您现在的位置是:NEWS > Bóng đá
Bí quyết làm hành phi ngon, giòn, để vài tháng không ỉu mốc
NEWS2025-01-25 12:11:44【Bóng đá】5人已围观
简介Là người phụ nữ đảm đang nên chị Ngọc Trân (40 tuổi,íquyếtlàmhànhphingongiònđểvàithángkhôngỉumốbxh nbxh ngoai hạng anhbxh ngoai hạng anh、、
Là người phụ nữ đảm đang nên chị Ngọc Trân (40 tuổi,íquyếtlàmhànhphingongiònđểvàithángkhôngỉumốbxh ngoai hạng anh TP. HCM) thường xuyên vào bếp nấu ăn cho gia đình. Chị chia sẻ, trong tất cả các món "ruột" chị làm thì không thể bỏ qua hành phi.
Cùng với giò thủ, kim chi, lạp xưởng tươi và khô gà thì hành phi là món chị hay làm dịp Tết để tặng họ hàng hai bên nội ngoại, ba mẹ chồng, chị em thân thiết.
Chị Ngọc Trân chia sẻ, hành phi mình làm đảm bảo giòn rụm, thơm ngon, để trong tủ lạnh mấy tháng cũng vẫn còn ngon "Lâu lâu mình làm trữ sẵn tủ lạnh, chỉ có Tết là làm một mâm to để ăn và tặng mọi người", bà mẹ đảm đang nói.
Theo chị Ngọc Trân, làm hành phi không khó, chỉ có công đoạn lột và bào hành là mất thời gian. Trước đây làm hành phi chị phải làm buổi sáng để phơi hành cho héo rồi mới phi giòn được, nhưng giờ chị đã khám khá ra tuyệt chiêu không cần phơi mà hành vẫn giòn tan.
Dưới đây là những bí quyết phi hành thơm ngon, giòn của chị Ngọc Trân các bạn có thể tham khảo:
1. Bí quyết chọn hành ngon
- Chọn những củ hành chắc, cầm nặng tay, có vỏ già và đều. Lớp vỏ của hành phải khô và bong ra, bên trong căng mọng, có màu tím tươi và đều màu, củ đều.
- Tuyệt đối không mua những củ hành đã mọc mầm, bị ướt hoặc bị lõm ở phần cuống. Bởi đây là những củ hành đã hỏng hoặc nhanh chóng bị hỏng khi bạn mua về.
Chọn loại hành tím loại bánh tẻ (củ không quá già và cũng không quá non). Nếu được hãy chọn mua hành tím Lý Sơn, và hành ngon nhất là nên mua vào khoảng thời gian từ tháng 12 đến tháng 1.
- Chú ý quan sát thì bạn sẽ nhanh chóng phân biệt hành Trung Quốc và hành ta. Hành Trung Quốc thông thường củ sẽ to hơn, tròn hơn và chỉ có 1 tép.
Màu sắc của hành Trung Quốc cũng đỏ nhạt, vỏ mọng và khi nấu thì không thơm. Còn với hành tím Việt Nam thì thường có khoảng 2 đến 3 tép nhỏ vừa phải nằm trên một củ. Lớp vỏ dày hơn và có mùi thơm đặc trưng của hành, bạn nên lựa chọn những củ hành vừa và nhọn khi mua.
2. Cách phi hành giòn ngon
Những lỗi thường gặp khi phi hành
- Hành bị cháy, do để tới khi hành vàng rồi mới trút ra.
- Hành không vàng không giòn mà dẻo dính vào nhau. Nguyên nhân do nhiệt của dầu không đủ, hoặc do loại hành.
- Trào dầu, do cho quá nhiều hành một lúc vào dầu đang sôi.
- Thái hành không đều.
- Mua phải loại hành Trung Quốc chứ không phải hành củ ta
Cách làm:
Bước 1: Bóc hành
- Bạn cắt đầu rồi kéo xuống cắt đuôi, rồi lột hành ngang như bóc hành thì chỉ cần một đường là vỏ đi hết - trừ vỏ hành quá khô và dính vào củ.
- Để cho dễ dàng hơn, bạn có thể nhúng hành qua nước để cho khi bóc đỡ bị cay, vỏ hành dai dễ bóc hơn.
- Bóc hành xong bạn rửa sạch sẽ rồi bỏ ra cái rổ để cho thật ráo nước (nhớ là phải hoàn toàn khô ráo).
Bước 2: Thái hành
- Trước khi thái bạn có thể cho hành vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 tiếng để hành thái không bị cay.
- Bạn không cần phải thái quá mỏng nhưng cố gắng thái các lát hành có độ dày tương đối đều nhau. Dùng dao bào cũng đc nhưng nên sử dụng lưỡi bào to dày, đừng bào mỏng quá khi phi sẽ nát không ngon.
- Tuy nhiên, nếu bạn định phi hành củ của bạn chưa được khô lắm thì bạn cần thái thật mỏng, nếu không hành sẽ bị dẻo dính, không giòn được.
- Sau khi thái thì bạn phi hành luôn nhé, vì lúc ấy hành còn nhiều tinh dầu thì sẽ thơm hơn.
- Hành thái dọc hay ngang đều được nhưng nên thái dọc hành sẽ giòn xốp và khi phi sẽ không bị nát.
Bước 3: Phi hành
- Đổ dầu vào nồi sâu lòng.
- Thêm 4,5 giọt chanh khi dầu mới đổ vào và chưa sôi.
- Cho tiếp 1/5 muỗng cafe muối sau khi bỏ chanh lúc dầu chưa nóng.
- Đun sôi dầu lửa lớn tới khi cho đầu đũa vào sủi tăm là được. Cũng có thể để cho dầu nóng hơn, bốc khói và thấy cả mùi dầu bốc lên nữa nhưng với những ai mới bắt đầu làm hành phi không nên để dầu nóng già như vậy, chưa có kinh nghiệm hành sẽ nhanh cháy.
- Lượng dầu phải tương ứng với lượng hành, khoảng 0,5kg hành thì dùng 600ml dầu ăn. Để hành phải "bơi lội" thoải mái ở trong dầu nếu không sẽ không đủ nhiệt để làm hành giòn. Nếu nhiều hành quá có thể chia làm 2-3 mẻ để phi.
- Khi cho hành vào dầu bạn chú ý đừng đổ luôn một lần vì dễ gây ra hiện tượng trào dầu. Sở dĩ dầu bị trào như vậy vì hành ướt có tinh dầu gặp mỡ nóng sẽ sinh ra nhiều bọt khí quanh lát hành, lượng hành nhiều bọt khí sinh ra đột ngột sẽ làm dầu bùng lên.
- Cách xử lý là bạn cho một lượng hành vừa phải vào trước, khoảng 1 nắm hành rồi dùng đũa khuấy cho bọt khí tan bớt, lúc đó dầu cũng bị nguội bớt đi rồi, xem tình hình rồi đổ nốt và từ từ chỗ hành còn lại vào. Cẩn thận hơn nữa thì trước khi cho hành vào bạn có thể hạ nhiệt của bếp, tới khi xong xuôi mới bật bếp to trở lại.
- Cứ như thế nhớ đảo hành đều tay một chút để cho hành được chín đều chứ đừng bỏ bẵng chảo hành một lúc mới quay lại thì sẽ thấy hành bị phân vùng, những chỗ gần mép chảo và có thể một vài chỗ khác nhiệt cao hơn hành sẽ bị vàng trước.
3. Thời điểm đổ hành ra
Đây là mấu chốt quan trọng để bạn có hành vàng ruộm, ngọt thơm mà không cháy.
- Sau khi tắt bếp và đổ hành ra vợt cho ráo mỡ, hành vẫn tiếp tục chín nhiệt. Vì thế bạn đừng đợi tới khi hành vàng mới tắt bếp vì như thế chỉ một lúc sau là hành bị cháy.
- Khi hành se lại, có màu hanh hanh vàng và có một vài lát hành đã chuyển màu vàng rồi (thường sẽ có một và lát mỏng hơn và chín trước), đấy là khi hành được, bạn tắt bếp, có thể đảo thêm vài cái ở trong chảo rồi đổ ra rổ hoặc vợt sắt cho ráo mỡ.
Bạn sẽ thấy hành tiếp tục vàng dần ngay cả sau khi bạn tắt bếp.
- Chuẩn bị một cái rổ hay vợt inox kê trên một cái bát tô để hứng dầu. Khi hành đã vàng nhưng dầu vẫn còn nóng thì các bạn đổ toàn bộ hành và dầu vào rổ hay rá. Phần dầu nóng sẽ lỏng hơn so với khi để nguội nên sẽ dễ dàng chảy hết xuống bên dưới, không bị đọng nhiều vào hành.
- Tiếp tục dùng đũa đảo nhẹ tay phần hành phi bên trên để cho dầu chảy xuống hết và hành sẽ từ từ khô lại và trở nên cứng giòn. Thường thì sau khi xóc cho ráo mỡ là hành đã bắt đầu giòn và dùng được luôn rồi.
- Cho hành ra khay lót giấy thấm dầu bên dưới.
- Để cho hành phi nguội hẳn các bạn cho hành vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp lại rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Cách này có thể bảo quản hành trong vài tháng vẫn giữ được độ giòn, khô ráo và mùi vị thơm ngon.
4. Lưu ý
- Tuyệt đối trong khi phi hành không tranh thủ làm thêm một chuyện gì khác, chỉ cần sơ sẩy một chút là sẽ quá lửa ngay.
- Khi vớt hành ra phải để thật ráo dầu thì khi nguội hành mới giòn. Nói chung chỉ cần cẩn thận một chút thì thành công thôi.
- Thời gian phi hành cần nhanh để hành được giòn do đó mỗi lần phi không nên cho quá nhiều, hành dễ bị mềm. Nếu làm nhiều nên phi thành nhiều mẻ.
- Dùng mỡ lợn hoặc mỡ gà để phi hành sẽ ngon hơn dùng dầu ăn.
Chúc các bạn thành công!
Món sườn non kho dứa đẹp mắt, đậm đà con mê, chồng thích
Hướng dẫn cách làm món sườn non kho dứa đẹp mắt, đậm đà "đưa cơm".
很赞哦!(495)
相关文章
- Nhận định, soi kèo Thanh Hóa vs Svay Rieng, 18h00 ngày 22/1: Hướng tới ngôi đầu
- ‘Hari Won và Trấn Thành vẫn vui vẻ hạnh phúc, không có chuyện ly hôn’
- Đào tạo, bồi dưỡng giáo viên phổ thông
- Ông xã đạo diễn của bà Bích 'Hương vị tình thân' nhận cương vị mới
- Nhận định, soi kèo Farul Constanta vs UTA Arad, 22h00 ngày 20/1: Vượt mặt đối thủ
- Hình ảnh cuối cùng của diễn viên múa tài năng Mai Trung Hiếu
- Bỏ “Chí Phèo”: “Nên để học sinh nói nhiều hơn quan điểm của mình”
- Cổ Cự Cơ bỏ việc, ở nhà gần 1 năm để chăm con
- Nhận định, soi kèo Bengaluru vs Odisha, 21h00 ngày 22/1: Bỏ lỡ top 2
- Khẩn trương kiểm tra vụ hiệu trưởng nợ hàng trăm triệu đồng của giáo viên
热门文章
站长推荐
Nhận định, soi kèo Benfica vs Barcelona, 3h00 ngày 22/1: Chủ nhà có điểm
- Vua cha và vua con cùng lập những người nô tì làm phi, có vị vua lấy vợ mà theo quan hệ họ hàng sẽ là cháu cô cháu cậu lấy nhau...
Bạn có biết đó là những vị vua nào không?
Phương Chi
Việt Nam có bao nhiêu Hòn Vọng phu?">Trắc nghiệm: Hai cha con vua nào cùng lấy nô tì làm vợ?
- - Truyền cảm hứng, gây tranh cãi, thậm chí không đồng tình..., những phát ngôn của Jack Ma tại buổi trò chuyện và giao lưu với hơn 3.000 sinh viên ở Hà Nội về quan điểm sống và lập nghiệp của mình đã để lại ấn tượng cho người nghe.
Thứ quan trọng nhất không phải là tiền. Thứ quan trọng nhất là bạn có những ý tưởng tốt, bạn tìm được những người có cùng ý tưởng với bạn.
Những cộng sự tốt là điều quan trọng nhất. Hãy tìm đúng người, chứ đừng tìm những người giỏi nhất. Bất cứ thành công nào cũng cần một thời gian dài để nhận ra. Không có thành công nào làm trong ngày hôm nay mà thành công ngay ngày mai. Tôi từng gặp rất nhiều người thành công trên thế giới như Warren Buffet, Bill Gates, Steve Jobs và phẩm chất chung của họ là không bao giờ than phiền. Khi mọi người than phiền, đó là cơ hội. Hãy giải quyết vấn đề, giải quyết những lời than phiền đó và bạn sẽ có cơ hội. Nếu bạn đang từ 20 đến 30 tuổi, bạn nên tìm một lãnh đạo tốt, thay vì một công ty tốt. Hãy tìm một lãnh đạo tốt để học hỏi. Nếu bạn từ 30 đến 40 tuổi, bạn muốn làm một điều gì đó, hãy cứ làm. Khi bạn từ 40 đến 50 tuổi, bạn phải làm thứ mà bạn giỏi. Ngày nay, ở Việt Nam, tôi nhìn thấy 50% người dân có điện thoại di động nhưng nhiều người lại dành thời gian để chơi “game”. Các bạn trẻ hãy nhớ điều này: Đừng thất vọng khi bạn bị từ chối, đừng buồn khi bạn thất bại. Đó chỉ là những bài kiểm tra của cuộc sống. Nếu bạn vượt qua được nó, bạn sẽ trở nên mạnh mẽ hơn. Tôi không tin vào siêu nhân. Tôi tin vào tinh thần siêu tranh đấu, đừng bỏ cuộc. Khi tìm cộng sự, đừng mời bạn bè vào công ty. Tìm cộng sự: hãy tìm những người có cùng tầm nhìn Không có ai là siêu nhân cả. Không phải bạn giúp nhóm của bạn thành công. Mà chính nhóm của bạn giúp bạn thành công. Tôi từng thất bại nhiều lần khi đi học, lúc đi tìm việc. Nhưng tôi nghĩ đó là những trải nghiệm tuyệt vời mà tôi có được. Bởi vì khi thất bại, tôi học được từ sai lầm. Nếu bạn muốn thành công, bạn nên có IQ, EQ và LQ – chỉ số của tình yêu. Những chỉ số này rất quan trọng. Bạn nên có EQ để hiểu mọi người, giúp đỡ mọi người, làm việc cùng mọi người. IQ là để hiểu kiến thức, để làm mọi thứ tốt hơn. Tại sao bạn nên có LQ? Nhiều người kiếm được rất nhiều tiền nhưng không bao giờ được người khác tôn trọng. LQ là sự quan tâm tới người khác. Lê Văn - Nguyễn Thảo
">Những phát ngôn ấn tượng của Jack Ma bằng tiếng Anh
- Trà My Idol rạng rỡ bên chú rể đại gia trong ngày cưới">
10 tai nạn làm đẹp khiến mỹ nhân Việt xấu xí
Nhận định, soi kèo Al Bukayriyah vs Al
- Không chỉ nói tiếng Anh trôi chảy, phong thái tự tin mà đại diện Việt Nam tại cuộc thi Hoa hậu Trái đất 2017 tạo ấn tượng tốt với những câu trả lời bằng tiếng Anh thông minh, lưu loát.Play">
Hà Thu trả lời phỏng vấn bằng tiếng Anh ấn tượng ở Hoa hậu Trái đất
Google chấm dứt hỗ trợ cập nhật Chrome trên Win 7 và 8.1 kể từ năm sau.
(Ảnh: TheVerge)Hệ điều hành Windows 7 lần đầu tiên được phát hành vào năm 2009 và Microsoft chính thức kết thúc vòng đời hỗ trợ sản phẩm này kể từ năm 2020, tuy nhiên đến nay, dữ liệu cho thấy đây vẫn là một trong những hệ điều hành phổ biến trên nhiều thiết bị.
Số liệu năm 2021 cho thấy, đang có khoảng 100 triệu máy tính cá nhân đang sử dụng Windows 7. Bởi vậy, việc chấm dứt hỗ trợ trình duyệt Chrome đồng nghĩa nhiều người dùng sẽ phải sử dụng hệ điều hành đã lỗi thời cùng một trình duyệt web không được hỗ trợ, từ đó tạo ra rủi ro bảo mật đáng kể.
Chrome vẫn hoạt động trên các hệ điều hành cũ sau phiên bản 110, ngoại trừ việc trình duyệt sẽ không nhận được thêm các cập nhật về bảo mật trong tương lai. Các chuyên gia khuyến nghị người dùng nên nâng cấp hệ điều hành càng sớm càng tốt để tận dụng các tính năng mới và đảm bảo khả năng bảo mật.
Thế Vinh(Theo TheVerge)
">Google Chrome ngừng hỗ trợ Windows 7 từ năm 2023
- Do dịch Covid-19 bùng phát trở lại, gia đình Minh Hương không có kế hoạch du xuân mà chỉ ở nhà và đi chúc Tết họ hàng. Với vợ chồng, Tết không chỉ là dịp đoàn tụ gia đình mà còn để cả hai dạy dỗ các con những văn hoá tốt đẹp của cha ông.
Từng là diễn viên ăn khách một thời sau thành công của ‘Nhật ký Vàng Anh’ nhưng không như nhiều đồng nghiệp cùng trang lứa, Minh Hương không gắn bó với nghệ thuật mà chuyển hướng làm truyền hình. Hiện tại cô là MC, BTV của kênh ANTV.
Minh Hương cho biết, trước đây cô chỉ là nhân viên hợp đồng nhưng sau nhiều năm rèn luyện, phấn đấu, cô đã được lãnh đạo ghi nhận và chính thức trở thành chiến sĩ công an với hàm trung uý. Bản thân cô rất tự hào khi khoác bộ quân phục lên người, đồng thời cảm nhận trọng trách lớn trong việc truyền tải những thông tin đặc thù của ngành đến với đông đảo công chúng.
Ít ai biết, từ nhỏ Minh Hương đã theo học đàn tỳ bà và ước mơ làm nghệ sĩ. Thế nhưng cuộc sống của cô hoàn toàn rẽ sang một hướng khác hẳn khi ‘kết duyên’ với truyền hình an ninh. Cũng chính nghề nghiệp này đã giúp cô thay đổi rất nhiều về tính cách, quan điểm sống.
Nếu nhóm bạn thân Vân Hugo, Quỳnh Nga… vẫn năng nổ trong showbiz thì Minh Hương lại khá lặng lẽ và khép kín. Cô bộc bạch: “Tôi chọn cách sống đơn giản, không cầu kỳ, cũng không muốn đánh bóng tên tuổi. Ai cũng có những thời điểm may mắn và vận hạn trong cuộc đời và tôi cũng từng trải qua giai đoạn đó. Tôi nghĩ, cuộc sống thế nào là do mình lựa chọn.
Phim ảnh vẫn là đam mê lớn đã ăn sâu vào tim tôi, đôi lúc xem phim mà bạn bè mình đóng tôi cũng hơi chạnh lòng. Nhưng có lẽ vì tôi đã lập gia đình nên không muốn cuộc sống bình yên của mình bị xáo trộn. Nếu tôi tạo sóng gió, chắc chắn hiện tại tổ ấm của tôi sẽ chẳng được yên ả như bây giờ đâu”.
">Minh Hương ‘Nhật ký Vàng Anh’ trang hoàng nhà đón Tết