, và điều đó đòi hỏi chúng ra phải tăng khả năng tiếp cận đồng thời tăng cường kỹ năng lãnh đạo của các cô gái và phụ nữ trong giáo dục và tại nơi làm việc thuộc ngành STEM và ICT.

Diễn đàn Kinh tế Thế giới năm 2023 báo cáo rằng phụ nữ chỉ chiếm 29% trong tổng số lao động trong lĩnh vực khoa học, công nghệ, kỹ thuật và toán học (STEM). Mặc dù ngày càng có nhiều phụ nữ tốt nghiệp và làm việc trong các công việc STEM hơn nhưng họ tập trung chủ yếu vào các công việc cấp độ đầu vào và ít có khả năng nắm giữ các vị trí lãnh đạo.

Vậy, làm thế nào mà quản trị AI có thể giúp thúc đẩy tiến bộ hướng tới bình đẳng giới? Hợp tác quốc tế về công nghệ kỹ thuật số thường chỉ tập trung vào các vấn đề kỹ thuật, hạ tầng và nền kinh tế; mà thường không xem xét các phát triển này có ảnh hưởng như nào đến xã hội. Có một sự thiếu sót trong quản trị toàn cầu về việc phát triển AI một cách toàn diện và công bằng.

“Hiện tại, không có cơ chế nào để hạn chế các nhà phát triển phát hành các hệ thống AI trước khi chúng thực sự sẵn sàng và đảm bảo an toàn. Cần có một mô hình quản trị đa bên toàn cầu để ngăn chặn và khắc phục những vấn đề bất bình đẳng giới hoặc phân biệt chủng tộc, loại bỏ những định kiến lỗi thời hoặc những yếu điểm trong việc bảo mật”, Helene Molinier - Cố vấn của UN Women về Hợp tác Bình đẳng giới Kỹ thuật số phát biểu trong một cuộc phỏng vấn gần đây.

(Theo UN Women)

Anh là chồng sắp cưới của cô bạn thân tôi chơi từ thời đại học. Dù biết nhau khá lâu và thi thoảng có gặp gỡ, nhưng tôi với anh chưa từng nói chuyện riêng. Tôi cũng chỉ nghe về anh nhiều qua lời kể của bạn. 

Hôm đó, tôi đi ăn cưới và tình cờ gặp anh. Anh là bạn cô dâu, còn tôi là bạn chú rể. Tôi không biết anh đến đám cưới này, nên không rủ cô bạn thân đi cùng. Nói chuyện vài câu, anh mời tôi đi uống cà phê. Tôi cũng đồng ý. 

Lúc ngồi uống nước, tôi chỉ hỏi han anh những chuyện về anh và bạn thân của tôi. Tôi khá bất ngờ vì anh có cách nói chuyện cuốn hút, nhẹ nhàng và rất ấm áp. Tôi chợt hiểu vì sao cô bạn thân xinh đẹp của tôi lại bị người đàn ông này hấp dẫn. 

Ngồi một lúc thì trời mưa. Cả hai đều đến giờ ra về, nên tôi chủ động xin phép trước. Anh bảo tôi cứ ngồi đó đợi anh mấy phút. Tôi thấy anh chạy nhanh ra chỗ đỗ xe, mở cốp, cầm chiếc ô quay lại rồi che cho tôi.

Hình ảnh người đàn ông cao ráo, ăn mặc lịnh lãm, tay cầm ô đi dưới mưa khiến tôi có chút rung động. Tôi mường tượng anh chính là người bạn trai nhiều lần xuất hiện trong giấc mơ của tôi. 

Biết tôi về cùng đường, anh chủ động đưa tôi về nhà. Nhà tôi ở trong ngõ nhỏ, xe không vào được nên anh đã chủ động che ô, đi bộ cùng tôi vào nhà. Cũng chính từ giây phút đó, trái tim tôi bắt đầu rung động.

Sau lần ấy, hình ảnh của anh luôn hiện hữu trong tâm trí tôi. Tôi nhớ anh và chỉ muốn được gặp lại anh. Tôi kiếm cớ đến nhà bạn chơi nhiều hơn, hy vọng được nhìn thấy anh. Tôi kết bạn với anh trên Facebook, tìm mọi lý do để nói chuyện với anh.

Tôi nhận ra, mình càng ngày càng yêu anh sâu đậm. Nhưng tình cảm này không thể bộc lộ, bởi anh sắp là chồng của bạn thân tôi. Tôi yêu anh nhưng không dám mở lời. Ngày cưới của anh và cô bạn thân, tôi đến dự mà lòng đau đớn. 

Nhiều năm nay, tôi sống trong nỗi nhớ nhung và yêu đơn phương, trở thành người thứ ba vô hình trong những bữa ăn gia đình của anh.

Dù tôi không hề có ý định phá vỡ hạnh phúc của họ, nhưng cảm giác đau đớn và cô đơn luôn đeo bám tôi. Bạn thân sinh con, kỷ niệm ngày cưới... tôi đều có mặt chỉ để được nhìn thấy anh. 

Lúc anh đi công tác vắng nhà, vợ ốm, anh cũng gọi nhờ tôi mua thuốc, chăm sóc giúp vợ anh. Người đàn ông ngọt ngào như thế đã khiến tôi lú lẫn tâm trí.  

Khi vợ anh nói anh ốm, không đi uống cà phê với tôi được, trong lòng tôi rực lửa, nóng ruột, lo lắng. Tôi chỉ muốn cầm máy lên gọi cho anh để biết anh thế nào, đã khỏi ốm chưa. Tôi lấy cớ đến nhà bạn thân để biết anh đã ổn. 

Đêm nào tôi cũng khóc thầm, tự hỏi mình đã sai ở đâu và tại sao lại để trái tim lạc lối như vậy? Tình yêu đơn phương này không chỉ khiến tôi đau khổ mà còn khiến tôi cảm thấy có lỗi với bạn thân. 

Nhiều lần tôi tự nhủ phải từ bỏ, phải dừng lại để không làm tổn thương ai. Nhưng nhìn thấy anh, tất cả nỗ lực đó đều tan biến. Tôi tiếp tục yêu đơn phương, tiếp tục sống trong sự giằng xé giữa tình yêu và đạo đức. Tôi phải làm sao bây giờ?

Độc giả giấu tên

Bạn thân ngoại tình với anh rể nhưng tôi không kể cho chị gái vì một lý do